Gröna tillbehör och om min videointervju hos Kostdoktorn

Tillbaka i Turkiet

Nu är vi på gång med del 2 av vinterns härliga hälsoresa till Alanya.

Vi åkte hem 10 dagar över jul och nyår så en ny 45-dagarsperiod sätts igång på reseförsäkringen, så nu har vi 6 nya veckor framför oss.

De ska ägnas åt att bättra på konditionen och hälsan ännu mer, vi byggde ju upp en hel del nya muskler i höstas.

Vintern här visar sig just nu från sin kallaste sida, +2 nu på morgonen.

Vi har tur som har en riktigt välisolerad lägenhet, vi behöver inte ens använda luftkonditioneringen för att få varmt inne.

Varma kläder behövs på promenaderna när man hamnar där det är skuggigt, men i solen kan de skalas av, plagg efter plagg.

Så ett råd till dig som väljer att åka hit till Medelhavet på vintern, ta med några lätta vinterkläder hemifrån.

Är mycket glad åt min tunna dunjacka med en allvädersjacka över. De klarar storm, regn och kyla, de vädertyper som vi haft sen vi kom i söndags morse.

En hel del sol har vi också förstås, då är det riktigt skönt att sitta ute på balkongen.

Det är härligt att vara tillbaka härnere, inte minst tack vare alla fina grönsaksmarknader där vi är stamkunder.

I min variant av lågkolhydratkost, som är en blandning av LCHF och Paleo, ingår det som de flesta vet en hel del grönt.

Att bara äta kött, smör och ägg blir alldeles för enahanda, både vad gäller näring och smaker.

Maten blir så otroligt mycket godare med lite grönsaker till. Matsmältningen fungerar också mycket bättre om man tillför lite syra och vattenlösliga fibrer har jag märkt.

Har ibland testat att köra superstrikt LCHF med mycket fett och nästan inga kolhydrater, men då mår jag inte alls lika bra som med en fräsch grönsaksrätt som tillbehör.

Jag tillför även en del frukt och rotfrukter i min mat och har tagit bort de flesta mjölkprodukterna utom smör och get/får-ost de senaste åren.

Någon gång till fest blir det grädde, men till vardags är det smör, olivolja och kokosolja som utgör de feta tillbehören.

Här hittar du mitt förra inlägg där jag tipsar om 7 olika kryddsmör att förgylla maten med och lite tankar om hur jag ser på fettet i maten.

Idag får du tips på några av de gröna rätter vi ätit de senaste dagarna.

Vill du veta lite mer om mitt sätt att äta och vad maten gjort för min hälsa?

Ta då en titt inne hos Kostdoktorn på ett utdrag ur den video som Andreas och hans team spelade in under LCHF-kryssningen i våras.

Du kan se hela inspelningen inne på Kostdoktorns medlemssidor.

 

Medlemsskapet ger tillgång till en stor mängd filmer med många stora lågkolhydratförespråkare och annat värdefullt material för dig som vill lära dig mer om naturlig mat och dess fördelar för hälsan.

Första månaden är gratis och sen kostar det bara 79 kr per månad, väl investerade pengar för dig som vill satsa på ett friskare liv.

Vill du ta del av mina ca 200 mjölk- och glutenfria Paleo-recept så hittar du den bloggen Här.

Vill du ha lite böcker som inspiration till din nya livsstil så har Bokus Nystartsrea just nu.

Där finns bland många andra mina 3 kokböcker, till otroligt låga priser, 49-79 kr.

Reapriser på Bokus

Kycklinggratäng med Feta och Aprikos

Riktigt snabb middag

Snabbmat är nåt som jag uppskattar de dagar, när jag varit på stan i något ärende och kommer hem med mindre ork än matlust.

Fibromyalgin börjar göra sig lite mer påmind nu, när det går mot höst. Jag har ju annars blivit så otroligt mycket bättre i min värk, sen jag gick över till mindre kolhydrater och inget gluten. Här kan Du läsa mer om LCHF mot smärta.

Kostomläggningen i samband med daglig träning och rätt medicin, fungerar bra mot åtminstone min Fibromyalgi.

Vid väderomslag känns den av fortfarande. De dagar när den krånglar lite extra, kan jag behöva något som nästan lagar sig själv.

Just såna dagar, ser jag till att förbereda genom att ta fram något lättlagat från frysen innan jag far hemifrån. Då är det enkelt att svänga ihop en bra måltid, på kort tid och med minsta möjliga förarbete.

Den här dagen blev det en gratäng, ett väldigt gott sätt att sammanföra lite rester från kyl och frys.

Den blev inte så vacker på bild, men så god att jag ville dela med mig av den ändå.

De närmaste dagarna kommer jag att vara datorlös,  ska bo hos Mamma ett tag efter hennes ögonoperation.

Här på bloggen uppdateras ändå varje dag som vanligt.  Eftersom jag har så många nya läsare, så kan det passa med lite Favoriter i Repris.

Lägger in några av mina recept från förra hösten på förhand, så Du har lite gott att njuta av medan jag är borta.

Titta gärna in hos några av mina favoritbloggare också, om Du vill ha nya recept. Länkar till dem finns i marginalen. Har lagt till några nya, intressanta matbloggar senaste dagarna.

Gratinerad Kyckling

1 Kycklingklubba stekt eller grillad

1 dl vispad Grädde

1/4 pkt Fetaost

1 färsk Aprikos

Chiliflingor

Bena ur kycklingklubban och skär köttet i mindre bitar. Lägg i en smord ugnsfast form.

Jag hade vispad grädde i kylen, men det går bra med ovispad också.

Smula ner lite fetaost i grädden och krydda med chiliflingor. Bred röran över kycklingen i formen.

