Köttfärssås med Pesto Rosso och Basilika

Lättlagad Picknickmat

En av semesterdagarna i Sörmland tillbringade vi på en liten udde i Klemmingen.

Trots soligt, varmt väder och mitt i semestertider var vi helt ensamma på den vackra platsen.

Några körsbärsträd med mogna sötkörsbär, eller fågelbär som de också kallas, gav både härlig skugga och dessert.

Det satt några koltrastar och åt i träden innan jag kom och störde.

Körsbär plockade direkt från träden, är inget jag är van vid i skogarna hemma i Jämtland.

Inte heller stöter jag på äppelträd så ofta på promenaderna.

I sällskap av en kylväska fylld med mat och vatten, så kunde vi njuta av en hel dag ute i naturen.

Vi har också ägnat oss åt fågelskådning med kikaren vid morgonkaffet.

En tidig, solig morgon var det full fart, vi såg havsörn, fiskgjuse, skäggdopping, storlom och korp.

Fåglarna njuter liksom vi av de tysta morgnarna vid Klemmingsbergsbadet, innan alla badgäster invaderar stranden.

Fick tyvärr inga bilder på fåglarna, men här kommer några mindre flygfän istället.

Dagarna började vid 6-tiden med morgondopp i det drygt 20-gradiga vattnet. Efter det en kopp Zoega’s Presso och en Ostrulle med Smör vid sjön.

En bra lunch att ta med ut till stranden är Köttfärssås med grönsaker och mycket smak.

Jag köpte en burk Ekologisk Pesto Rosso, den fungerade fint som bas i köttfärssåsen.

Ajvar Relish, en mild paprikaröra, är en annan burk som ger mycket smak.

Med lite extra färsk Basilika blev såsen mycket smakrik och god även kall.

Köttfärssås med Basilika

250 gr Ekologisk Nötfärs

1 finhackad gul Lök

1 dl tärnad Zucchini

1 tärnad Tomat

50 gr Smör

1 dl Pesto Rosso

2 msk Ajvar

1 dl Grädde

Havssalt och Svartpeppar

2 msk hackad Basilika

Fräs de hackade grönsakerna i smöret några minuter. Rör ner köttfärsen och finfördela. Krydda med salt och peppar och låt steka med en stund.

Blanda ner pesto, ajvar och grädde. Koka upp och låt småputtra på svag värme i 45-60 minuter, rör då och då.

Smaka av om det behövs mer kryddor. Ta från värmen och rör ner den hackade basilikan.

Semester i Sörmland och Burkmat DeLuxe

Utflykter runt Sörmland

Nu är jag på hemväg med X2000 efter en lugn och fin vecka tillsammans med Särbo L, i hans hyrda lilla stuga vid Klemmingsbergsbadet utanför Gnesta.

En liten oas en halvmil från centrum, med en mycket fin sandstrand och camping med alla faciliteter.

Mycket nära även till Stockholm, så det tar inte lång tid att ta sig ut från storstan till nästan orörd natur.

Gnesta Kommun bjuder på gratis taxi till badet i sommar, så det är lätt att ta sig dit även för den billöse.

Sörmlandsleden passerar förbi campingen, liksom kanotleden som går från Åkers Styckebruk via Marvikarna ända ut till Trosa.

Våra frukostar har de flesta dagarna bestått av riktigt god burkmat från Abba.

Ja, det finns faktiskt även mat på konserv av bra kvalitet.

Mästar-Makrill i Tomatsås och Tonfiskfilé i Vatten går att förvandla till en riktigt läcker frukost.

Bara att tillsätta valfri mängd av färska Örter, Olivolja med Citronsmak till tonfisken, Keso, ett kokt Ägg och Hellmans Majonnäs.

Mängder av olika bär finns i skogarna runtom stugan, så vi har provätit hela sju sorter under den här veckan.

Bär hör till det bästa godis jag vet, så det njuter jag mer än gärna när det finns möjlighet att plocka dem själv.

Hallon, Blåbär, Körsbär, Röda och Svarta Vinbär, Smultron, Krusbär blev en läcker bärsallad att ta med som dessert på en Picknick.

En dag tog vi en tur upp till Järna och gjorde ett besök på Antroposofernas fina Robygge och Trädgårdsbutik.

Köpte med mig några påsar torkade Ekologiska örter och läckra Cocktailtomater.

En Ekologisk gräddglass från Järnaglass med smak av Earl Grey blev det också, mycket gott och inte alltför söt.

Som vanligt på min semester blev det besök på en del av de fina slott som finns runtom i Sörmland.

Ofta har vi en medhavd lunch att avnjuta i slottsparkerna. Den här gången hade vi inget med, men fick oss ändå en njutbar upplevelse i Orangeriet på Tullgarn.

Där pågår fram till den 25/7 en utställning med riktigt färgsprakande och vackra oljemålningar.

Vi kom precis under vernissagen och fick ett litet gott mellanmål med Brie, Jordgubbar och ett glas Rosé.

Solen strålade från klarblå himmel, så det var mycket trevligt att se på konst i den vackra miljön.

En fin dag med sommarnjutning på hög nivå.

Resan avslutades innan jag klev ombord på tåget mot Jämtland i morse, med en mycket god Cappuccino på nyöppnade Kaffebaren.

Ett gammaldags kafé, strategiskt placerad i Gnesta’s Järnvägsstation, med det bästa kaffe jag smakat i Sörmland.

Här serveras alla tänkbara sorter från tidig morgon,  i en miljö som för tankarna till platser längre ner på kontinenten.

I de kommande inläggen bjuder jag på fler bilder och tips på utflyktsmål och enkel semestermat från resan.