Snabb köttfärsröra

Mer snabbmat

Jag brukar oftast långkoka mina köttfärssåser, det gör dem väldigt möra och smakrika.

Men har jag lite bråttom så köper jag lammfärs, den behöver inta alls lika lång koktid som nöt- älg- och fläskfärs för att bli bra.

Den här röran gör jag ofta och tar med som färdkost på flyg- och tågresor, den är väldigt god kall också.

Vill du ha mer än sallad som tillbehör så är det väldigt gott med smörstekt, strimlad vitkål, rödkål eller grönkål.

Jag steker den i rejält med smör, kryddar med salt, peppar och en liten skvätt vinäger.

Har jag benbuljong så häller jag på några matskedar som får koka in, det ger väldigt mycket smak och bra näring till kålen.

Ingredienser till Turkisk Köttfärsröra

Kryddig köttfärsröra 2 port

300 g lammfärs

3 msk smör eller kokosolja

2 röda paprikor

10 svarta oliver

1 dl vatten eller buljong

½ dl ajvar

2 tsk oregano

½-1 tsk chiliflingor

Salt

Kärna ur oliverna, skär dem och paprikan i tärningar.

Bryn paprikan tills den får lite färg, tillsätt köttfärsen och låt den bryna en stund, rör om ordentligt.

Krydda med chili, oregano och havssalt.

Rör ner ajvar, oliver och vatten/buljong, låt koka upp och puttra i 15 minuter.

Smaka av om det behövs mer kryddor.

Vill du prova på en långkokt köttfärssås så klicka på bilden nedan så kommer du till receptet.

Från min kokbok Gammaldags husmanskost Foto Mikael Eriksson

Published in: Okategoriserade on 05 juni 2019 at 07:00  Comments (2)  
Tags: , , , ,

Mina bästa tips på Medelhavskost

Turkisk morotsröra
Foto Mikael Eriksson

Min variant av Medelhavskosten

Eftersom jag och Lennart nu är nere i Alanya i några perioder över vintern, så kommer jag att dela med mig av en hel del av mina favoriter från köken här vid Medelhavet.

Den turkiska och grekiska maten ligger mig varmt om hjärtat, så det finns några hundra recept härinne från mina resor under de snart 9 år som gått sen jag startade bloggen.

Den här vintern går helt i hälsans tecken för oss, vi försöker oss på att komma i ännu bättre form än tidigare, både vad gäller maten, sömnen och motionen.

Varken jag eller Lennart mår bra av det ruggiga klimat vi har hemma på vintrarna så vi bor en stor del av den kalla årstiden vid Medelhavet sen 15 år.

Här kan du läsa lite om våra långsemestrar i en artikel från Hemmets Journal för några år sen.

Alanyas hamn i fredags

Idag får du recept på ett av de tillbehör jag använder mest till min mat just nu, en morotsröra som ofta finns med på turkiska mezebuféer.

Bilden på morotsröran här ovan är från min slutsålda kokbok Grillmat LCHF, för fotot står Mikael Eriksson.

Röran smakar mycket gott till pannbiffar, köttbullar och även till kallskuret, både kött och fisk, kanske blir det en ny favorit på julbordet hemma hos dig i år?

På bilden här nedanför serverade jag den på en skiva cheddar med stekt kalkonbröst till, en mycket god macka till eftermiddagskaffet på balkongen.

Turkisk morotsröra

2 stora morötter

100 g smör

½ dl turkisk yoghurt

½ dl smetana

½-1 tsk salt

½ krm cayennepeppar

Skala och riv morötterna grovt. Smält smöret i en stekpanna och rör ner det rivna.

Krydda med salt och cayenne. Låt morötterna småkoka mjuka i smöret i 10 minuter, rör då och då.

Ta från värmen och rör ner yoghurt och smetana. Smaka av om det behövs mer kryddor.

Röran kan mixas slät med stavmixer eller serveras som den är. Den smakar bäst serverad ljummen.

Lammfärsbiffar

500 g lammfärs eller annan färs

½ dl sesamfrön

½ dl hackad persilja

1 dl grädde/kokosgrädde

1 msk chiliflingor

2 tsk torkad mynta

3 rivna vitlöksklyftor

Salt och peppar

Blanda snabbt ihop färsen med övriga ingredienser.

Stek ett prov och känn efter om du vill ha mer kryddning.

