Vårsemester på Kreta och Sallad med Mizithra, Jordgubbar och Citron

Ett Kreta i full blom

Så var vi då hemma igen efter 9 dagars härlig semester på Kreta.

Vi har haft det väldigt skönt, särskilt jag som lyckats med att inte titta åt en dator på hela tiden.

Det här var tredje året i rad som vi besöker Kreta i april. Kan rekommendera det varmt, till Dig som tycker om långa promenader bland spirande vårblommor med snöklädda bergstoppar runtom.

Gillar Du sol och bad, så fungerar det med så här års. En del av våra grannar har legat vid poolen och läskat sig med det Grekiska ölet Mythos mest hela dagarna och njöt av både det och bad.

Vi gick en mil om dagen istället, tog med oss olika sallader och hade picknick. Så det finns att göra för alla smakriktningar.

Törs man leta sig utanför hotellområdet, så finns mängder av fantastiska badvikar på bara några hundra meters avstånd. Badtemperaturen var behaglig såg vi på alla Greker som passade på att njuta innan turistinvasionen.

Sol fick vi ordentligt av även på utflykterna, vi har utforskat trakterna kring Agii Apostoli ordentligt. Det var där vi hamnade på vår Sista minuten-resa med Apollo.

En plats vi absolut kommer att återvända till, om än inte till det slitna hotell Elina, som sett sina bästa dagar för ett bra tag sen.

Lägenheterna ingår i semesterbyn Stellina Village, som även har boende av betydligt högre standard, om man vill betala lite mer för sin biljett.

Chansar man på en billig restresa, så kan det bli lite väl spartanskt ibland. Vi har alltid haft turen på vår sida tidigare, men det kan ju inte lyckas jämt.

Köket var bra, så det blev lite enkla rätter lagade på semestern, även om vi testat en hel del god Kretensisk mat på restauranger också.

Har sen tidigare flera favoriter, som fick besök i år med. Återkommer med lite tips om dem i ett senare inlägg.

Läget på hotellet var perfekt, med gångavstånd till Chania, Agia Marina och andra små orter uppe i bergen.

En bonus med boendet, förutom den lugna miljön, var också det vackra poolområdet med stora fikusar och citronträd direkt utanför fönstret.

Idag får Du förslag på en fräsch sallad kryddad med egenplockade citroner och rosmarin. Med Ekologiska jordgubbar och Mizithra, en lätt syrlig färskost på get eller fårmjölk som är typisk för Kreta.

Med gott om kallpressad Olivolja ringlad över, blir det en riktigt nyttig och mättande sallad.

När man studerar den Kretensiska maten lite närmare, som ligger till grund för den världsberömda, gammaldags Medelhavskosten, ser fler än jag nu stora likheter med dagens Lågkolhydratkost.

Det används mycket smör, kött från lamm, nöt, gris och fågel och en hel del ägg även på Kreta, tillsammans med alla fina grönsaker.

Ekologiska produkter tar en hel del plats i butikerna nu, det finns ett stort intresse för naturlig mat.

Om Du inte hittar Mizithra, så går vanlig, mild Feta också fint till den här salladen. Kanske ett inslag att ha med på Påskbuffén senare i veckan?

Sallad med Mizithra, Jordgubbar, Rosmarin och Citronskal

Några blad Romansallad

Några Jordgubbar

100 gr Färskost

Strimlat skal av Ekologisk Citron

Finhackad Rosmarin

Generöst med Kallpressad Olivolja och Lite Balsamvinäger

En näve Cachewnötter

Lägg ut några fina salladsblad runt tallriken. Smula över osten och lägg på jordgubbar och nötter. Finstrimla citronskal och rosmarin, strö över. Avsluta med olivolja och vinäger.

Annonser

Frukost i Turkiet

Äntligen på plats

Så har vi då kommit ner till Alanya och börjat återhämta oss efter resan. Allt gick fint, men det är lite jobbigt att komma fram tidigt på morgonen.

Lägenheten visade sig vara ostädad, så vi fick ett annat rum att sova i några timmar. Det blev riktigt bra, för då gick det inte att tänka på någon uppackning förrän senare.

Frukosten tog vi nere vid havet på Östra Stranden, på Restaurang Berkan. En Turkisk för mig och Engelsk för L.

Mycket bra båda två, jag fick ta själv från buffé. Olika sorters Ostar och Korvar, Oliver, kokta Ägg, Smör, Tomat, Gurka och Vattenmelon.

Det är så vardagsfrukosten ser ut för de flesta Turkar, en riktigt nyttig start på dagen. Ost har en stor del i Medelhavskosten här, ostdiskarna i butikerna är enorma.

L’s Engelska frukost var också väldigt fin, med stekt Korv och Skinka, Ägg, Färskost Champignoner, Lök och Bönor. Inte de vita i tomatsås, utan hemkokta bruna.

Inget bacon heller, utan charkprodukter av kalkon och kalvkött. Vi blev riktigt mätta och belåtna, tillsammans med Thé och Kaffe gick våra frukostar på 75 kronor.

