Varmrökt Forell med Senapssås och Ägg

Lunch vid strömavbrott

Häromdagen hade vi väldig tur. Först när vi klev in i hissen och strömmen gick precis innan vi hann trycka på knappen för uppfärd.

Så det var bara att ta trapporna upp till 6e våningen. Tur vi har starka ben nuförtiden.

Strömmen brukar komma tillbaka på någon minut, eftersom de flesta hotell här nere har en egen dieselgenerator, just för såna här tillfällen.

Men den här dagen strejkade den också, så strömmen var borta en timme. Hade inte varit så kul att sitta i hissen den tiden.

Lunchen blev ändå lätt att laga, vi hade hårdkokta ägg och ett paket rökt fisk i kylen.

Kokta ägg är alltid bra att ha på lut, det blir ett fint mellanmål också, om man råkar bli akut hungrig.

En senapssås, lite lik Hovmästarsås men inte så söt, blev ett gott tillbehör. Tillsammans med lite grönt blev det en riktigt bra lunch i värmen.

Vill Du veta lite mer om LCHF-kost, så skrev Dr Annika Dahlqvist ett mycket intressant och läsvärt inlägg om den igår.

Det är det bästa jag läst som Annika skrivit, en balanserad betraktelse över en kostmodell som hjälpt många till en bättre hälsa.

Senapssås

2 msk grovkornig, osötad Senap

½ tsk Äppelcidervinäger

1 dl Ekologisk Majonnäs

2 msk Grädde

2 msk finhackad Dill

Havssalt och nymald Svartpeppar

Rör ut senapen med vinäger. Blanda ner dill, majonnäs och grädde. Smaka av med lite salt och peppar.

Senapssill

Senapssill med smak av Fläder

Senapssill är ett givet inslag på Julbordet. Det finns många varianter, men den enklaste och godaste är en vanlig hovmästarsås utan dill, blandad med inlagd sill.

Många gör felet att inte lägga in sillen i en ättikslag först, innan de blandar den med någon sås som smaksättning. Resultatet blir inte gott. Mest bara rå saltsillsmak.

Så börja alltså med att lägga in den urvattnade saltsillen. Här hittar Du recept på min Inlagda Sill.

Vill Du göra det enkelt, så köp en burk inlagd sill. Ta upp sillbitarna och blanda med senapssåsen.

Flädersenapssill

½ dl Druvans Gourmet Flädersenap

1 tsk grovkornig Senap

1-2 msk Ekologiskt Socker ( Uteslut om du vill )

1 msk Vit Balsamvinäger

1½ dl Rapsolja

Nymald Vitpeppar

Några droppar Worcestersauce

Låt sillen rinna av ordentligt i durkslag. Rör samman allt utom oljan. Tillsätt oljan först droppvis och sen i en tunn stråle, samtidigt som Du vispar.

Jag använder elvisp, det går fort och lätt. Smaka av om Du vill ha mer sting.

Blanda försiktigt ner sillen i senapssåsen. Häll upp i en burk och låt mogna nån dag i kylen.