Forma till små biffar och stek några minuter på var sida i smör.

Krydda med salt och lite peppar.

Lägg i en ugnsform och låt eftersteka på 175° i 10 minuter.

Här hittar du recept på den rättikagratäng jag serverade till biffarna på bilden här ovan.

Hälsoresa

Tycker du om min form av medelhavsmat och kostfilosofi och vill ha chans att själv ta del av den på plats?

Då har du nu möjlighet att följa med mig och Therese Renåker till Kreta nästa höst.

Läs mer om vår resa till Makrigialos på Harmoniresor.se, vi har just nu 1 plats kvar den 4/10 och fler platser lediga på avresan den 11/10.

På resan får du ta del av många av mina tips på den mat som fått mig att få hälsan tillbaka under de senaste 9 åren.

Therese, som är en mycket uppskattad föreläsare inom ämnena hormoner och stress, har tidigare jobbat som lärare på Paleo Institute.

Där har hon under flera år utbildat Kostrådgivare och Näringsterapeuter, läs mer om henne här.

Vår resa har fokus på Det Goda Livet, vi vill erbjuda en resa där du även hinner njuta av mycket lugn och ro.

Men det är förstås också en hälsoresa där du kommer hem med mycket nya kunskaper i bagaget, hoppas vi ses vid Medelhavet nästa höst.

Lammfärsbiffar och zucchiniwok med curry

Lammfärsbiffar med grönsakswok

Lammfärsbiffar 2 port

300 g lammfärs

1 ägg

2 msk majonnäs

2 msk smör/kokosolja

Örtsalt och peppar

Bryt ner färsen i en bunke och tillsätt ägg, majonnäs, salt och peppar.

Blanda snabbt ihop en smet, låt vila tio minuter i kylen.

Gör under tiden i ordning grönsakswoken.

Zucchiniwok 2 port

3 dl zucchini i bitar

1 röd spetspaprika

1 grön spetspaprika

5 cm purjolök

2 msk fint skivad ingefära

2 msk smör/kokosolja

1 dl kokosmjölk/grädde

1 tsk curry

½ tsk gurkmeja

½ tsk paprikapulver

½ pressad citron

Salt och chili efter smak

Bryn zucchinibitarna några minuter så de får lite färg.

Strimla under tiden purjo och paprika.

Tillsätt det strimlade och ingefärsskivorna, låt fräsa runt en minut.

Krydda och häll på kokosmjölken. Låt koka upp och puttra ett par minuter tills såsen tjocknar.

Smaka av med citronsaften.

Hetta upp smöret och klicka ner färsen till 6 mindre biffar med hjälp av en sked.

Stek biffarna 2-3 minuter på var sida, servera på en bädd av grönsakswoken.

Zucchiniblommor

Köttfärssås på mitt sätt

Min favoritmat

Nu har finvädret äntligen kommit hit till Alanya efter några riktigt bistra veckor.

Så nu tänker jag ägna ännu mer tid åt att vara ute och därmed vara borta från datorn.

Fick mig en tankeställare när jag läste den här artikeln i Dagens Nyheter.

Den handlar om den stress som kommer av alltför mycket uppkoppling, bloggande, Facebookande, Twittrande, Instagrammande m.m.

Särskilt dagens unga ligger i riskzonen att bli utbrända, men jag ser hur även många i min egen ålder tillbringar alltmer tid med olika smarta telefoner, I-pads, appar och sociala medier.

Jag har en gång i tiden varit rejält utbränd efter att jag arbetade alldeles för mycket.

Det är bland annat därför jag avslutat min närvaro på Facebook vid nyåret och inte tar på mig för mycket arbete med skrivandet, även om det är väldigt kul.

Jag fortsätter att uppdatera härinne men lugnar ner takten lite ett tag med nya receptskapelser så jag får hämta andan och njuta av den turkiska våren.

Rosépeppar/Schinus terebinthifolius

Idag får du recept på en av mina godaste köttfärssåser smaksatt med rosépeppar, den här gör jag ofta när jag inte har så stor matlagningsinspiration.

Förr åt jag stora högar med spaghetti och massor av ketchup till, nu tycker jag det är så mycket godare med smörstekt zucchini, broccoli eller vitkål som tillbehör.

