Strimlat Fläsk med Champignoner, Grädde och Curry

 Snabb wok för 1 med Fläsk och Curry

Nu är jag och L på väg till Turkiet igen, den här gången blir vi där i 2 månader.

Ska bli skönt med lite semester nu, december har varit minst sagt intensiv för min del.

Nya skrivarbeten till Kostrådgivarna.se och till Restaurang priMaten har tagit mycket av min datortid i vinter.

Så nu blir det lite lugnare på skrivfronten, tills jag kommit igång med matlagningen i mitt Turkiska kök

Då blir det till att skriva en hel del nya recept exklusivt för Hello Alanya Magazine. Men det kommer att dyka upp ett och annat gott härinne också.

Dagens inlägg är ett som aldrig blev publicerat i sommar, när jag lagade det.

Därav den blomstrande bilden från min balkong, trots att det är mitt i vintern.

Mer bilder på blommor, natur och grönsaksmarknader i Alanya följer framöver.

Vill passa på att rekommendera en bok, som jag måste köpa när jag kommer hem.

Hittade tipset via Facebook, från Annika Ingemarsson på den matglada och intressanta sidan Smaskens.nu.

Fat av Jennifer McLagan, kan köpas här på Adlibris.com. Finns än så länge bara på Engelska, får hoppas att den snart översätts.

En bok som handlar om det nyttiga animaliska fettet. Boken innehåller både fakta och recept, på denna i våra tider så underskattade råvara.

Det fett som vi varit rädda för de senaste 30 åren, men som tidigare var väldigt värdefullt i vår traditionella mat. Den boken kommer att inhandlas när jag kommer hem i mars.

I Turkiet värdesätts de feta bitarna på djuren fortfarande högt, så det blir en hel del av den varan i vinter på vårt bord.

Gräddig Currygryta för 1

150 gr strimlat Bogfläsk

2 skivade Champignoner

3  msk Smör

5 cm Purjolök

1½ dl Grädde

½ tsk Tamarisoya

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 msk Curry

Bryn kött och svamp i smöret, krydda med salt, peppar och curry. Låt purjon fräsa med en stund, utan att få för mycket färg.

Häll över soya och grädde och låt puttra en liten stund så grytan blir krämig.

Servera med Avocado, Tomat och Persilja.