Aubergine-Bakelse med Sardiner

Aubergine-bakelse med Rökta Sardiner

Aubergine är en himla god grönsak

Den passar till så många olika rätter, men det är nog många som är lite ovana vid den. Anrättar Du den utan att salta skivorna, för att dra ur de bittra ämnena, så kan det bli en tråkig bekantskap. Ett ännu bättre sätt är att förvälla skivorna, som jag gjort till det här receptet.

Jag har lärt mig mycket genom att se hur Turkarna lagar till Aubergine, dels på TV, men också genom att fråga mig fram. Det används väldigt mycket av aubergine i Turkisk matlagning. Den funkar bra för magen, om man bara behandlar den rätt. Aubergine är mycket fiberrik, så därför blir den lite svårsmält för de som är känsliga.

Det här är en av de få gånger, jag bygger maten som ett torn. Det var ju väldigt populärt bland Trendkockarna för ett antal år sen. Men oftast blev det ju besvärligt, både för servispersonalen och för gästen, att hantera de vingliga tornen.

Aubergine fylld med Tomatkeso

3 skivor Aubergine

1 dl Tomatkeso ( Se # 1.2 Kalla Såser)

2 msk Erik’s Chilibearnaise

Några Cocktailtomater

Valio’s Smör

Stek de förvällda aubergine-skivorna i Smör

Förväll aubergineskivorna i lite saltat vatten med lock på ca 3 min. Det gör att auberginen blir väldigt mör och fin. Tom det sega skalet blir lätt att skära igenom. Stek dem sen gyllenbruna i smör.

Aubergine-bakelse under uppbyggnad

Blanda tomatkeson med det övriga. Varva aubergineskivorna med såsen, avsluta med sås. Gratinera i 200° 15-20 min.

Gratinerad Aubergine med Sardiner. God Fiskrätt med mycket Omega-3

Servera Auberginebakelsen med Kung Gustafs Rökta Sardiner och Dragonmarinerade Champignoner som Du hittar på # 1.4 Gröna saker. Den passar också bra som ett tillbehör till Grillat.

En riktig festmåltid, med ett glas Rött. Jag firade dagen då jag hade 2184 besökare på bloggen.

Tapas på Svenska

Svenska Tapas. Kung Gustafs Rökta Sardiner och Inlagda Champignoner

Tapas och Rött Vin är en suverän kombination.

Jag blev sugen på nåt litet gott till ett glas vin. Jag tog lite Svenska godsaker, som passar fint till Tapas.  Sardiner och korv var ett lätt val. Bara att öppna burken med Kung Gustafs Rökta och lägga upp lite snyggt. Samt att skära lite god korv, jag tog min favorit just nu, Forbondekorv från Björk’s i Färila.

Men så ville jag ha något med lite syra som skulle bryta av fint mot de andra smakerna. Jag gjorde en burk Kastanje-champignoner, inlagda i Dragonmarinad.

Champignon-Tapas

Skär sex stycken Kastanjechampignoner i jämna skivor. Spar ändbitarna till nån annan rätt.

Förvällda Kastanje-Champignoner

Förväll i lite saltat vatten , under lock ett par minuter. Blanda under tiden ihop marinaden.

1 dl Kallpressad Olivolja

2 tsk Vit Balsamvinäger

Färsk Dragon eller annan god Ört

Havssalt och Nymald Vitpeppar

Rör ihop ingredienserna i en bunke. Ta upp svampen med en hålslev och lägg ner dem varma i marinaden.

Inlagda Champinjoner i Dragon-marinad

Lägg över svampen i en burk och häll marinad över, så det täcker. Gör det inte det, så häll på lite mer olivolja. Låt stå några dagar i rumstemperatur för bästa smak.

Servera som en Tapas-rätt eller i en sallad. Lång hållbarhet, bara oljan täcker svampen.

Finn Crisp med Vitlökssmör är gott till Tapas

Finn Crisp med Vitlökssmör är gott till Tapas

Svensk Tapas

Svensk Tapas

Forbondekorv, Rökta Sardiner och Marinerade Champignoner. Svenska Tapas