Föreläsning med Halva Lindha, kokbokssignering och en natt på Villa Anna i Uppsala

Uppsalabesök x 2

Förra veckan tog jag en liten tur med tåget till ett vårvackert Uppsala för att lyssna på min goda vän Lindha Vikström när hon föreläste på restaurang PriMaten.

Lindha är för många inom LCHF-kretsar mer känd som Halva Lindha, som också är namnet på hennes blogg.

Namnet kommer sig av att hon tappade halva sin vikt, 70 kg, på 18 månader när hon började med LCHF 2012.

Då förstår du att hon var väldigt överviktig innan, toppnoteringen låg på 140 kg och hon hade svåra besvär och medicinerades mot högt blodtryck, värk, depression och allergier.

Problem som försvann i takt med att kilona rann av henne, ingen lätt match men Lindha har varit väldigt målmedveten.

Jag, Lindha Vikström och Lars Fahlén, krögare på resturang PriMaten i Uppsala

De senaste åren har varit besvärligare, med viktuppgång orsakad av hälsoproblem och stress, men nu är hon tillbaka på rätt väg igen.

Det är väldigt bra att få lyssna även till motgångarna som kan komma i en viktresa, ofta är det bara medgången som det skrivs om och som berättas på föreläsningar av den här typen.

Stress, brist på motion, dålig sömn, vin till maten, magproblem och överätning är saker som kan sätta käppar i hjulen även för dem som tidigare lyckats bra med sin viktnedgång.

Att hitta en balans och få in lugn och ro i vardagen kan betyda mycket, tyvärr är många väldigt stressade idag och det visar sig ofta i viktuppgång.

Så har du möjlighet, gå och lyssna på en föreläsning med Lindha eller följ hennes blogg, så får du ta del av hur hon gör för att ta sig tillbaka på rätt spår igen.

Vill du att Lindha kommer till din hemort och föreläser så ta kontakt på hennes Facebooksida eller via bloggen.

Hotell Villa Anna

Vi passade på att träffas lite mer för att diskutera lite roliga samarbetsplaner, så vi tog in en natt på fantastiskt fina hotell Villa Anna, som ligger precis bakom Domkyrkan.

En vacker 1800-talsbyggnad som är renoverad till ett mycket smakfullt och modernt hotell, som ändå har sin gamla charm bevarad.

Villa Anna är även känd för sin goda mat, frukostbuffén var verkligen mycket bra, det finns till och med hemkärnat smör.

Faktiskt bland de bästa frukostar jag fått på hotell, mycket fina råvaror med små goda och trevliga detaljer.

Kaffe, ägg, bacon och andra varma frukosträtter beställer man vid bordet, så gott att slippa äta sånt som varmhållits länge på en buffé.

Så jag kan rekommendera ett besök om du vill ha det där lilla extra av din hotellvistelse.

Jag är inte sponsrad av hotellet för att skriva det här, det gör jag bara för att jag tyckte så mycket om att bo där.

Frukostbuffén på Villa Anna

Utsikt mot Uppsala Slott från mitt rum

I morgon fredag den 20/4 återvänder jag till Uppsala igen, den här gången för en kokbokssignering på nyöppnade ekologiska Gott&Reco Café.

Det ligger på Strandbodkilen 3, strax bakom järnvägsstationen, här kan du läsa mer i deras Facebookevent kring boksigneringen.

Där kan du titta närmare på och köpa ett signerat exemplar om du vill av både Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken och Gammaldags husmanskost på nytt sätt.

Jag bjuder också på Öländska bönchips med rödbetshummus för bönkokboken och iskyld kombucha från PriMatens egna bryggeri.

Jag visar även upp hur en Wonderbag fungerar för dig som är nyfiken på den klimatsmarta långkoknings/kylbagen.

Här en bild från förra fredagen då jag var på Paradiset på Brännkyrkagatan i Stockholm tillsammans med Anneli Jern från Wonderbag Sweden.

Grand Hotell Hörnan i Uppsala

Hotellnatt

På min resa ner till Uppsala förra veckan, fick jag stifta bekantskap med ett för mig nytt hotell.

