Ses vi på nåt av höstens event?

Höstföreläsningar

Nu börjar sensommaren krypa över oss med lite mörkare kvällar och kanske även en del tankar på att börja ta lite nya tag med hälsan efter semestern.

Under hösten kan du ta chansen att träffa mig och Therese Renåker då vi ger oss ut till några platser i landet.

Först ut är min hemstad Östersund och Ecocaféet där vi har två event.

Det första är måndag den 28/8 kl 18, då har vi en gemensam bokrelease/vernissage-kväll där Therese ställer ut sina vackra tavlor i vaxtekniken enkaustik.

Enkaustik-tavla av Therese Renåker
Klicka på bilden för att se fler…

Jag signerar min nyutkomna kokbok Gammaldags husmanskost på nytt sätt-Recept och tips på glutenfri LCHF och Paleo.

Det är en nyutgåva av LCHF för seniorer som jag skrivit tillsammans med Annika Dahlqvist med tillägg av recept från Långkok för LCHF och Paleo.

Vi bjuder på mina Spröda frökex från Huså Bröd med en färskoströra på rökt regnbåge från Osterian af Jemtland och lite andra godsaker serverade ur Wonderbag.

Den 31/8 är det dags för nästa, då är det föreläsning av Therese om hur du skapar mindre stress i ditt liv.

Jag finns då med på ett hörn och berättar lite om min hälsoresa, bjuder på frökex och visar upp hur Wonderbag fungerar.

Den 7/9 återvänder vi till restaurang In the Pink i Malmö med samma föreläsning.

Det här är de vi har gemensamt, sen kommer jag själv till ett par platser också.

Sällsynt selfie…

Först ut är festivalen Jordens Hjärtslag i Kaxås, Jämtland nu i helgen, den 18-19/8.

Där bjuder jag på frökex och visar upp Wonderbag, jag kommer att vara där tillsammans med mina systerdöttrar som driver Café Kroken i Krokom.

Den 15/9 deltar jag en eftermiddag på en Må bra-vecka i vackra Ottsjöfjällen i Jämtland.

Den arrangeras av Lindha Vikström (Halva Lindha) och sockerberoendeterapeut Maria Kvärnstén, som båda jobbar på Ecocaféet till vardags.

Storsjön, Jämtland…

Den 30/9 kommer jag till en Paleo-weekend på Fågelbrohus på Värmdö i Stockholm, arrangerad av Sandra Owe på NourishNow.

Som avslutning på höstens event tar Therese och jag med oss två grupper till Makrigialos på Kreta, där vi verkligen ska njuta av lugn, ro och god mat tillsammans.

Du kan läsa mer om vår resefilosofi på Harmoniresor.se.

Katten Hampus utövande Cat Yoga…

Om Hormoner i maten i Uppsala ikväll

Föreläsningsturné

Ikväll är det dags för Therese Renåker och mig att besöka Restaurang PriMaten i Uppsala med hennes föreläsning Hormoner i maten.

Ett ämne som är högaktuellt i dessa dagar, då nya rapporter ständigt kommer om alla hormonstörande ämnen som finns runtom oss.

Här kan du läsa en artikel om bekämpningsmedel i odlad lax, som verkar vara en av de mest manipulerade matvarorna idag.

Jag kommer att berätta lite om min hälsoresa och bjuda på läkande benbuljong ur Wonderbag med Spröda frökex från Huså Bröd.

Vi har även en utlottning på entrébiljetten med fina priser, högsta vinsten är en Mini-Wonderbag med min kokbok till, värde 449 kr.

Alla deltagare får även en Goodiebag med sig hem till ett värde av ca 100 kr.

Läs mer om kvällen och boka plats här inne hos Therese.

För mig är det extra roligt att få komma just till PriMaten, landets första LCHF/Paleo-restaurang, då jag varit inblandad som receptkonsult ända sen starten för 5 år sen.

Vill du att vi kommer och besöker din hemort med en föreläsning?

Ta då kontakt med Therese på info(@)klokarad.se eller lämna en kommentar så kontaktar vi dig.