Skär en färsk aprikos i tunna klyftor och lägg ovanpå fetaoströran.

Gratinera i 200° i 20 minuter. Servera med en Grönsallad och Örter. Kallpressad Olivolja och Balsamvinäger till salladen.

Här nedanför några bilder på en humla, vars matinsamlade jag följde en stund på balkongen, en solig dag.

LCHF och Fibromyalgi

För en månad sen hittade jag Anna Halléns Blogg .

Jag tycker att hon skriver väldigt intressant om hur man kan må bättre om man drar ner på snabba, raffinerade kolhydrater. Jag skrev ett mail och talade om att jag gillade det hon skrev. Vi är lite för dåliga på att ge våra medmänniskor uppskattande ord ibland, tycker att vi kan försöka bli bättre på det och inte bara säga till när nåt är fel eller dåligt.  Konstruktiv kritik är alltid bra att få.

Hon undrade om jag ville lägga in det jag skrivit på Talande Bevis, en Blogg med historier från personer som blivit bättre i sina sjukdomar av att äta LCHF-kost. Naturligtvis ville jag det.

—————————–

Uppdaterat 110429;

Eftersom jag får många sökningar på just LCHF och Fibromyalgi, så lägger jag in min historia som jag skrev till Anna här. Talande bevis är tyvärr nerlagd, eftersom det var för få som ville dela med sig av sina berättelser om tillfrisknande via kostomläggning.

Nu två år efter min kostförändring, mår jag bättre än på många år. Särskilt sen jag helt uteslöt Gluten ur min mat, så har led och muskelvärk och tröttheten blivit otroligt mycket bättre.

Jag har bara haft ett migränanfall på de senaste 2½ åren, en stor befrielse.

Hjärnan fungerar nu också betydligt snabbare, vilket är skönt eftersom jag skriver och läser så mycket om LCHF och vilken betydelse kosten har för oss. Har läst en del Amerikanska studier om att vi med Fibromyalgi ofta är Glutenintoleranta. Något jag tror stämmer, åtminstone på mig. Varför inte prova en månad utan gluten och se själv?

Jag ångrar inte en sekund att jag slutade med alltför mycket kolhydrater, började äta mer smör och annat naturligt fett och uteslöt bröd och pasta ur min kost.

Länk till Anna Hallén

”Hej Anna.
Snubblade över din hemsida igår, i min jakt på intressanta sidor om lågkolhydrat-ätande. Jag gillar verkligen ditt sätt att skriva 😉
Det har blivit alldeles för mycket hets i debatten kring kosten. En del är alldeles väldigt för mycket Pro eller Anti och hoppar på varann.
Jag har ätit mycket smör o grädde i kosten hela livet, jobbade som kock i många år innan jag blev sjukpensionerad pga ryggen.
Fick sen Fibromyalgi och har haft mycket värk o trötthet i flera år nu. Sen jag gick över till mer fet mat o mindre snabba kolhydrater nu i vinter, efter en föreläsning med Annika Dahlkvist, så har jag blivit så otroligt mycket bättre.

Värken i musklerna på väg att försvinna nästan helt. Har börjat fundera på om Fibro kanske är en följd av att vi med den sjukdomen inte tål kolhydrater? Det är ju en relativt ny sjukdom.
Hade tidigare behov av att äta minst var tredje timme för att jag inte skulle bli helt slut o få mer värk. Kom på det för ca 1,5 år sen och har sen dess orkat börja träna lätt.

Nu sen jag börjat m mycket fett o lite kolh har jag tom kunnat bygga på lite mer muskler. Blir inte trött av träningen utan bara piggare o starkare. Har ett program som jag gör här hemma varje dag, mycket enklare än att gå på sjukgymnastik eller gym.

Får mer tid o ork över till bra matlagning på det viset. Och tänk så mycket billigare det blir att
träna hemma =)
Numera sover jag som en liten gris, vaknar utsövd. Tidigare sov jag mycket dåligt, ser en otrolig förbättring sen jag lagt av m kolhydraterna.
Har fått tillbaka mitt kreativa tänkande, efter många års orkeslöshet. Är nu på gång att starta en hemsida med inriktning på god, gammaldags mat, gjord på naturliga råvaror o sunt förnuft. Var så kul att hitta din blogg o hemsida, för du har ju mycket liknande åsikter och en enorm kunskap märker jag på det lilla jag hunnit läsa.

Kommer att följa din blogg och läsa dina gamla inlägg så fort jag bara kan.
Lycka till i fortsättninigen, du gör ett suveränt jobb.

Många behöver få hjälp att komma ur sitt felaktiga ätande som förstör hälsan.
Glada vårhälsningar från Birgitta”
——————–

Bara de senaste veckorna har jag träffat flera som blivit bättre, eller så har de en bekant som blivit det. Pratade med en taxichaufför som gått ner 5 kg på en månad, sen han varit på en av Annika Dahlqvists föreläsningar. Han hade även blivit mycket bättre i sina stela, värkande axlar.

En annan kille jag pratade med hade blivit av med det mesta av sin migrän nu det senaste året, sen han slutade äta för mycket kolhydrater. Jag hörde även om en tjej som haft mycket migrän och nu hade blivit bättre tack vare kostomläggning. Jag har själv haft migrän då och då ända sen jag var 14 år, men nu är det några år sen jag hade ett anfall. Det är verkligen skönt att ha sluppit de hemska migränattackerna.

Det här är bara början på en väg till ett bättre mående.  Kunskapen kring LCHF växer sig större för varje dag. Den här Bloggen är mitt sätt att bidra till att sprida kunskap om att man kan både gå ner i vikt och må så mycket bättre kroppsligt av att öka på det naturliga fettet och dra ner på socker och snabba kolhydrater.