Västerbottenssmör och stekt Blomkålsris

Vinterns första recept från Turkiet

Så har vi då börjat komma i ordning i vår nya lägenhet. Solen har visat sig från sin bästa sida och temperaturen ligger på behagliga 14-17° i skuggan på dagen.

I morse var det bara 10, så det är skönt att bo i en välisolerad lägenhet. En del hotell har bara englasfönster och stora springor under dörrarna, så de är inte alls anpassade för vinterturism.

Den fuktiga luften gör att det känns betydligt kallare än vid samma gradantal hemma i Sverige.

Ett tips är därför att ta en veckoresa och kolla upp hotellen noga inför en långresa, så inte vistelsen blir kall och otrevlig.

Igår besökte vi Fredagsmarknaden för att inhandla lite grönt, så nu känns det kul att börja med matlagningen igen.

Idag blev det en tur till Metro för att köpa en del av det som ligger i min väska, som är ute på vift.

Den har tyvärr inte dykt upp än, så jag måste köpa lite nödvändiga kläder och badrumsartiklar. Väldigt bra en sån gång att försäkringen täcker de utgifterna.

Första receptet ut, blir ett Västerbottenssmör och Blomkålsris. Jag fick idén till Västerbottenssmöret av en läsare häromveckan.

Tack Veronica, det blev verkligen en god nyhet i mitt kök. Får testa din variant med torkade nässlor och vitlök i framöver.

Jag handlade Västerbottensost, Sill, Ansjovis och Kaviar på Arlanda, så det försvann som tur var inte med resväskan.

Smörstekt Blomkålsris

3 dl grovriven Blomkål

3 msk Smör

½ röd Spetspaprika

½ Avocado

Havssalt

Chilipeppar

Riv den råa blomkålen ner i en bunke. Finhacka paprikan och skär avocadon i små bitar.

Bryn smöret och stek paprikan några minuter, rör sen i blomkålen. Krydda och låt steka i några minuter så det får färg.

Blanda försiktigt ner avocadon precis innan serveringen.

Jag stekte snittade bitar av Kycklinglår till, kryddade med Havssalt och Chilipeppar. Lät dem sen puttra under lock i ca 30 minuter.Vänd då och då.

Snitten in till benet gör att risken att de är röda inuti blir mindre.

Västerbottenssmör

100 gr Smör

1 dl finriven Västerbottensost

2  msk finhackad Bladpersilja

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör rumstempererat smör smidigt, tillsammans med riven ost, kryddor och persilja.

LCHF Frukost

Istället för grötfrukost

Vad äter Du till frukost, om inte flingor, gröt eller smörgåsar finns med som alternativ? Den frågan dyker upp här och där.

Några jag pratat med här nere i Alanya har gått över till LCHF, men tycker det är svårt att hitta ett bra frukostalternativ.

Turkisk frukost, utan bröd, är en riktigt fin start på dagen. Med mycket Ost, Gurka, Tomat, Ägg, Smör och Oliver.

Bacon och ägg är något som många har gått över till, istället för gröten. Men det kan man ju inte leva på här i Turkiet.

Något som blivit vår dagliga frukost, är istället stekt kalkonbröst med grönsaker, ägg och smör.

En måltid som faktiskt är bättre än baconet till äggen. Med en frukost på rent fågelkött slipper vi ju nitrit, rökarom, socker och andra tillsatser som det oftast kryllar av i många baconsorter.

På våra långsemestrar till Cypern upptäckte jag att det till och med fanns Glutamat E 621 i de flesta sorterna.

Många har ju också svårt att äta bacon till frukost, just för den starka röksmaken.

Då är kalkon, kyckling eller bogfläsk ett väldigt bra alternativ. Lägger man till en rejäl klick smör, så blir ju fetthalten också på en fin nivå.

Tillsammans med stekta grönsaker som Aubergine, Paprika, Tomat och Äpple, blir det en riktigt bra start på dagen.

En knippe Bladgrönt, Granatäppelkärnor, kallpressad Olivolja och Granatäppelvinäger förhöjer både smaken och näringsvärdet.

Äggen köper jag ofta på marknaden av tanter som säljer sina varor på en filt på marken. Får mina ägg med hem i en plastpåse.

50 kouros styck, ca 2,40 kr, kostar de fina äggen, från höns som lever ett fritt uteliv uppe i bergen.

Smaken och färgen på gulan är underbar, det här är ägg som verkligen innehåller mängder av nyttiga ämnen.

Långsemestertips i Alanya

I söndags fick jag vara med och fira 1a Advent, på ett hotell där många gamla och nya bekanta bland långsemestrande Svenskar och Norrmän samlats.

Tack till G och E, som ordnat glögg och bildvisning från deras utflykt till Sapadere Canyon.

Det var kul att bli bjuden, för tillställningen var på Akya, där vi bodde i tre säsonger för 6-7 år sedan.

Ett av de bättre hotellen här i Alanya, med fint läge precis vid havet. Vi var nästan först bland Svenska långsemestrare där, bara en lägenhet var upptagen när vi flyttade dit.

Sista hösten vi bodde på Akya,  hjälpte vi många att boka både billiga flygstolar och med bokning av hotellet, så de fick prova på att åka på egen hand, utan resebyrå.

Jag hade nog kunnat starta en liten firma kring det här, för det blev väldigt populärt. Det var många som ringde och ville att jag skulle göra bokningarna åt dem när jag var hemma i Sverige.

Jag drog mig ur efter ett tag, när en del faktiskt trodde att jag skulle agera reseledare också.

Men det har spridit sig att det är enkelt att boka egna biljetter, nu är det väldigt många som reser på det här sättet.

Det blir betydligt mindre kostsamt än att åka med de stora researrangörerna. Den billigaste biljetten som jag hittat till Antalya, kostade 148 kronor för en enkel resa.

Hotellpriserna varierar kraftigt, månadspriset ligger nånstans mellan 2500-7000 kronor.

Standarden är också väldigt skiftande, en del hotell är gamla och inte renoverade. De kan ha både gistna englasfönster och dåligt med varmvatten, så där kan bli väldigt kallt att bo på vintern.

Det bästa är att åka ner på en veckas charter, gå runt och titta ut var man vill bo på långsemester och boka direkt med det hotell man tycker bäst om.

Min blogg har spridit sig till många av långsemestrarna, väldigt roligt att den uppskattas även här.

Jag fick en del frågor om hur och vad vi äter. Intresset för LCHF växer sig större i alla läger.

Intresset är också stort att lära sig laga mat av de fina råvarorna som finns på marknader och hos slaktare runtom i staden.

Det känns riktigt kul att få dela med mig av mina matkunskaper. Och samtidigt kunna hjälpa till att sprida kunskapen om hur bra det är för alla att äta naturlig mat utan tillsatser.