Therese har nu också lagt in ett inlägg om kvällen här, Ett liv utan manus, saxar lite från det:

”Om du vill komma men inte anmält dig så går det att köpa biljetter i dörren, betala helst med swish i så fall.

Föreläsningen börjar kl 18.00 men dörren öppnar 17.00 för den som vill äta middag – Pulled pork med lite tillagade grönsaker och råkost, samt en honungskombucha står på menyn.”

Lars Fahlén, grundaren av PriMaten i Uppsala…

Therese Renåker föreläser på In the Pink i Malmö…

In the Pink, hälsorestaurang i Malmö

Bilder från In the Pink…

Nytt receptsamarbete

Som du kanske läst här på bloggen så samarbetar jag med olika restauranger och caféer med hälsofokus på ekologisk mat, som även har glutenfri LCHF och Paleo.

Senast i raden är In the Pink i Malmö, som nu börjat servera en del av mina recept och även frökex från Huså Bröd.

För ett par veckor sen var Therese Renåker och jag i Malmö och besökte restaurangen i samband med hennes föreläsning om Hormoner i maten.

Du kan läsa mer om det besöket här, missade du den kvällen finns en ny chans den 7 september, då vi kommer till restaurangen igen med en uppföljande föreläsning.

Bilderna här nedan tog jag vid vårt besök och några har jag lånat från restaurangguiden Gastrogate.

Här får In the Pink presentera sig själva och sin restaurangidé närmare.

In the Pink – Real Food & Coffee

Under hösten öppnade en ny restaurang/coffee house i Malmö, In the Pink, som har inriktning på hälsosam mat för alla.

Vår meny täcker in både frukost, lunch, middag och fika på ekologiska och närproducerade råvaror som tillagas från grunden.

I vår filosofi finns det ingen enskild kosthållning som är optimal för alla. Detta är individuellt, tror vi, men oavsett, vill vi servera mat som stärker kroppen och ger den rätt energi och näring.

På vår meny hittar du raw food, vegansk mat men också Paleo/LCHF, allt med kvalitet – fast vi har valt att kalla det ”riktig mat” helt enkelt.

Ett engelskt idiom har fått ge namn åt vår restaurang. Att vara ”in the pink” betyder att vara vid god vigör både fysiskt och psykiskt.

Då vi ser sund kost som en del av helheten ordnar vi även föreläsningar och workshops.

Följ oss gärna på Facebook eller Instagram så du inte missar något av våra spännande event!

Vi jobbar också med catering så behöver du beställa fika/lunch till kontoret eller håller i ett event så hör av dig till oss så hjälper vi gärna till!

Ni kan läsa mer om oss på vår hemsida.

Välkomna till In the Pink i Malmö!

In the Pink, bild lånad från Gastrogate…

Brunch…

Fräscha tillbehör till maten…

Cecilia Hjälmroth, en av eldsjälarna bakom restaurangen…

Therese Renåker föreläser…

Energigodis till sportiga vinterdagar och reserapport från Malmö

Gelégodis Bild Tine Worén på bloggen Healthy Clean Lifestyle

Gelégodis
Bild Tine Worén på bloggen Healthy Clean Lifestyle…

Ladda med sportlovsenergi

Idag får du ett av mina recept på gelégodis med mycket vackra bilder som jag lånat från Tine Worén.

Bilderna publicerade hon nu i helgen på sin Facebooksida Healthy Clean Lifestyle.

Bloggen med samma namn som innehåller många läckra recept och bilder hittar du här.

Efter receptet följer några bilder från Malmö och den föreläsning som Therese Renåker hade på restaurang In the Pink i torsdags.

Jag var med och bjöd på frökex från Huså Bröd och kycklingbuljong i Wonderbag, läs mer om det eventet här.

På väg mot Malmö...

På väg mot Malmö…

Reskost på tåget...

Reskost på tåget…

Therese Renåker föreläser på In the Pink i Malmö...

Therese Renåker föreläser på In the Pink i Malmö…

Det här var vårt första framträdande tillsammans och det gav oss båda mersmak, kontakten med våra läsare i verkliga livet är något vi båda uppskattar.

