Varmrökt Sik med Ört och Vitlökssås

En riktigt fet och god Sik

En riktigt fet och god Sik

Varmrökt Sik är en suveränt god fisk.

Siken tillhör våra laxfiskar, så den är fylld av nyttigt fett med omega-3. Den här som är fiskad i Storsjöns klara, kalla vatten, har nog levt ett riktigt gott liv. Den var så saftig så den smälte i munnen.

När jag i mitten av 90-talet jobbade några år som Köksmästare på Verkö Slott, som ligger på Verkön i Storsjön, köpte jag sik direkt från en fiskare. Jag hade Gravad Sik på menyn, lite annorlunda med en vit, gravad fisk. Den blev väldigt uppskattad.

Så därför rekommenderar jag, köp sik när Du hittar nån, eller ge Dig ut och fiska en ljus sommarkväll.

Den här kommer från JämtRök, ett riktigt bra rökeri på Frösön.

Örtsås med Vitlök:

2 dl Creme Fraiche

1 dl Majonnäs

1 finhackad Vitlöksklyfta

½ pressad Citron

1 tsk Honung

Lite Worcestersauce

Dill, Persilja och Gräslök

Havssalt och Peppar

Hacka örterna fint och rör ihop med övriga ingredienser. Låt stå i kylen några timmar.

Servera fisken med örtsåsen, avocado, citron och lite sallad.

En mousserande Åkesson smakar gott till.

Smaken påminde nästan om rökt ål, så fet var siken

Smaken påminde nästan om rökt ål, så fet var siken

Örtig Gubbröra med Keso

Nu har det äntligen varit läge att plantera klart alla örter, som jag ska ha till sommarens goda mat.

En del av mina örter i strålande sol

En del av mina örter i strålande sol

Pigg och frisk igen efter några dagar när jag varit mindre pigg. Det var så länge sen jag var dålig, så det var en bra påminnelse om hur fantastiskt mycket  friskare och starkare jag varit senaste månaderna. Det blir annars att man tar det för givet, att det bara går som på räls, utan smärta.

Sen jag började med LCHF på mitt sätt, så har jag ju mått jättebra. Inte för att jag gått ner så mycket i vikt utan för att kropp, själ och muskler varit glada.

Sist jag vägde mig så visade vågen ca 2 kg ner på 2 månader, men jag kanske har hamnat på min idealvikt. Känner också att det blivit mer muskler än fett på sina ställen. Huvudsaken är att jag mår så mycket bättre och att Fibromyalgin har gått tillbaka så som den har gjort.

Men nu till dagens mat, en rätt jag gjorde för att fira min nyplanterade örtagård.

Det är så härligt att kunna sitta ute i kvällssolen och äta

Det är så härligt att kunna sitta ute i kvällssolen och äta

Min Gubbröra:

En burk Abba’s Bohusmatjes

Två kokta Ekologiska Ägg

2 dl Keso

2 msk Majonnäs

2 msk Creme Fraiche

En halv hackad Gul Paprika

Rejält med finhackad Dill, Gräslök, Persilja, Dragon och Basilika

Havssalt och nymald Peppar

Salladskål

Skär sillen i små bitar, hacka äggen och paprikan i samma storlek. Rör ihop majonnäs, CF, keso och örter. Rör försiktigt ner sill, paprika och ägghack. Krydda.

Finstrimla salladskålen och täck en assiett, lägg en klick gubbröra på. Garnera med röd paprika och lite mer örter. Jag drack ett glas vitt till, det passade fint.

Visst är det vackert med blommor

Visst är det vackert med blommor

Sommarvärmen har kommit!

Då känns det inte så skoj att stå vid spisen.

Det här är enkelt att göra när du bara vill ha en kall tallrik med nyttigheter.

Variera lite som Du själv vill av det som finns hemma i kylen.

En hög räkor
1 kokt Ägg
Majonnäs
Fetaost
Pate´, ev med lite lingon
Lite grönt
En halv Avocado
Keso
Cocktailtomat
En halv Kiwi

Lite smått och gott av det som finns i kylskåpet

Lite smått och gott av det som finns i kylskåpet