Grand Hotell Hörnan är inrymt i en vacker, jugendinspirerad byggnad mitt i stan, längs Fyrisån. Byggnaden uppfördes 1907 och har sedan dess drivits som hotell.

Det är just den här typen av små, gammaldags hotell, som jag föredrar när jag är ute och reser.

De har så mycket mer charm än de stereotypa och moderna, som alla ser ut nästan på samma sätt.

Jag fick ett väldigt tyst enkelrum mot bakgården, så jag blev riktigt utsövd efter den långa bussresan.

Det här hotellet kommer jag att återvända till under vårens kommande resor och även när jag behöver övernattning vid resor från Arlanda.

Flygbussarna går alldeles i närheten, så det blir enkelt att ta sig ut till tidiga morgonflyg.

Det blev tidig uppgång och frukost i en mycket vacker matsal med högt i tak, kristallkronor, vackra väggpaneler, kandelabrar och silverskålar.

Frukosten, som är bland det viktigaste när jag bor på hotell, var en riktig höjdare för oss som njuter av LCHF-kost.

Ostar, korvar, skinka, sill och löskokta ägg, blev en bra grund att stå mig på inför en intensiv dag.

Det behövdes, för det är sällan jag tillbringar en hel dag med att prata och laga mat, som nu inför planeringen till Restaurang priMaten.

Med en fett och proteinrik frukost, klarade jag den dagen galant, utan blodsockerfall.

Det var väldigt vanligt förr, när jag åt en frukost bestående av smörgåsar, fil, flingor och juice.

Då slog alltid tröttheten till ett par timmar efter frukost och det var dags för förmiddagsfika, med mer smörgås eller ännu värre, en bulle.

Jag är väldigt glad att jag hittat en kostmodell som gör att jag slipper ett pendlande blodsocker, livet blir så mycket behagligare.

I min livsstil ingår även en hel del motion, den här morgonen blev det en vacker promenad i soluppgången längs Fyrisån.

Jag hann också med lite kultur, det blev ett tidigt besök i den storslagna Domkyrkan.

Jumbo Stay på Arlanda och Micro-Omelette

Sova bland molnen

Ja, nästan så kändes det, att sova på Jumbo Stay på Arlanda. Hotellet/Vandrarhemmet är nämligen inrymt i en gammal Boeing 747 Jumbojet.

En originell och lyckad idé att göra om ett utrangerat flygplan till ett enkelt övernattningshotell, bara några minuter med buss från incheckningen.

Jag bokade ett enkelrum här inför Hälsoresan till Gran Canaria. Ett prisvärt alternativ till de dyrare hotellen, ett enkelrum med frukost kostade bara 745 kr.

Det finns också sovsalar för 445kr, samma typ som på andra vandrarhem, men de är inte större än SJ’s liggvagnar.

Så för att jag skulle få en riktigt god natts sömn, blev valet av enkelrum det bästa alternativet.

Fräscha och välstädade duschar och toaletter ligger längst bak i planet.

Även TV ingår och mycket sköna sängar. Här kommer jag absolut att bo flera gånger.

Att vakna med en vacker soluppgång över vingen utanför fönstret var mycket behagligt.

Frukosten var också bra. Flera sorters pålägg på en tallrik, lite grönt och för mig som inte äter bröd, blev det två kokta ägg istället.

På hemvägen bodde jag på Rest and Fly inne i Sky City, men det var ett betydligt sämre boende för 645 kr utan frukost.

Där kommer jag inte att bo igen, sängen i det minst sagt minimala rummet var alldeles för mjuk för min rygg.

På plus-sidan är ju närheten till gaten, om man har en riktigt tidig avgång. Eller att man kan boka rummet för att sova bara några timmar, dag som natt.

Bjuder idag på ett enkelt microrecept från hotellet i Playa del Cura, hade ju inte tillgång till spis där.

Jag hade Queso Fresco, färskost till min omelette. Du kan använda till exempel Mozzarella eller någon annan god ost istället.

