Kyckling till middag

Lättlagad middagsmat

Första tiden på en långresa är jag ofta väldigt trött. Efter en månad hemma, med betydligt mindre möjligheter till motion i snön och kylan, tar det tid att få upp konditionen på en bra nivå igen.

Muskler och kondition är färskvaror, de tar tid att bygga upp, men går fort att bli av med.

Så första veckan tar jag det alltid väldigt lugnt, så kropp och själ får komma ikapp.

Då är olika fågelrätter lätta att ta till. Gott, nyttigt, billigt och enkelt att laga.

På morgonen kör vi samma frukost som i höstas. Ungefär som många äter Bacon och Ägg varje morgon, så äter vi nu Kalkon och Ägg istället.

Med ett kilopris på 400 kronor för baconet här i Alanya, så håller vi oss till fågel istället. Faktum är att jag inte är så förtjust i översaltat bacon med artificiell röksmak längre.

Vi är inte rädda för att börja kackla, så vi tar gärna fågel till middag också. Kycklingklubborna är väldigt stora, saftiga och möra här.

Vi köpte några rejäla bitar på Saluhallen och lagade till i helgen med en god currymajonnäs till.

Det blev också ett kilo av de små, goda Alanyabananerna. Dem njuter jag alltid av här nere.

Njuter gör jag också av att min väska äntligen hittat fram. Den kom till hotellet vid 19.30 på måndagkvällen, 5 dygn försenad. Bättre sent än aldrig.

Kyckling och Kokoscurrymajonnäs

2 stora Kycklingklubbor

2 msk Smör

½ Citron

Havssalt och Chiliflingor

Kokoscurrymajonnäs

1 dl Ekologisk Majonnäs

½ dl riven Kokos

2 msk Grädde

Lite Granatäppelvinäger

Havssalt och Chilipeppar

Skär några snitt i kycklingen, så går den snabbare att steka och får mer smak. Pressa över citronsaft och gnid in med salt och chiliflingor.

Bryn väl runtom i smör och låt sen steka på svag värme i 40 minuter. Vänd flera gånger under tiden.

Rör under tiden ihop majonnäs med curry och kokos. Blanda i grädde och kryddor. Ställ i kylen för att smakerna ska komma fram mer. Smaka av om det behövs mer syra eller sälta.

Servera kycklingen med såsen i ett glas. Paprika, Tomat och smörstekt Banan är goda tillbehör.