Lucka 24 – God Jul-frukost

En fröjdefull jul

God Jul önskar Tomten och jag alla som följt med i vår lilla Adventskalender under 24 dagar.

Med hjälp av mina och bloggvännernas recept och bilder har målet varit att skapa lite känsla av julefrid i dessa besvärliga Coronatider.

Den här julen blir ju så annorlunda för oss alla, en pandemi av det här slaget är inget vi någonsin upplevt förut.

Då är det extra viktigt att stå fast vid fina gamla traditioner, till det hör i allra högsta grad julmaten.

 

Mat är för mig en stor källa till njutning och glädje, jag hoppas att jag lyckats inspirera dig att göra varje måltid till en högtidsstund.

Tycker du om min typ av mat så ta gärna del av lite tankar om min matfilosofi i det här inlägget.

I länkarna nedan kan du läsa mer och beställa mina kokböcker, till dig själv eller som en nyårsgåva till någon när och kär.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Diabeteskokboken för män

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Idag får du tips på två goda frukostar som passar riktigt bra under juldagarna.

Nu tar jag lite ledigt från skrivandet härinne, vi ses igen på Nyårsdagen då jag har lite nytt och fräscht att dela med mig av.

Julkramar från mig, Lennart och Tomten ❤

Julig chiapudding ca 4 port

4 dl kokosgrädde eller vanlig grädde

½ dl chiafrön

1 tsk kanel

1 tsk gurkmejamix

½ pkt saffran

Lite smulat flingsalt

Blanda alla ingredienser i en matberedare eller mixa med stavmixer.

Fördela smeten i flera mindre glas till en julig brunchbuffé, i två om du äter den som ensamrätt på frukosten.

Vill du ha en ännu mer näringsrik chiapudding så byt ut 1 dl av grädden mot 1 dl naturell kombucha.

Kyl över natten och servera med lingon eller andra bär.

Bovetegröt med julsmak

2 dl krossat bovete

2 dl kokande vatten

3 dl mjölk/kokosmjölk

1 dl grädde/kokosgrädde

2 msk smör/kokosolja

2 msk sesamfrön

ca 1 tsk salt

ev 1 tsk valfri sötning

1 kanelstång

Häll kokande vatten över grynen i en kastrull och låt svälla i 5 minuter.

Häll på mjölk och grädde, lägg i kanelstången och koka upp under omrörning.

Tillsätt smör, salt, ev sötning och sesamfrön. Låt puttra i 10 min på svag värme, rör då och då.

Häll upp i skål, gör gärna en ”smörbrunn” med en klick smör i mitten och strö över kanel.

God Jul och Gott Nytt År

Lucka 24 – God Jul

GOD JUL

GOD JUL

Julens godaste frukost 2 port

4-5 ägg

1 dl grädde/kokosgrädde

25 g skållade mandlar

1 juläpple

50 g smör

Salt

Vispa ihop ägg och grädde med lite salt. Skär äpplet i små tärningar.

Bryn smöret och fräs äppeltärningar, mandel och kanel en liten stund.

Häll på äggsmeten och rör hela tiden mot botten.

Ta kastrullen från värmen efter en minut och fortsätt röra lite till.

Blanda i mer grädde om du vill ha en krämigare röra.

Smaka av om äggröran är lagom salt.

Pudra över ordentligt med kanel och njut av en riktigt mättande julfrukost.

God Jul önskar jag, Lennart och Tomten från ett lugnt och fridfullt Alanya.

Äggröra med Äpple och Kanel

Köttbullar med Turkisk Blomkål

Annorlunda Julköttbullar

Nu när många börjar förbereda Julmaten, så tänkte jag att mina köttbullar kan vara något att prova på.

Helt glutenfria är de, jag använder fiberhusk och sesamfrön istället för ströbröd. De blir väldigt saftiga och är dessutom lätta att steka.

Tillbehöret till köttbullarna idag kanske kan bli något att testa till Julbordet?

Den vita blomkålen, med grönt från persiljan och rött från chili och paprika, platsar som ett gott och annorlunda vegetariskt alternativ till alla kött och fiskrätter.

De flesta har ju tyvärr inte så mycket grönt på sitt bord i Jultider, hoppas kunna ändra på det med mina recept.

Så idag får Du recept på en Turkisk rätt som jag ätit på flera Meze-bufféer, här i min tappning.

Idag och i morgon fredag befinner jag mig på resande fot, upp genom Europa. Går allt som det ska, så är jag hemma på fredag eftermiddag, flyger via Istanbul och Riga.

Under tiden, tills jag kommer igång med lite mer Julanpassade recept, kan Du titta in här på mina recept från Julen 2009.

Eller varför inte ta en sväng förbi någon av mina bloggvänner, de har alla mycket gott och intressant att bjuda på.

Blomkål med Paprika

½ liter små Blomkålsbuketter

1 röd Spetspaprika

3 msk Smör

1 msk Äppelcidervinäger

2 msk hackad Bladpersilja

Chiliflingor

Havssalt

Lägg blomkålen i kokande, saltat vatten och förväll i några minuter. Låt rinna av väl.

Skär paprikan i fyra delar på längden och strimla den fint. Bryn smöret och lägg i paprika och blomkål.

Krydda med chiliflingor och låt fräsa i fem minuter, skaka pannan några gånger under tiden.

Häll på äppelcidervinägern och låt koka in. Smaka av om Du vill ha mer salt och chili. Rör ner den hackade persiljan strax innan serveringen.

Servera med nystekta Köttbullar, Bladpersilja och Vitlöksmajonnäs.

Köttbullar med Sesamfrön

1 kg Nötfärs

2 Ekologiska Ägg

2 dl Grädde

1 hackad, stekt Lök

3 msk Sesamfrön

2 msk Fiberhusk

2 msk Grovkornig Senap

Havssalt och nymald Svartpeppar

Smör till stekning

Blanda ägg och grädde med sesamfrön, fiberhusk, senap och kryddor. Smula ner färsen i smeten.

Häll i den kallnade löken och blanda snabbt ihop allt med händerna.

Smaka av om det behövs mer kryddor. Låt svälla en halvtimme i kylen. Då håller köttbullarna ihop bättre under stekningen.

Rulla köttbullar, doppa händerna i kallt vatten mellan, så går det lätt att rulla fina bullar.

Stek i omgångar i väl brynt smör, inte för många köttbullar i pannan i varje stekning.

Skaka pannan efter att de fått färg på undersidan, då steks de jämnt runtom och behåller formen. Stektid cirka 6-8 minuter.

Här gjorde jag en stor sats, de håller sig flera dagar i kylen. Värm försiktigt i stekpanna eller ugn.

Vill Du börja laga maten till Jul redan nu, så frys in köttbullarna ostekta, lösfrysta på en bricka. Sen är det bara att steka dem strax innan maten på Julafton, då blir de som bäst.