Kycklinggryta med Kanel och Koriander

Ännu en Kycklingrätt

Jag kör vidare på samma tema som i förra inlägget, men nu blir det kyckling med Turkiska smaker istället för Indiska.

Solen lyser med sin frånvaro, det är bara regnmoln på väderprognosen en vecka framåt. Då är gryträtter gott att värma sig med.

Idag roade vi oss därför med en tur till Metro, för att fylla på lite i mat och värmeljusförrådet.

Handlar ju det mesta på Saluhallen nu, men ibland är det kul att ta bussen ut till Oba.

Vi eldar en hel del ljus, både för mysfaktorn och så värmer de faktiskt upp lägenheten lite när det är rått ute.

Eftersom vi bor så bra och välisolerat så använder vi inte luftkonditioneringsvärmen, det blir så torrt åt luftrören av den.

Innan vi for iväg förberedde jag lunchen, en kryddig kycklinggryta. Skönt att bara värma när man kommer hem från en utflykt.

Jag är ju morgonpigg av mig, så efter frukosten brukar jag lägga en kvart på förberedelser till nästa mål.

Det behövs inte mer, så har jag underlättat väldigt mycket inför lunchen. Är Du inte morgonpigg, så lägg en stund på förarbetet på kvällen istället.

Skurna grönsaker och kött fungerar väldigt bra att ha i burkar i kylen, bara att ta fram när det ska lagas.

Kycklinggryta med Örter och Grönt

250 gr benfritt Kycklinglår med skinn

1 Morot

1 grön Paprika

1 dl strimlad Purjolök

3 msk Smör

1 msk Balsamvinäger

1 tsk Oregano

1 tsk krossade Korianderfrön

1 krm Kanel

Havssalt

Chiliflingor

Skala och skär moroten i tunna skivor. Skär paprikan i mindre bitar. Ansa och strimla purjon.

Strimla kycklingen i smala bitar. Bryn dem ordentligt runtom i smöret. Krydda med salt och chili.

Blanda ner grönsakerna, låt brynas en stund så de får färg. Häll på balsamvinäger och kryddor, låt fräsa 5 minuter. Hit förberedde jag, sen var det bara att värma när vi kom hem.

Jag serverade grytan med Avocado, Cocktailtomater, Turkisk Yoghurt, Rucola och färsk Timjan. Kallpressad Olivolja och Granatäppelvinäger på salladen.

 

 

Köttfärssås med fullvuxen smak

Köttfärssås med smaker från Medelhavet

Köttfärssås finns i mängder av varianter, alla har nog sitt eget favoritrecept för att laga till den här Italienska färsrätten.

Jag brukar oftast ha grädde och chilisås i min, men nu smaksatte jag med bacon och oliver. Då fungerar det inte något vidare med grädde, utan det fick bli en sås med mina favoritsmaker som finns kring Medelhavet. En mustig köttfärssås, som kanske mest passar vuxna.

Stekt zucchini är ett väldigt gott tillbehör till en pastasås, om Du inte vill använda vanlig pasta. En krämig konsistens, mild smak och inte minst nyttiga fibrer och vitaminer. Det har gjort zucchinin till en lika stor favorit hos mig, som spaghettin var tidigare.

Köttfärssås med Bacon och Oliver

200 gr Blandfärs

½ paket Bacon

6 Kalamataoliver

1 Morot

1 gul Lök

1 Vitlöksklyfta

2 Tomater

2 msk Smör

2 msk Olivolja

2 dl Rödvin

1 dl Kycklingbuljong

1 tsk Balsamvinäger

1 msk Paprikapulver

1 msk Korianderfrön

1 tsk Timjan

1 tsk finhackad Rosmarin

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär bacon, morot och tomat i små tärningar. Hacka lök och vitlök. Kärna ur och skär oliverna i små bitar.

Bryn smör och olja, fräs köttfärs och bacontärningar i några minuter. Tillsätt lök och morötter, låt fräsa med en stund. Krydda och häll på rödvin, buljong och vinäger.

Låt puttra på svag värme i 30-45 minuter. Servera med smörstekta stavar av Zucchini, Tomat och Bladpersilja.