Vi kommer att återvända till In the Pink med en uppföljande föreläsning senare i år.

Vill du att vi ska besöka din hemort och hålla en liknande föreläsningskväll framöver, så skriv gärna en kommentar här, hos Therese eller via Messenger på våra Facebooksidor.

Det blev två nätter i Malmö för vi passade på att jobba med planeringen av våra resor till Kreta i höst.

Vi hamnade i ett väldigt kreativt flöde så det blev några resor till planerade inför framtiden, du kommer att kunna läsa mer om dem framöver både här och på Harmoniresor.se.

Det blev en hel del avkoppling också, med god mat och gott prat.

Uppiggande musik med jazzbandet Wonderbrass hann vi också med i ett snöslaskigt och iskallt Köpenhamn.

Musiken gjorde oss varma i både kropp och själ så det var verkligen värt resan över sundet.

Bilder på mitt energigodisrecept från Healthy Clean Lifestyle Foto Tine Worén...

Bilder på mitt energigodisrecept från Healthy Clean Lifestyle Foto Tine Worén…

Gelégodis ca 50 bitar

3 dl frysta bär

10 gelatinblad eller 5 tsk gelatinpulver

2 lime

½ dl kokosolja

ev 1 msk honung eller annan sötning

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Använder du pulver så blanda först ut den i limesaften och rör sen ner i de varma bären.

Koka upp bären, du kan variera mellan  till exempel hallon, blåbär, vinbär, lingon, hjortron, havtorn eller körsbär.

Pressa limefrukterna, det blir ca ½ dl saft.

Ta bärkastrullen från värmen och rör ner kokosolja och urkramade gelatinblad.

Låt svalna en stund och mixa slätt, det här gör att kokosoljan blandas väl med bärmassan och fördelas fint i hela gelén.

Söta eventuellt lite grann om du tycker det smakar för surt, beroende på vilka bär du använder.

Häll upp i en form, ca 10 x 20 cm. Låt stå i kylen att stelna helt.

Lyft upp gelén och skär i mindre bitar. Förvara i kylen, gelén håller ca en vecka.

Eller också använder du silikonformar som Tine gjort på bilderna.

Birgitta Höglund och Therese Renåker i Malmö...

Jag och Therese Renåker på Malmöpromenad…

Intresserade åhörare på föreläsningen...

Intresserade åhörare på föreläsningen…

Cecilia Hjälmroth, en av delägarna på In the Pink i Malmö...

Cecilia Hjälmroth, en av delägarna på In the Pink i Malmö…

I gott sällskap i bokhyllan...

I gott sällskap i bokhyllan…

Det Goda Livet...

Det Goda Livet har blivit signum för våra resor, så det kändes fint med en lång lunch med planeringsprat på krogen La Bonne Vie…

Läcker, fransk fiskgryta på La Bonne Vie...

Läcker, fransk fiskgryta på La Bonne Vie…

Therese Renåker

Therese njuter av god mat och musik…

Kaffe, ingefärsshot och kloka ord på Noir i Malmö...

Kaffe, ingefärsshot och kloka ord på Noir i Malmö…

Glutenfri mandelchokladkaka på Noir...

Glutenfri mandelchokladkaka på Noir…

Godsaker till Alla Hjärtans Dag

Alla Hjärtans Dag

Hjärtligt gott

Idag befinner vi oss i luften mest hela dagen, på väg hem en sväng efter ytterligare en månad i vårt kära Alanya.

Vi har haft en lugn och skön tid vid Medelhavet, om än fortfarande rätt kall.

Mycket träning och bra mat för hjärta och själ har det blivit.

Här ovan en riktigt fin ”bakelse” med rostade pumpakärnor, granatäpple och olivolja, till en fransk delikatessost som jag köpte med från Wijnjas ostbutik på Kungsholmen när vi for ner.

Där hittar du många godsaker om du vill bjuda din själs älskade på något extra nyttigt och gott idag.

Bland annat hittar du där mina nya sorter av Spröda frökex från Huså Bröd.

