Smakutflykt på Sörmländska småvägar

Smakfulla upplevelser

Gårdsbutiker är ett givet utflyktsmål för en gammal Kock. I Sörmland finns många små butiker att upptäcka längs vägarna.

Tyvärr hade Trosa Turistbyrå ingen broschyr med alla butiker samlade. Här i Jämtland finns det kartor med Mathantverkare utmärkta, väldigt bra när man vill smaka sig genom ett landskaps matskatter.

Gårdsbutiker är en turistattraktion som kommer att bli mer och mer populär, i takt med att vi vill ha mer naturliga råvaror.

När vi åkte gamla E4an, mellan Vagnhärad och Järna, såg vi skylten om Gårdsbutik vid Skillebyholm. Vände direkt och for in till den. Den ligger vid en fin, gammal herrgård, nu med biodynamisk odling och uppfödning av nötdjur och lamm.

Egen tillverkning av en suveränt god lammkorv, biff och annat av gårdens produkter säljs fryst i butiken. Ett stort sortiment av biodynamiskt odlade grönsaker och en hel del hälsokost finns också i butiken.

Färsk Sparris, Kålrabbi, Purjolök, Hasselnötter, Surkål, Lammkorv och en äkta Vaniljglass från Järnaglass blev dagens skörd.

Glassen var en riktig sådan, med bara grädde, mjölk, socker, vanilj och inget annat. Så ska en glass smaka, det njuter jag gärna av då och då.

En butik jag verkligen rekommenderar ett besök till, om Du åker runt i Sörmland. De har också försäljning av perenner och örter, allt förstås biodynamiskt odlat. Här planteras inget genmodifierat.

En skylt jag hoppas få se mer av i Sverige

Det kliade i mina blomfingrar att handla lite mer till balkongen, men kunde tyvärr inte ta med mig så mycket på tågresan hem.

Ett stopp på Saltå Kvarn i Järna blev det också. En flaska av deras  KRAVmärkta vita Balsamvinäger åkte med därifrån. Riktigt fruktig och med en angenäm sötma och syra, blir den perfekt till sommarens sallader och som smaksättning i såser.

Järna är nog framförallt känt för Antroposofernas vackra anläggning i Ytterjärna, med Kulturhuset, biodynamiska odlingar och butiker.

Hela trakten runt Järna är fylld av ett tänkande kring ekologi. Rättvisemärkta och biodynamiska kaféer, restauranger, odlingar och butiker finns överallt.

Här var ekologiskt och närodlat inne, långt innan det blev trendigt.

Vill Du ha ett enkelt recept på inlagd gurka, så klicka bara här på Ättiksgurka. Det är dagens recept på Dalabloggen.

Vegetarisk LCHF Pizza

LCHF Pizza med ett glas Ekologiskt Rödvin

En lite annorlunda Pizza

Det var inte ofta jag köpte hämtpizza, innan jag gick över till Lowcarb. Det blev på sin höjd ett par gånger per år. Tyckte alltid det var gott med första tuggan, men sen blev jag bara övermätt. Pizzadegen och jag var inte så överens.

Fyllningen på en pizza är ju oftast riktigt bra ur LCHF-synvinkel. Så det är bara att hitta på en alternativ botten. Jag gjorde en av tunna skivor Kålrabbi, som jag stekte i smör och saltade lätt. Blev riktigt gott som botten. En Pizza som passar till de gluten-intoleranta också.

Grön Lowcarb-Pizza

6 tunna skivor Kålrabbi

3 skivor Zucchini

1 grillad grön Paprika

1 färsk Lök

1 liten Tegelröd Björksopp

1 dl Grädde

Smör

Havssalt och Svartpeppar

Riven Gräddost

Färsk Oregano

Stek kålrabbin och lägg i en ugnsform som en rundel. Skär zucchinin i bitar, strimla löken och paprikan. Skär svampen i tunna skivor. Jag plockade egen, men Du kan ta butikssvamp om Du inte hittar nån.

Kålrabbi blev botten i min Vegetariska LCHF-Pizza

Stek alltsammans i smör, häll på grädde, salta och peppra. Låt puttra till en stuvning. Häll den ovanpå kålrabbin, lägg på Inlagda Champignoner och Marinerade Cocktailtomater. Toppa med riven gräddost och oregano. Grädda på 200° i 20 minuter.

Njut Din vegetariska lågkolhydrat-Pizza med ett glas Rött. Jag köpte en dunk Ecologica, ett mustigt KRAV-märkt vin från Argentina. Jag är glad att det finns så bra Ekologiska viner nu, tom ett vin på kartong.

 

 

Boxholm's Gräddost och Färsk Oregano på toppen av min Vegetariska Pizza

 

Ecologica, KRAV-märkt Rödvin från Argentina