(mer…)

Lammfärsbiffar med Chili, Vitlök och Sesamfrön

Pannbiffar på Turkiska

Tänk att ha en Saluhall, med flera olika slakteributiker, där man kan välja och vraka bland fint naturbeteskött.

Att där be sin favoritslaktare om ett kilo lammfärs och få det nymalt från en fin bit från låret, som han skurit till medan man väntar.

Verkligen ett härligt sätt att handla mat som jag sen får bära med mig hem i ett vaxat papper, till ett pris av ca 75 kronor.

På köpet får jag ett varmt leende, eftersom jag alltid försöker köpa min mat på Turkiska, även om jag tyvärr inte kan mycket mer än vad råvarorna heter.

Det är min vardag här i Alanya. Vilken ynnest det är att få handla på samma sätt som hemma i Sverige, i en inte alltför avlägsen dåtid.

Jag hoppas och tror att vi konsumenter även därhemma snart kan få börja köpa mat på det här viset igen.

Vi är fler och fler som uppskattar böndernas hårda arbete och gärna betalar lite mer för kött från djur som fått växa upp på det sätt djuret är avsett för.

Att det fått gå ute och äta gräs och blivit behandlat på ett värdigt sätt, är mer värt än att köpa ett paket köttfärs i skyddande atmosfär för 39.90.

Hälften av lammfärsen blev till smakrika biffar, som jag gjorde helt utan ägg och ströbröd.

Ett recept som alltså passar både alla glutenintoleranta och äggallergiker.

Tillbehöret blev en smakrik gratäng på Rättika, recept på den kommer i nästa inlägg.

Fick nyss veta att första upplagan av min kokbok LCHF för seniorer är slutsåld, så nu trycks det upp fler.

Gillar Du vår traditionella Svenska Husmanskost, eller känner någon som skulle bli glad åt en sån kokbok, så kan Du lägga in en beställning här på Bokus.com.

Lammfärsbiffar

500 gr Lammfärs

½ dl Sesamfrön

½ dl hackad Persilja

1 dl Grädde

1 msk Chiliflingor

2 tsk torkad Mynta

3 rivna Vitlöksklyftor

Havssalt

Blanda snabbt ihop färsen med övriga ingredienser. Stek ett prov och se om Du vill ha mer kryddning.

Forma till små biffar och stek några minuter på var sida i smör. Krydda med salt och lite peppar.

Lägg i en ugnsform och låt eftersteka på 175° i 10 minuter.

Lammfärsbullar med Tomatsmörsås och Broccoli

Nyttiga grönsaker

Värmda tomater har visat sig vara ännu nyttigare än råa. Ämnet Lykopen, som skyddar kroppen mot fria radikaler och vissa cancerformer, är även ett bra skydd mot UV-strålning och rynkor.

Har klarat mig rätt bra ifrån kråksparkar, trots många år i soligt klimat. Kanske har det att göra med min stora förtjusning just i tomater.

Ketchup var, som för många, en favorit redan som barn. En passion som fortfarande finns kvar, om än i betydligt mindre format.

Då som nu har det varit Heinz som vunnit förstaplatsen. Jag använder lite i maten nu med, även fast den innehåller en del socker. Vilket ju uppvägs av det nyttiga lykopenet.

Att göra en tomatsmörsås på Ekologiskt odlade tomater och smaksätta den  med balsamvinäger, ger en sås som blir ännu  godare än ketchup.

Syran från vinägern och smöret lyfter tomatsmaken till oanade höjder.

Tillsammans med lammfärsbullarna, persilja och kokt broccoli, blev det hälsokost på hög nivå.

Tomatsmörsås

2 Ekologiska Tomater

2 Vitlöksklyftor

50 gr Smör

1 tsk Balsamvinäger

Havssalt och  nymald Vitpeppar

Skålla och skala tomaterna. Skär i centimeterstora tärningar. Skiva vitlöken fint.

Smält hälften av smöret och bryn tomathacket och vitlöken, utan att ta färg. Krydda och häll på vinägern, låt koka ihop i några minuter.

Klicka ner resten av smöret strax innan serveringen, rör till en simmig sås.

Lammfärsbullar

250 gr Lammfärs

1 Ekologiskt Ägg

½ tsk Fiberhusk

2  rivna Vitlöksklyftor

1 msk finhackad Bladpersilja

1 msk torkad Mynta

Havssalt och Chiliflingor

3 msk Smör

Blanda färsen med ägg och fiberhusk. Rör ner kryddor och örter. Blanda väl och låt stå och svälla en stund.