Lika mycket fick vi några timmar senare betala för en dubbel Espresso och en Cappuccino.

Så det gäller att se upp, just importerat kaffe är bland det dyraste man kan dricka här nere, märkte vi.

En kopp Turkiskt kaffe, lika god som en Espresso kostar bara 10 kr, så det får bli vårt val framöver.

I morgon, den 15 oktober, är det Fetaostens dag. Hoppas Du hittat broschyren som Fontana gett ut, med goda Feta-recept från mig och ett gäng duktiga matbloggare. De ska finnas på Ica och Coop nu.

Klicka gärna in och lägg en röst på mitt bidrag Laxpaket med Fetaost, om Du gillar det.

Annars finns det gott om andra, väldigt läckra recept att rösta på. Vinnaren av omröstningen får en Greklandsresa.

Matresa till Bulgarien

Bulgariska smaker

Nyss hemkommen efter en varm och skön vecka i Bulgarien. Jag och min 81-åriga Mamma valde Sunny Beach, för vår årliga utlandsresa.

Närheten till havet, 5 meter, ett mycket fräscht, nybyggt lägenhetshotell och ett lågt pris, styrde vårt val.

Att vi hamnade i en hektisk nöjesmetropol, med utseende av ett nöjesfält, var inte riktigt lika bra som vi tänkt.

Vi bodde i ett relativt nybyggt område, men stora delar av Sunny Beach har sett sina bättre dagar för många år sedan.

Men, vi trivdes rätt bra trots att vi fick vaggas till sömns av technodunk  varje kväll. Och att strandpromenaden var fullpackad med mest Ryska, Brittiska, Tyska och en och annan Svensk turist.

Kan tänka mig att det ändå var väldigt lugnt nu, mot mitt i högsäsong.

Jag upptäckte skönheten, blommorna och lugnet i den lilla staden Nessebar efter några dagar, så dit blev det både promenader, taxiresor och 5 kronors bussturer.

Särskilt Gamla Nessebar är otroligt fint, stadsdelen är med på UNESCO’s Världsarvslista. Trånga gränder, gamla hus och grönska överallt, gjorde vår resa riktigt vacker.

Det har blivit många och långa stärkande promenader för mig senaste veckan, inte lika många timmar i solstol.

Jag har tagit en riktig semester, bara lagat lite enkel brunch hemma. Middagarna åt vi på några olika restauranger, en av mycket hög klass, de andra medium.

Lägenheter av hög standard, med ugn, glashäll och micro, fritt internet via bredband, platt-tv och riktigt fin inredning gjorde vårt hotell till ett mycket bra val.

Hotellet, Briz Beach, hade tyvärr den sämsta restaurangen. Men istället en bra Supermarket, med en charkdisk med väldigt goda, färdiggrillade spjäll, kyckling och sidfläsk.

Något som inte gick att uppbringa i hela staden, var grädde. Smetana finns, 20%-ig lätt syrlig, den smakar suveränt med färska hallon och björnbär, som säljs överallt i små gatustånd. Det blev vår stående kvällsmat.

Kaffegrädde på 10% fanns också, men annars var det bara vegetabilisk fuskgrädde på hyllorna.

Testade det Bulgariska smöret, men där blev det tummen ner, åtminstone den sorten vi provade.

Men ett gott, Franskt från President, hittade jag på en större matbutik, Mladost. Det ligger långt upp i staden, ovanför huvudgatan.

Annars finns Supermarkets överallt, men med ett utbud av 95% chips, kakor, läsk, godis och sprit.

Samma skräpmatsutbud dominerar i det flesta gatukök, men det går att hitta bra lågkolhydratmat om man letar lite.

God bacon, helgrillat lamm och gris, salami Loukanka. Fräscha grönsaker, ett suveränt lufttorkat fläskkött, Pasterma, fantastisk fårost och inte minst bra viner, gör Bulgarien till ett land värt en matresa.

Honung är också en stor inhemsk naturprodukt av hög kvalitet. Just den här veckan var det den årligt återkommande Internationella Honungsfestivalen i Nessebar.

Ett vin jag kan rekommendera att testa, är mousserande rött vin, Iskra. Mycket gott och annorlunda, fruktigt och fräscht.

Skulle jag åka till Bulgarien igen, då blir det en resa till Gamla Nessebar. Kultur, ortsbefolkning och turism kan mötas på ett bra sätt, man behöver inte bo mitt i ett nöjesfält.

Imorgon blir det ett inlägg med fler bilder och tips på en bra restaurang vid fiskehamnen i Gamla Nessebar. Här får Du se lite läckert godis som växer för fullt i Bulgarien nu.

Vet Du vad det här är för frukt?

Välkommen till mitt kök i Agia Marina på Kreta

Nu har vi laddat förråden

Som Du ser på bilden, så har vi en stor och en minimal kokplatta att jobba med på vårt lägenhetshotell. Men det ska nog gå att få till en hel del ändå. Jag köpte en liten teflonstekpanna att komplettera den stora i rostfritt som hotellet tillhandahåller.

