Tomatkeso till grillkorv

Grillkorv med tomatkeso och avocado 2 port

Kabanosser eller annan god korv med hög kötthalt

1 dl keso

1 dl crème fraiche

4 soltorkade tomater i olja

5 cm purjolök

2 msk hackade, färska örter

1 msk chilisås

1 tsk äppelcidervinäger

½ tsk paprikapulver

Salt och cayennepeppar

Finhacka tomaterna och strimla purjolöken riktigt fint.

Blanda keso och crème fraiche och rör ner alla ingredienser.

Smaka av så du får lagom syra, sälta och sting.

Snitta korven, så den inte spricker och grilla den på utegrill, i ugnen eller i grillpanna.

Korvgratäng

Snabblagad gratäng

När jag kommer hem så här efter en längre utlandsvistelse, så är det ugnen jag gläds mest åt i mitt kök.

Eftersom vi bara har två plattor när vi bor på lägenhetshotell, så blir maten inte lika varierad som här hemma.

Det har väl märkts på mina recept den här veckan, att ugnen gått varm en hel del. Gratänger i alla dess former, ett nytt LCHFbröd kom till av bara farten.

Dagens gratäng fick ett täcke av majonnäs blandat med grädde. Majonnäs ger en väldigt fin yta till gratänger och går väldigt snabbt att röra ihop med grädde eller crème fraiche.

Kabanossgratäng

1 Kabanoss

5 Cocktailtomater

½ dl strimlad Purjolök

1/4 Äpple

1 msk Smör

½ dl hemgjord Majonnäs

½ dl Grädde

1 tsk Senap

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär korv, äpple och tomat i bitar. Fräs med purjon i smöret några minuter, krydda. Lägg i en ugnsform.

Blanda ihop grädde, majonnäs och senap, häll det över korv och grönsaker.

Gratinera i 200° i 10 minuter. Servera med rårivna Morötter med kallpressad Olivolja och vit Balsamvinäger.

En god, snabb middag lagad på mindre än 20 minuter.

Utflyktsdag på fjället

Hjortrontur på fjället

Det har blivit några turer upp till fjälls i höst. Vill dela med mig av några härliga bilder från vår hjortrontur häromveckan. Nu är det tyvärr slut på hjortronsäsongen för i år, och älgjakten har dragit igång. Då är det bäst att vara lite försiktig med vart Du går, jägarna kan ju vara lite heta på gröten ibland.

Min Syster har alltid med sig ved i ryggsäcken, när det är bärplockning eller fiske på gång. Då är det lätt att göra upp en eld och äta lite god, grillad korv.

Vi hade tur den här gången och hittade ett väldigt fint hjortronställe. Det blev några kilo på bara en kvart. Alldeles perfekt mogna, stora bär. Vilken lycka det är, att hitta en sånt ställe.

Färskoströra till grillad Korv

2 msk B&P’s Ekologiska Färskost

2 msk Keso

1 msk Crème Fraiche

Hackade färska Örter

1 msk Chilisås

Rör samman färskost och keso. Blanda sen ner det övriga. Smaka av med lite havssalt och svartpeppar. Jag tog också med en burk Turkisk Morotsröra, recept se # 1.4 Gröna Saker. De här rörorna var väldigt goda att ha med ut i skogen till grillningen. De mättar rejält tillsammans med Lammkorv och Kabanoss, som jag köpte på Willy’s.

Grillkorv à la LCHF

Grillad Korv à la LCHF

Jag var sugen på lite Junkfood igen.

Ja, det händer då och då, att suget efter en grillkorv med en god dressing ramlar över mig.

Men alternativen på korvkiosken är oftast inte så bra. Har testat några gånger nu i sommar när jag varit på resande fot. Det enda som funkar någorlunda är grillad bratwurst med gurkmajonnäs.  Ibland kan man få lite isbergssallad, tomat och gurka till.

Jag gjorde en lite nyttigare variant här hemma. Cabanossy från Schulte köpt på Willy’s med massor av kött i. Hela 105 gram på 100 gram korv. Bra jobbat.

Till det en välmogen Avocado, lite Olivolja och egenhändigt smaksatt Keso. Den är så enkel att göra och så mycket godare än de smaksatta som Arla rört ihop.

Kabanoss med Tomatkeso och Avocado

En Kabanoss eller annan korv med hög köttprocent

1 dl Keso

1 dl Ekologisk Crème Fraiche

4 soltorkade Tomater i olja

5 cm Purjolök

1 msk hackade färska Örter, jag tog Oregano och Gräslök

1 msk Heinz Chilisås

Worcestersauce

Balsamvinäger

Salt och Cayenne

Paprikapulver

Snitta korven, så den inte spricker och grilla den på utegrill, i ugnen eller i grillpanna.

Hemlagad Kesoröra

Blanda keso och crème fraiche. Finhacka tomaterna, strimla purjon. Blanda med keson och rör i kryddor och såser, häll i lite av oljan från tomaterna.

Servera med Avocado med en god Jungfru-olivolja ringlad över.

Hör Du till dem som vill ha Pucko till Din grillkorv, så finns ett recept på LCHF-choklad under #9 Drycker.

Gör den och kyl. Då har Du en bra lågkolhydrat-Pucko..