Rulla till köttbullar, stek gyllenbruna några minuter i smör. Skaka pannan medan Du steker, så blir de jämnt brynta runtom.

Låt eftersteka några minuter med plattan avstängd.

Vacker kvällspromenad

Lördagar är den stora Bröllopsdagen i Turkiet, det här brudparet blev fotograferade i en av Alanya’s många fina parker.

Kvällspromenaden bjöd också på en fantastisk solnedgång. Bilden tagen på Kleopatrastranden.

Lammfärsgryta med Halloumi och Träningsfunderingar

Lammfärs på orientaliskt vis

Lammfärs är en rätt som återkommer ganska ofta i vårt kök. Lätt och snabbt att laga och med en karakteristisk smak.

Smaken harmonierar fint med orientaliska kryddor, som kanel, chili och korianderfrön.

En annan produkt jag köpt mycket av i höst är Hellim, den Turkiska varianten av Halloumi. En del av de jag hittat är tillverkade på den Turkiska delen av Cypern, så det är alltså den äkta varan.

När vi nu inte äter bröd längre, så har jag kommit på att stekta skivor av osten, blir riktigt gott att tugga på istället.

Riktigt nyttigt, med hög halt av protein och fett, så vi står oss länge på en sådan lunch.

Det behövs, eftersom det är mycket träning på programmet. Något som är viktigt för att min rygg och högerben ska hålla sig i form.

Jag vet inte hur många gånger genom åren jag svurit över min oförmåga att ta itu med träningen, som jag visste behövdes för att rygg och leder skulle fungera.

Men det är långt mellan kunskap om problemet och igångsättandet av en ny rutin.

L har med hjälp av mitt ryggprogram också blivit bättre, förr var det jobbiga ryggskott med jämna mellanrum.

Nu kör vi en halvtimme tillsammans varje morgon, sen fortsätter jag med en halvtimme till.

Det här i kombination med de långa promenaderna, har hjälpt våra kroppar att få mer muskler och mindre fettdepåer.

Här ser Du en av anledningarna till att vi kommer ut och rör oss så mycket. Vi ser ju inte solnedgången från balkongen efter flytten.

Så då blir det en extrasväng ner till Kleopatrastranden varje kväll. Belöningen är värd mödan.

Har läst att en del tycker att motionen inte är så viktig, man går ju ner i vikt ändå på LCHF.

Men en stark och vältränad kropp, förebygger mycket besvär som kan komma senare i livet.

Här hos Kostdoktorn, kan Du läsa om Charlotte Perelli’s bok ”Kan jag, kan du”. Bra titel, tycker jag.

En bok om Charlotte’s träningsprogram och egna variant av lågkolhydratmat , som hjälpt henne att komma i form efter två graviditeter.

Hon tränar hemma, precis som jag. Det går ju åt mycket tid och pengar, på att förlägga träningen till ett gym. Hemmaträning kan man ju lägga in precis när det passar.

Muskler är en färskvara som måste underhållas hela tiden. Vår protein-fettrika mat, har gjort att vi fått en hel del nya muskler, en del hade jag ingen aning om att fanns där, under huden.

När jag fick diagnosen Fibromyalgi för 4 år sen, bestämde jag mig för att försöka vara vältränad innan 50.

Är på god väg. Det går att göra underverk med en värkbruten, stel kropp, med rätt mat och rätt motion.

Träningen har blivit lite av ett ”arbete” för mig, som jag kan ägna mycket tid på som sjukpensionär.

Som tack för det arbetet, kommer jag förhoppningsvis inte att bli sämre, vilket var prognosen med mina besvär tidigare.

Jag hoppas på det här viset kunna inspirera andra, till att sakta men säkert hitta sin egen väg till ett bättre mående.

En väg som kan vara kantad med en hel del njutning, inte bara slit.

Lammfärsgryta med Koriander och Kanel

250 gr Lammfärs

3 msk Smör

6 stora Oliver med Pimento

6 st soltorkade Tomater

4 Champignoner

2 msk Kycklingbuljong

1 Vitlöksklyfta

1 msk krossade Korianderfrön

1 tsk Kanel

1 tsk starkt Paprikapulver

Havssalt och nymald Svartpeppar

Lägg de soltorkade tomaterna i hett vatten en halvtimme. Använder Du de inlagda så skär dem i bitar direkt, det här är torra jag köpt, som måste blötläggas först.

