Lasagne på Zucchini
Det här är väl en riktig favoriträtt i många hem. Bara för att jag äter lågkolhydratmat, så vill även jag ha mina favoriträtter ibland. Italiensk Husmanskost fast utan pastan den här gången. Det går alldeles utmärkt att göra Lasagne med zucchini istället, och det är ju minst lika Italienskt för det.
Zucchini använder jag väldigt mycket nu, särskilt när den närodlade, ekologiska från Ås Trädgård är så fin. Det är mycket mer smak i den, än den som fått åka lastbil hela vägen från Italien.
Bechamelsås ska det ju vara i en lasagne i original, men här bytte jag bort mjölet mot ägg. Och så går det ju snabbare, att bara röra ihop en kall ostsås. Resultatet blev riktigt gott.
Lasagne
1 Gul Zucchini
50 gr Boxholm’s Gräddost
2 Ekologiska Ägg
1 dl Ekologisk Crème Fraiche
1 dl Grädde
Havssalt och nymald Vitpeppar
En sats Köttfärsröra med höstfärger
Riv osten, blanda med ägg, crème fraiche och grädde. Rör ner salt och peppar. Skiva zucchinin riktigt tunt. Lägg ett lager om lott i en smord ugnsform. Krydda.
Skeda över lite ostsås, sen ett lager köttfärssås. Varva se några lager, precis som till vanlig lasagne.
Avsluta med zucchini och ostsås. Grädda i 175° i 45 min. Servera med rivna Morötter och Kallpressad Olivolja, Vit Balsamvinäger, Pumpakärnor och Havssalt.
Lite Persilja och Cocktailtomat, så är till och med färgerna Italienska.
