Ostkex LCHF och Tomtekalenderns lucka 2

LCHF-brunch

Turkisk brunch

Här i Alanya är det vanligt att gå ut på café på helgerna för att äta en stor brunch.

Igår blev jag och Tomten bjudna på adventsbrunch på ett café i grannskapet av bekanta från Sverige.

Citirim är en konditorikedja, som har en mycket fräsch och god buffé med det bästa ur det turkiska frukostköket, det är många vegetariska rätter som serveras.

Ofta med milda kryddningar som lyfter fram varje enskild grönsaks egna smaker.

Ibland förstärks de med lite hetta från chiliflingor, men det starka får inte dominera som i många andra kök.

Här äts grönsaksrätterna tillsammans med många olika sorters ost, kokta och stekta ägg, äggsallader, kycklingkorvar stekta med champinjoner, lök och tomat.

Mitt favoritsmör från mejeriet Pinar finns också att förse sig med så mycket man vill.

Mina vänner hade också med sig en burk ostkex som de brukar baka efter mitt recept.

De har blivit mycket uppskattade på de bjudningar de haft under hösten.

Irina hade bakat dem i 12-dubbel sats sist, då de har en strykande åtgång.

Hon lägger till lite hackade valnötter och använder den lagrade osten Eski Kasar Peynir.

(mer…)

Provbak av mina Frökex på Huså Bröd

Kexbak i storformat

Nu blir det något väldigt ovanligt på den här bloggen, nämligen lite reklam för bröd.

Tisdagen tillbringade jag i Huså, tillsammans med syskonen Ylva och Markus Forsberg och deras personal på Huså Bröd.

Deras Dippknäcke på råg var en favorit i mitt kök, innan jag blev både glutenintolerant och LCHF-are.

Många som äter lågkolhydratmat tar en tunn skiva Finn Crisp med mycket pålägg, eftersom de innehåller få kolhydrater.

Huså’s bröd som är bakat på gammaldags vis på ekologiskt råg eller korn, är ett bättre alternativ till de fabriksbakade sorterna.

Tog kontakt med dem tidigare i somras för att höra om de möjligen var intresserade av att ta in ett LCHF-kex i sitt sortiment.

Tyckte det var dags att de började baka ett kex med bara frön, så även vi som av olika anledningar undviker spannmål kan få njuta av ett gott underlag till pålägget.

Det är ju inte alltid man har lust eller tid att baka ett nyttigt bröd själv.

Det första besöket för några veckor sen gick riktigt fint. Mina nykomponerade varianter av ett Fröknäcke jag bakade i början på sommaren, föll i god jord.

Det var riktigt spännande att se hur kexet skulle fungera i stordrift. Det gick mycket bra.

Vilken skillnad att få provbaka i stora varmluftsugnar, istället för i min trötta ugn som är 20 år gammal.

Nu är det bara att hoppas att det lilla bageriet, som bara använder hantverksmässiga metoder i sin bakning, kan få mina kex att fungera även ekonomiskt i verksamheten.

Vi hade intressanta samtal vid båda mötena om LCHF och vilken stor genomslagskraft den nya kostmodellen har i Sverige och Norge just nu.

Så nu hoppas jag att Du håller tummarna för att det blir av, så vi kan få se ett LCHF-kex i butikerna framöver.

Edit:

Huså Bröd bestämde sig för att börja baka mina frökex. De lanserades på hösten 2013, här hittar du dem på bageriets hemsida med en lista på inköpsställen.