Bryn lammfärsen i smöret, rör ner alla kryddor. Skär svampen i bitar och låt bryna med en stund. Skär oliverna i skivor, rör ner med vitlöken.

Häll över kycklingfonden och låt puttra på svag värme i 45 minuter. Rör då och då.

Smaka av om det behövs mer kryddor. Servera med stekta skivor av Halloumi och Tzatziki.

Nedan några bilder på olivförsäljningen på Söndagsmarknaden. Oliverna körs genom en trumma med knivar, för att kunna dra åt sig av saltet.

 

Pannbiffar med Purjolök och Senap

Pannbiff med mycket smak

Jag köper rätt mycket köttfärs här i Turkiet. Snabblagad mat som biffar eller som stomme till en gryta.

Färsen mals direkt i butiken, inte som hemma där den kan ligga i en vacuumförpackning i flera dagar och även behandlas med gas för att hålla den röda färgen.

Den mest populära Turkiska nötfärsen mals med väldigt mycket talg, så den är riktigt fet.

Talgen ger ibland en väldigt kraftig smak, som inte är så angenäm för oss som inte är vana vid den.

Men man kan be om färs mald på grytbitar på kalv, Dana, så blir smaken betydligt mildare.

Blandfärsen på 80/20 kalv och lamm, håller hög kvalitet, så det är den som oftast hamnar på vårt bord.

Tansas köttdisk är den bästa här i Alanya, där får man fin blandfärs för ca 120 kr per kilo.

Pannbiff med Purjo och Senap

500 gr Köttfärs

2 Ekologiska Ägg

1 dl Grädde

1 dl fint tärnad Purjolök

2 msk grov, osötad Senap

1 msk Fiberhusk

Havssalt och nymald Svartpeppar

Blanda snabbt ihop färsen med ägg, grädde och fiberhusk. Rör ner smaksättningen.

Låt stå i kylen en halvtimme, så håller smeten ihop bättre vid stekningen. Forma till små biffar och stek i smör.

Servera med stekt Ägg, Aubergine, Paprika och Bladpersilja. Gurksallad med Granatäppelkärnor till.

Här nedan får Du några bilder på solens vackra upp och nedgångar, som vi fått uppleva från vår balkong i höst. Det här blir de sista med den här utsikten, för i höst.

Vi flyttar nämligen idag till ett nytt hotell. Med högre standard, som blir bättre och bekvämare nu när vi går mot vinter här i Alanya.

Vi har haft en härlig månad i vår takvåning, men när höststormarna och regnen drar in, är det inte lika mysigt här.

Här några exempel på standardökningen som lockar oss till att lämna den här utsikten.

Vi får ett stort kök med en bra matplats, spisfläkt, micro och framförallt varmvatten i disk och dusch även mulna dagar.

Platt-TV med Svenska och Norska kanaler blir också bra att ha, när kvällarna blir längre. Här har vi haft bara Turkiska kanaler, kul att se ibland, men vi förstår tyvärr för lite av språket.

Balkongen har ingen fin utsikt, men man kan ju inte få allt. Priset blir däremot billigare än det vi betalat nu i oktober, inte dumt att få mer pengar över till matkassan.

Morgonsol över Taurusbergen

 

Solnedgång över bergen i Kemer

 

Solnedgång över Borgen i Alanya

 

Gulasch på Lammfärs med Mynta och Getoströra

Enkel mat i värmen

Senaste dagarna har vi haft riktigt högsommarväder här i Alanya. Termometern har närmat sig +30º, så matlagningslusten har inte varit alltför stor.

Vi har ätit ute mer än vanligt, det går att hitta riktigt bra Lågkolhydratmat även här.

Vi åt en god Turkisk frukost, som tidig lunch på Yildirim Beach Garden, inför en dag med bad och sol på Pascha Bay.

Med höga vågor och starka underströmmar, var det bra att jag ätit ordentligt innan. Har aldrig fått simma så hårt för att ta mig in till land igen.

Vi brukar oftast börja säsongen på Fritidsresors Blue Village Pascha Bay, men i år blev det direkt till hotellet i Alanya.

Pascha Bay har blivit en fin resort med åren. Det är ett hotell jag gärna rekommenderar, särskilt till barnfamiljer.