Mojo-kryddan köpte jag på marknaden i Puerto de Mògan. Men det går förstås lika bra med någon liknande chilikrydda.

Ost och Tomat-Omelette i Microugn

2 Ekologiska Ägg

2 msk Smör

50 gr Färskost

3 Cocktailtomater

Mojo-krydda

Örtsalt

Vispa upp äggen med en gaffel i en djup tallrik. Krydda med örtsalt. Lägg i några klickar smör och kör på 3/4 effekt i en minut.

Ta ut omeletten, rör om väl med gaffeln och lägg på delade tomater och ostskivor. Strö lite chilikrydda över tomater och ost.

Kör på samma effekt i en minut, ta ut och låt omeletten stå en liten stund, så värmen fördelas och äggen stelnar.

Vintersemester i Turkiet

Väska på villovägar

Nu har vi kommit fram och installerat oss på vårt fina hotell i Alanya. Den här gången bor vi på fjärde våningen, så vacker utsikt över Borgen har vi fått tillbaka.

Resan gick fint, ända tills vi kom till Antalya’s Flygplats. Väntade och väntade på min väska, men antingen är den ute och far någon annanstans i världen eller också var det nån som tog fel i hastigheten.

Borta är den i alla fall, så det blev en del letande på flygplatsen och ifyllande av papper. Med följd att 150 långsemestrare fick sitta i transferbussarna och vänta tills jag var klar efter ca en timme.

Jag har fått mycket bra hjälp av guiden från Ving. Guiderna gör ett fantastiskt jobb för att hjälpa alla långsemestrare med både det en och det andra.

Att serva hundratals övervintrande pensionärer är tyvärr ett alltför dåligt betalt slitgöra, de är värda allt beröm.

Får se om väskan dyker upp närmsta dagarna, annars blir det till att gå ut och handla nya saker för två månaders långsemester.

Som tur är hade jag mest bara kläder i väskan, allt viktigt åkte med i handbagaget. En lärdom jag kan dra av det här, är att alltid märka väskan ordentligt med både extra namnlappar som syns väl och något som utmärker den från annat liknande bagage.

Resan gick annars bra hela vägen, tåget från Östersund var bara 15 minuter sent. Vi fick sen en god natts sömn, testade ett nytt hotell den här gången.

Vi fick ju lov att ta den extra kostnaden, eftersom tåg och flygtrafik varit minst sagt osäkert senaste veckorna.

Quality Airport Hotel ligger bara 5 minuter från Arlanda. De har fri transfer dygnet runt vilket passade fint när jag anlände först 2230.

Hotellet hade riktigt fräscha rum, sköna sängar och en frukostbuffé utöver det vanliga. Den bästa hittills, av de som vi provat på våra resor från Arlanda.

Ekologisk Frukost på Quality Airport Hotel

Sill och Makrill fyllda med nyttigt Omega-3 och vispad Grädde till Kaffet

Quality Hotel’s satsar på bra och hälsosamma råvaror med tydlig skyltning. Det fanns ett stort utbud med KRAVmärkt mat, rena fröjden att gå och välja.

Vi klarade oss länge på en frukost bestående av Ägg, Smör, Kaviar, Makrill, Sill, rökt Korv, Skinka, Philadelphiaost, Camembert, diverse Svenska hårdostar, Keso, Hasselnötter, stekta Champignoner och lite grönt.

Nyttiga Snacks på Arlanda

Flyget gick sen vid lunchtid, bara en timme försenat. Vi hade bättre tur än på hemresan för Jul, när vi fastnade ett dygn i Riga.

Jag hade med en burk av min Kycklinggryta som vi åt på resan, för flygmaten passar inte så bra ihop med en glutenfri lågkolhydratkost.

Nu kommer en lång period igen med Turkisk Medelhavsmat på mitt sätt. Hoppas Du följer med på våra två ljumma vårvintermånader i Alanya.

Här nedan lite bilder på en del av de råvaror som kommer att finnas mycket av på bordet, under vår Mat och Hälsoresa till Medelhavet.