Jag tog med en del husgeråd hemifrån. Kan vara ett bra tips om Du vill laga mat på utlandsresan, då köksutrustningen kan vara minst sagt spartansk.

Stekspade, visp, knivar, brynstål, slickepott, potatisskalare, rivjärn, pepparkvarn och tång är det viktigaste tycker jag. Ja och så kaffepressen förstås. Den är alltid med på resorna, tillsammans med några paket Zoega’s Mollbergs.

Har väldigt svårt för Nescafe och elbryggarna gör ofta bara ljummet kaffe. Det finns ett märke som är skapligt här nere, Jacob’s. Men 70 kr för ett halvt kilo är det inte värt.

Börjar med lite enklare matlagning, det tar några dagar att vänja sig vid ny miljö och litet kök. Så idag blir det korv. Men en riktigt god korv. Loukanika, specialitet från ön.

Om jag inte skriver annat, så är recepten här från Kreta för 2 personer.

Korv med Lök och Paprika

2 Loukanika eller annan korv av hög kvalitet

1 röd Lök

2 gröna Spetspaprikor

3 msk Smör

1 tsk Balsamvinäger

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skiva lök och paprika och stek mjuk i två matskedar smör, krydda med salt och peppar.

Häll på vinägern efter en stund, sänk värmen och låt puttra en liten stund till. Snitta korven och stek i resten av  smöret.

Servera med Tomat, Bladpersilja och Majonnäs. Jag köpte en stor burk Hellman’s, den är riktigt god.

Nedan en bild på dagens skörd av vårblommor, som växer som ogräs längs olivlundarna.  För mig är det nästan lika njutbart med blommor som med mat.

Lika mycket njuter jag av att se grannen som har en hönsgård bredvid fina hotellet i vårt kvarter. Urban Farming har varit modernt länge på Kreta. Han har gått och plockat ägg där i många år, bryr sig inte så mycket om lyxen runtomkring.

Välkommen till mitt kök i Alanya

Godsaker i vårt kylskåp, Grönsaker, 1 lit grädde. Beyaz Peynir, Granatäppelvinäger, Kallpressad Olivoja, Smör och Vitlöksyoghurt

Merhaba

Nu har jag kommit till rätta nere i Alanya. Det tar några dagar att ställa om sig från vår gråkalla Svenska vardag, till ett liv i över 30 graders värme med massor av ljus. Men det är väldigt skönt, kan jag lova.

Det är den sjätte vintern jag och L bor tillsammans här nere och i år har det blivit som att komma till ett nytt ställe. Vi har flyttat från Kleopatrastranden ut till Östra Stranden. Har verkligen gjort ett bra byte, hittat ett väldigt fint lägenhetshotell, där vi bor högst upp med en fantastisk utsikt.

När man som vi reser på flygstol, så är det lätt att gå runt och titta ut vilket hotell man kan tänka sig som bostad i några månader, prata med Managern och sen välja den lägenhet man vill ha.

Utsikt över berg, borg, hav och en stor del av staden. Soluppgång och solnedgång, eftersom vår balkong ligger i ett söderhörn. Så här kommer vi att trivas bra i höst. Mycket fint inne också med ett bra kök. Bara två kokplattor, men jag är van att kunna få till riktigt bra mat på det.

Vi äter sen flera år nästan alla måltider hemma, man tröttnar på att gå ut och äta så ofta när vi reser så mycket. Så blir det ju väldigt billigt att äta hemma och vilka råvaror det finns. Särskilt bland grönsakerna.

Idag blir det ett recept på en god grönsaksröra, som vi äter antingen varm eller kall. Till middag varm, med Kycklingbröst och gräddkokt Lök. En Sallad med Rucola, Bladpersilja, Tomat,  Granatäppelkärnor och Beyaz Peynir som betyder Vit Ost. Det är en färskost, gjord på komjölk. Turkarna äter väldigt stora mängder av den, särskilt till frukost. Mild, salt och krämig.

I morse åt vi tomatröran kall tillsammans med stekt Ägg, lite rostade Hasselnötter, Rucola, Bladpersilja. Den frukosten stod vi oss på i många timmar.

Grönsaker direkt från Marknaden. 5-10kr/kg för det mesta.

Turkisk Tomatröra

5 Tomater

2 Spetspaprikor

1 liten Aubergine

1 gul Lök

2 Vitlöksklyftor

50 gr Smör

1 msk Olivolja

1 tsk Timjan

1 tsk Oregano

½ dl Rödvin

1 msk Granatäppelvinäger

Salt och Svartpeppar

Skär grönsakerna i jämnstora bitar. Fräs i smör och olja tillsamman med torkade örter. Har Du färska örter så tillsätter Du dem på slutet. Låt bryna utan att ta färg i 5 min. Krydda med salt, peppar, rödvin och granatäppelvinäger.

Granatäppelvinäger, Nar Eksisi, hittar Du i en Orientbutik. Kanske för söt för en del, men den är en suverän smaksättare, lite som Balsamvinäger. Koka ihop röran i 30 minuter, rör då och då.

Kyckling med Turkisk Tomatröra