Lucka 8 – Leverpaté från kokboken Läkande dundermat

Tomten på Skansen

Läkande och färgglad mat

I dagens lucka presenterar Tomten och jag ett mycket färgglatt recept från Tina Haldorsson nyutkomna kokbok Läkande dundermat.

Du kanske känner till Tina från bloggen Colorful Health, där hon delar med sig av både smakrika och konstfullt färgglada rätter.

Tina har en fascinerande hälsoresa bakom sig, där hon ätit sig både frisk och slank med hjälp av Paleo, AIP och LCHF.

Du kan läsa mer om hennes väg mot ett friskare jag på bloggen och i boken, klicka på bilden nedan så kan du köpa den signerad direkt från Tina.

Här finns Läkande dundermat på Adlibris och här på Bokus.

Så här beskriver Tina sin fina julpaté;

God paté som du kan äta både varm och kall, kryddad med julens goda smaker.

Den går bra att göra några dagar innan jul och servera den gärna i skivor på julbordet.

Lever är extremt näringstät mat och stöttar ditt immunförsvar, blodbildning och energiproduktion. Ät gärna lever året om.

Jag gillar leverpaté bäst med syrad gurka och lite rödlök. Hoppas det smakar.

Leverpaté 6-8 portioner

500 g nötfärs

250 g nötlever

2 msk ceylonkanel

3 msk riven färsk ingefära

2 krm kryddnejlika

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

100 g talg

3 tsk örtsalt

Till servering syrad gurka, sallad eller grillade grönsaker

Sätt ugnen på varmluft 175 grader.

Hacka gul lök och vitlök. Stek mjuk i en stekpanna med talg och alla kryddor.

Ta bort hinnor på levern och lägg den i en matberedare tillsammans med lökblandningen och mixa.

Lägg bakplåtspapper i en brödform eller ugnsform, eller smörj formen med fett.

Blanda nötfärs ​och den mixade levern.​

Lägg blandningen i en form och grädda i ugn ca 1 timma, tills innertemperatur är ca 72°C.

Låt svalna och skär i skivor.