Gör julköttbullar redan nu

Köttbullar med rödbetssallad från LCHF för seniorer Foto Mikael Eriksson

Köttbullar med rödbetssallad från LCHF för seniorer Foto Mikael Eriksson

Köttbullar med sesamfrön ca 6 port (Räcker till många fler på julbordet)

1 kg nöt/vilt/blandfärs

2 ägg

2 dl grädde eller majonnäs

1 finhackad, stekt lök

½ dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

2 msk grovkornig senap

Salt och svartpeppar

Smör/kokosolja till stekning

För mer julsmak:

½ tsk vardera av mald kryddpeppar, ingefära och nejlikor

Blanda ägg och grädde med sesamfrön, fiberhusk, senap och kryddor. Smula ner färsen i smeten.

Häll i den kallnade löken och blanda snabbt ihop allt med händerna.

Smaka av om det behövs mer kryddor.

Låt smeten svälla en halvtimme i kylen. Då håller köttbullarna ihop bättre under stekningen.

Rulla små, fina köttbullar, doppa händerna i kallt vatten mellan, så går det lätt att rulla jämna bullar.

Lägg dem på en skärbräda eller bricka som fuktats med vatten.

Köttbullar

Stek i omgångar i väl brynt smör, inte för många köttbullar i pannan i varje stekning.

Skaka stekpannan efter att de fått färg på undersidan, då steks de jämnt runtom och behåller formen. Stektid cirka 6-8 minuter.

Vill du börja laga maten till jul redan nu, så frys in köttbullarna ostekta, lösfrysta på en bricka.

Sen är det bara att ta fram så många som behövs, tina i kylen och steka dem strax innan middagen på julafton, då blir de som bäst.

Tomten med klementiner

Lucka 2 – Köttbullar

Köttbullar med rödbetssallad från LCHF för seniorer Foto Mikael Eriksson

Köttbullar med rödbetssallad från LCHF för seniorer Foto Mikael Eriksson

Köttbullar med sesamfrön ca 6 port

(Räcker till många fler på julbordet)

1 kg nöt/vilt/blandfärs

2 ägg

2 dl grädde eller majonnäs

1 finhackad, stekt lök

½ dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

2 msk grovkornig senap

Salt och svartpeppar

Smör/kokosolja till stekning

För mer julsmak:

½ tsk vardera av mald kryddpeppar, ingefära och nejlikor

Blanda ägg och grädde med sesamfrön, fiberhusk, senap och kryddor. Smula ner färsen i smeten.

Häll i den kallnade löken och blanda snabbt ihop allt med händerna.

Smaka av om det behövs mer kryddor.

Låt smeten svälla en halvtimme i kylen. Då håller köttbullarna ihop bättre under stekningen.

Rulla små, fina köttbullar, doppa händerna i kallt vatten mellan, så går det lätt att rulla jämna bullar.

Lägg dem på en skärbräda eller bricka som fuktats med vatten.

Köttbullar

Stek i omgångar i väl brynt smör, inte för många köttbullar i pannan i varje stekning.

Skaka stekpannan efter att de fått färg på undersidan, då steks de jämnt runtom och behåller formen. Stektid cirka 6-8 minuter.

Vill du börja laga maten till jul redan nu, så frys in köttbullarna ostekta, lösfrysta på en bricka.

Sen är det bara att ta fram så många som behövs, tina i kylen och steka dem strax innan middagen på julafton, då blir de som bäst.

Vill du se mer av Tomten och vad som händer i mitt liv i bilder just nu, så finns jag sen några dagar även på Instagram.

 

Tomte med pulka

Köttbullar till jul och Tomtens Adventskalender lucka 9

Svenska köttbullar i Alanya

Har du börjat fundera på köttbullarna som ska göras till jul?

Då får du ett av mina köttbullsrecept som är lika gott på julbordet som med en gräddsås till en vanlig vardagsmiddag.

Gör en större sats nu och lösfrys bullarna ostekta. Ta sen fram och tina dem i kylen kvällen före julafton, så blir jobbet med maten lite lättare då.

Ibland kommer suget efter något riktigt svenskt här i Alanya, då brukar jag göra de här  köttbullarna på blandfärs av kalv och lamm.

Granatäppelkärnor fungerar bra istället för lingon till i en god rödkålssallad.

(mer…)

Köttbullar med Turkisk Blomkål

Annorlunda Julköttbullar

Nu när många börjar förbereda Julmaten, så tänkte jag att mina köttbullar kan vara något att prova på.

Helt glutenfria är de, jag använder fiberhusk och sesamfrön istället för ströbröd. De blir väldigt saftiga och är dessutom lätta att steka.

Tillbehöret till köttbullarna idag kanske kan bli något att testa till Julbordet?

Den vita blomkålen, med grönt från persiljan och rött från chili och paprika, platsar som ett gott och annorlunda vegetariskt alternativ till alla kött och fiskrätter.

De flesta har ju tyvärr inte så mycket grönt på sitt bord i Jultider, hoppas kunna ändra på det med mina recept.

Så idag får Du recept på en Turkisk rätt som jag ätit på flera Meze-bufféer, här i min tappning.

Idag och i morgon fredag befinner jag mig på resande fot, upp genom Europa. Går allt som det ska, så är jag hemma på fredag eftermiddag, flyger via Istanbul och Riga.

Under tiden, tills jag kommer igång med lite mer Julanpassade recept, kan Du titta in här på mina recept från Julen 2009.

Eller varför inte ta en sväng förbi någon av mina bloggvänner, de har alla mycket gott och intressant att bjuda på.

Blomkål med Paprika

½ liter små Blomkålsbuketter

1 röd Spetspaprika

3 msk Smör

1 msk Äppelcidervinäger

2 msk hackad Bladpersilja

Chiliflingor

Havssalt

Lägg blomkålen i kokande, saltat vatten och förväll i några minuter. Låt rinna av väl.

Skär paprikan i fyra delar på längden och strimla den fint. Bryn smöret och lägg i paprika och blomkål.

Krydda med chiliflingor och låt fräsa i fem minuter, skaka pannan några gånger under tiden.

Häll på äppelcidervinägern och låt koka in. Smaka av om Du vill ha mer salt och chili. Rör ner den hackade persiljan strax innan serveringen.

Servera med nystekta Köttbullar, Bladpersilja och Vitlöksmajonnäs.

Köttbullar med Sesamfrön

1 kg Nötfärs

2 Ekologiska Ägg

2 dl Grädde

1 hackad, stekt Lök

3 msk Sesamfrön

2 msk Fiberhusk

2 msk Grovkornig Senap

Havssalt och nymald Svartpeppar

Smör till stekning

Blanda ägg och grädde med sesamfrön, fiberhusk, senap och kryddor. Smula ner färsen i smeten.

Häll i den kallnade löken och blanda snabbt ihop allt med händerna.

Smaka av om det behövs mer kryddor. Låt svälla en halvtimme i kylen. Då håller köttbullarna ihop bättre under stekningen.

Rulla köttbullar, doppa händerna i kallt vatten mellan, så går det lätt att rulla fina bullar.

Stek i omgångar i väl brynt smör, inte för många köttbullar i pannan i varje stekning.

Skaka pannan efter att de fått färg på undersidan, då steks de jämnt runtom och behåller formen. Stektid cirka 6-8 minuter.

Här gjorde jag en stor sats, de håller sig flera dagar i kylen. Värm försiktigt i stekpanna eller ugn.

Vill Du börja laga maten till Jul redan nu, så frys in köttbullarna ostekta, lösfrysta på en bricka. Sen är det bara att steka dem strax innan maten på Julafton, då blir de som bäst.