Nu blir det några veckor på hemmaplan i Stockholm/Östersund för påhälsning av nära och kära, lite roliga uppdrag, koll av post och annat trevligt.

Bland annat åker jag nästa vecka ner till Malmö tillsammans med min goda vän Therese Renåker, där hon har föreläsning om hormoner på nya hälsorestaurangen In The Pink.

Läs mer om det eventet här på deras Facebooksida och anmäl dig om du vill ta del av den intressanta kvällen, sista anmälningsdag i morgon 15/2.

Jag bjuder under pausen på benbuljong ur Wonderbag med frökex till.

Här får du recept på ett gelégodis om du vill bjuda på ett alternativ till alla geléhjärtan med socker.

Sockerfritt gelégodis med svarta vinbär, lime och kokos

Gelégodis med kokossmak

1 liter bär, jag hade svarta vinbär

2 lime

1 burk à 230 g kokosnötsmör (eller kokosolja)

12 blad gelatin (6 tsk gelatinpulver)

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp bären och rör ner pressad limesaft, ta gärna med fruktköttet också som fastnat i pressen.

Blanda ner kokossmöret och de urkramade gelatinbladen.

Rör så bladen smälter och mixa så slätt det går.

Använder du gelatinpulver så rörs det ner i den varma bärmassan innan du mixar.

Häll upp i konfektformar av silikon eller i en form. Ställ i kylen att stelna till nästa dag.

Skär gelén i lagom stora bitar. Förvara bitarna under plast i kylen.

Det här blev en rätt stor sats, så jag stoppade en form i frysen för att ta fram senare.

Smält den då på nytt och ställ att stelna, så blir den fast och fin igen.

Här ett annat tips på hallongelé som blir riktigt gott med smör om du inte tål kokos:

Hallongelé

2 dl ekologiska hallon

50 g smör eller kokosolja

3 tsk gelatinpulver utrört i 0,5 dl vatten (6 blad gelatin)

Koka upp hallonen, rör i smör och gelatin.

Häll upp i form, låt svalna och ställ i kyl att stelna.

Hallongelé

Hormoner i maten – Föreläsning med Therese Renåker i Malmö

Therese Renåker och jag levererar smör från Löts Gårdsmejeri till Restaurang Noma i Köpenhamn...

Therese Renåker och jag levererar smör från Löts Gårdsmejeri till Restaurang Noma i Köpenhamn…

Föreläsning och buljongbjudning

Missa inte den här föreläsningen om du bor i närheten av Malmö.

Här kommer Therese Renåkers ord om eventet:

Ses vi i Malmö den 23:e februari? Jag föreläser om hormonerna i vår mat och Birgitta Höglund bjuder på benbuljong och frökex! Dela gärna vidare!
Så här skriver In the Pink:

Hormoner i maten?

Ja, både naturliga och allt annat än naturliga. Och de påverkar alla din kropp!

Therese Renåker kommer till In the Pink och föreläser om hormonerna i vår mat och hur de påverkar din kropp. Lär dig välja rätt mat för att nå hormonell balans och få din kropp att fungera optimalt.

Therese Renåker är en omtyckt föreläsare, bloggare och lärare vid Paleo Institute i Stockholm.

Genom åren har hon hjälpt människor med värk, utmattning, viktproblem, humörsvängningar, magbekymmer och infertilitetsproblem. Detta genom kloka val till tallriken men även insikter om livet självt.

I anslutning till föreläsningen bjuder en annan välrenommerad gäst, matskribenten och kokboksförfattaren Birgitta Höglund, på benbuljong i Wonderbag och frökex av eget recept från Huså Bröd.

Föreläsningen kostar 350 SEK och i priset ingår kaffe, benbuljong och frökex.

Anmälan sker via Facebook samt via inbetalning till Swish 123 018 21 54 eller BG 630-4430. Vänligen skriv ert namn som referens vid inbetalningen.

Betalningen behöver vara oss tillhanda senast den 15 februari 2017 för att anmälan ska vara bekräftad. Anmälan är bindande. (Begränsat antal platser.)

Therese Renåker

Published in: on 03 februari 2017 at 08:49  Kommentera  
Tags: , , ,