Vaxbönor med Salami och Tomatsås

Vaxbönor med Tomat-gräddsås och Rökt Fläsk

Är på bussutflykt till Kappadokien i helgen, så här kommer lite recept sen tidigare i höst. Håll till godo./ Birgitta

Äter inte så ofta bönor, men kunde inte motstå dessa pinfärska godsaker, när jag hittade dem på Skördemarknaden för en tid sen. Köpte dem av Slåtte Gård.

De går inte på långa vägar att jämföra smakmässigt, med de mjöliga, torkade eller konserverade bönvarianterna.  De färska passar fint i stället för pasta, till en krämig sås med smaker från Italien.

Italiensk Tomatsås med Smörfrästa Vaxbönor

En näve Vaxbönor

½ Gul Lök

1 Vitlöksklyfta

1 Turkisk Paprika

2 msk Valio’s Smör

Havssalt och Nymald Vitpeppar

Gräddig Tomatsås

Några skivor Salami

Några skivor Varmrökt Sidfläsk

1 Tomat

1 dl Grädde

1 msk hackad Basilika och Persilja

Havssalt och Nymald Vitpeppar

Skär bort fästet på bönorna och dela i 2-3 bitar. Skiva paprikan, strimla lök och vitlök. Bryn smöret lätt och häll ner löken som får svettas runt nån minut. Tillsätt bönor och paprika. Låt alltsammans fräsa på medelvärme 10-20 min, beroende på hur al dente Du vill ha dina bönor.

Smörstekta Vaxbönor med Turkisk Paprika, Gul Lök och Vitlök

Under tiden skär Du tomater i strimlor, salami och fläsk likaså. Fräs i smör en minut, häll så på grädden. Krydda och låt puttra tills det tjocknat lite. Rör då ner örterna och servera tillsammans med vitlöksdoftande vaxbönor.

Italiensk gräddig Tomatsås med Salami, Varmrökt Sidfläsk och Basilika

Pasta Lowcarb med Salami och Tomat i gräddig Basilikasås