Thai-gryta till middag
Det är inte så ofta jag äter Thai-mat, även om jag tycker det är väldigt gott. Vi har en väldigt bra restaurang i Östersund, Lilla Siam, dit går jag när jag vill ha riktigt god Thailändsk mat. Testa den om du är i krokarna.
Häromdagen hittade jag en burk kokosgrädde på Metro, krämigt god med 22% fett. Hade kycklingbröst och grönsaker i kylen, så det var lätt att få ihop en snabb middag.
Thaigryta med Kokosgrädde 2 port
200 gr Kycklingbröst
½ Morot
1 gul Lök
1 röd Paprika
1 grön Paprika
4 Champignoner
½ dl hemkokt Kycklingfond
1 tsk Curry
1 dl Kokosgrädde
1 dl Grädde
2 msk Smör
Havssalt och Chiliflingor
Strimla köttet och grönsakerna. Bryn smör och stek lite i taget av kött och grönt. Häll ner i gryta eftersom. Krydda med curry, salt och chili. Häll på fond och kokosgrädde, låt puttra några minuter.
En bit Färskost med Kanel och Cashewnötter blev en bra dessert efter grytan.
Birgitta Höglunds mat 