Ett fantastiskt poolområde och aktiviteter för både stora och små hela dagarna.

L började med Turkisk långsemester ute på Pascha Bay för 10 år sedan. Sen träffades vi i inne i Alanya två år senare, på min första långresa hit.

Vi har blivit Alanya trogna sen dess, klimatet här är riktigt härligt på vintern. Det gästvänliga Turkiska folket gör det också till ett mycket bra resmål.

Ett recept på min variant av Turkisk husmanskost får Du idag.

En lättlagad gulasch som passar lika bra en varm dag vid Medelhavet, som en kulen höstdag i Sverige.

Gryta på Lammfärs

250 gr Lammfärs

3 Schalottenlökar

2 Tomater

1 röd Paprika

1 Vitlöksklyfta

3 msk Smör

1 dl Vatten

1 msk Äppelcidervinäger

1 msk Mynta

1 tsk Kanel

1 tsk finstrimlat Citronskal

2 msk hackad Bladpersilja

Havssalt

Chiliflingor

Getoströra

50 gr Getost

½ dl Turkisk Yoghurt

2 msk Grädde

Havssalt

Bryn färsen tillsammans med strimlad lök och vitlök i smöret. Krydda med salt och chiliflingor.

Skär tomaterna och paprikan i små tärningar och rör ner i grytan.

Tillsätt citronskal, vinäger, mynta och kanel. Koka upp och låt småputtra i 45 minuter. Späd med lite vatten under tiden om grytan kokar torrt.

Rör ner den hackade persiljan strax innan serveringen.

Mosa getosten tillsammans med yoghurt. Rör i grädden och smaka av med salt.

Servera grytan i en skål, ringla lite kallpressad olivolja över. En klick getoströra och persilja på toppen.

Köttbullar med gräddig Tomatsås

Medelhavsköttbullar

Svenska köttbullar med gräddsås i all ära, men bullarna blir också riktigt goda med örtkryddning och en gräddig tomatsås till.

Tomatskörden har slagit fel här i södra Turkiet i sommar, så de är dyrare än nånsin.

Vi köper på marknaderna av små lokala odlare och de är fortfarande lite billigare. De stora växthusen runt Antalya har drabbats värre.

Med dagstemperaturer över +50 i augusti, så är det inte så konstigt om tomatplantorna tynar bort. Det har varit den varmaste sommaren nånsin, har vi hört av ortsbor.

De stora butikskedjornas tomater brukar ha ett kilopris på 5-10 kronor, men nu kostar de mellan 25 och 40 kr per kilo. Fruktansvärt dyrt för en Turkisk familj.

De använder mängder av tomater i sin dagliga mat. Kan vara en bidragande orsak till att Medelhavskosten är så nyttig.

Tomater innehåller ett ämne, Lykopen, som vi kan tillgodogöra oss ännu bättre om tomaterna hettats upp.

Som kryddning i köttbullarna, hade jag också soltorkade tomater. Så dagens recept är rena hälsokosten.

Örtiga Köttbullar med Tomatsås

700 gr Blandfärs av Nöt och Lamm

2 Ekologiska Ägg

6 soltorkade Tomater

1 dl Turkisk Yoghurt

1 gul Lök

1 riven Vitlöksklyfta

1 msk Fiberhusk

1 msk Granatäppelvinäger

1 msk kallpressad Olivolja

1 msk Oregano

1 msk Mynta

Havssalt

Chiliflingor

Skär de soltorkade tomaterna i små tärningar, hacka löken fint. Blanda färsen med ägg, fiberhusk, yoghurt, olja, vinäger och kryddor.

Blanda sist ner tomater och lök, ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla köttbullar och stek i smör.

Gräddig Tomatsås

2 tomater

1 Schalottenlök

2 msk Smör

2 dl Grädde

2 msk färsk Timjan

1 msk Äppelcidervinäger

Havssalt

Chiliflingor

Hacka löken fint och skär tomaterna i små bitar. Bryn smöret lätt, fräs löken så den blir genomskinlig.

Häll ner tomaterna och låt fräsa med en stund. Krydda och häll på vinäger, låt den koka in i tomaterna. Slå på grädden och låt puttra 10 minuter. Rör på slutet ner finhackad timjan.

Servera med en Grönsallad med kallpressad Olivolja och Citron. Några gröna Oliver och färsk Timjan till.