Hemgjord Räksallad till Grillkorv

Korvkioskmat Deluxe

Om Du, som jag, blir riktigt sugen på en Grillkorv med Räksallad ibland, så är det här det optimala alternativet.

Korven, ja det blir en med hög kötthalt, det finns mängder av goda korvar i butikerna.

Lokala charkuterier har ofta riktigt bra korv i sitt sortiment, så det finns alternativ till Scan och Sibylla.

Räksalladen blir så långt från korvkioskens man kan komma. Den sämsta jag hittade när jag sökte på nätet, var från Rydberg’s och innehåller 15% räkor. Men då får man en hel del E-nummer på köpet istället, bland annat E621 Glutamat.

Det slipper Du i min räksallad, jag försökte mig på att göra en lite nyttigare. En sallad som faktiskt innehåller räkor, Ekologiska från Änglamark blev mitt alternativ.

Jag behövde inte smakförstärkare i min sallad heller, den blev god ändå. Jag gjorde det enkelt och tog en köpt majonnäs, Kavli har en riktigt god som dessutom är KRAVmärkt.

Vill Du göra egen, så finns här ett enkelt recept på Hemgjord Majonnäs.

Nu blev ju inte min sallad lika fast som fabrikernas, jag hade varken stabiliseringsmedel eller förtjockningsmedel i min.

Vill Du ha salladen tjockare så går det bra att tillsätta lite Gelatin och sen låta den stå i kylen en timme att stelna.

Hemgjord Räksallad till Grillkorv

1 dl Räkor

2 msk Majonnäs

1 msk Crème Fraiche

2 msk finhackad Gurka

1 msk finhackad Gräslök

Lite Fransk Senap

Lite pressad Citron

Havssalt och Cayennepeppar

Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka räkorna grovt och låt dem rinna av väl i durkslag.

Rör ner övriga ingredienser och smaka av. Servera till en stekt eller grillad korv med hög kötthalt.

Räksallad

Korvkioskmat Deluxe

Om Du, som jag, blir riktigt sugen på en Grillkorv med Räksallad ibland, så är det här det optimala alternativet.

Korven, ja det blir en med hög kötthalt, det finns mängder av goda korvar i butikerna. Lokala charkuterier har ofta riktigt bra korv i sitt sortiment, så det finns alternativ till Scan och Sibylla.

Räksalladen blir så långt från korvkioskens man kan komma. Den sämsta jag hittade när jag sökte på nätet, var från Rydberg’s och innehåller 15% räkor. Men då får man en hel del E-nummer på köpet istället, bland annat E621 Glutamat.

Det slipper Du i min räksallad, jag försökte mig på att göra en lite nyttigare. En sallad som faktiskt innehåller räkor, Ekologiska från Änglamark blev mitt alternativ.

Jag behövde inte smakförstärkare i min sallad heller, den blev god ändå. Jag gjorde det enkelt och tog en köpt majonnäs, Kavli har en riktigt god som dessutom är KRAVmärkt.

Vill Du göra egen, så finns här ett enkelt recept på Hemgjord Majonnäs.

Nu blev ju inte min sallad lika fast som fabrikernas, jag hade varken stabiliseringsmedel eller förtjockningsmedel i min.

Vill Du ha salladen tjockare så går det bra att tillsätta lite Gelatin och sen låta den stå i kylen en timme att stelna.

Hemgjord Räksallad till Grillkorv

1 dl Räkor

2 msk Majonnäs

1 msk Crème Fraiche

2 msk finhackad Gurka

1 msk finhackad Gräslök

Lite Fransk Senap

Lite pressad Citron

Havssalt och Cayennepeppar

Blanda crème fraiche och majonnäs. Rör ner övriga ingredienser och smaka av. Servera till en stekt eller grillad korv.

På bilden nedanför ser Du hur räksalladen tog sig ut på mitt Sesambröd, när vi åkte ner till Dalarna. Det var vår Picknick, som vi intog vid den gamla valvbron som går över Åsanforsen i Åsarna.

Titta in på min blogg i Dalarnas Tidningar så får du läsa om min resa Hem till Byn.

Grillkorv à la LCHF

Grillad Korv à la LCHF

Grillad Korv à la LCHF

Jag var sugen på lite Junkfood igen.

Ja, det händer då och då, att suget efter en grillkorv med en god dressing ramlar över mig.

Men alternativen på korvkiosken är oftast inte så bra. Har testat några gånger nu i sommar när jag varit på resande fot. Det enda som funkar någorlunda är grillad bratwurst med gurkmajonnäs.  Ibland kan man få lite isbergssallad, tomat och gurka till.

Jag gjorde en lite nyttigare variant här hemma. Cabanossy från Schulte köpt på Willy’s med massor av kött i. Hela 105 gram på 100 gram korv. Bra jobbat.

Till det en välmogen Avocado, lite Olivolja och egenhändigt smaksatt Keso. Den är så enkel att göra och så mycket godare än de smaksatta som Arla rört ihop.

Kabanoss med Tomatkeso och Avocado

En Kabanoss eller annan korv med hög köttprocent

1 dl Keso

1 dl Ekologisk Crème Fraiche

4 soltorkade Tomater i olja

5 cm Purjolök

1 msk hackade färska Örter, jag tog Oregano och Gräslök

1 msk Heinz Chilisås

Worcestersauce

Balsamvinäger

Salt och Cayenne

Paprikapulver

Snitta korven, så den inte spricker och grilla den på utegrill, i ugnen eller i grillpanna.

Hemlagad Kesoröra

Hemlagad Kesoröra

Blanda keso och crème fraiche. Finhacka tomaterna, strimla purjon. Blanda med keson och rör i kryddor och såser, häll i lite av oljan från tomaterna.

Servera med Avocado med en god Jungfru-olivolja ringlad över.

Hör Du till dem som vill ha Pucko till Din grillkorv, så finns ett recept på LCHF-choklad under #9 Drycker.

Gör den och kyl. Då har Du en bra lågkolhydrat-Pucko..

Grillkorv à la LCHF