Vaniljpannacotta med Hallonsås

Gräddig Lowcarb-dessert enligt Njutmetoden

Pannacotta är en dessert som är väldigt enkel att göra. Perfekt att förbereda långt innan middagen.

Tyvärr är pannacottan i original väldigt söt, men här har jag testat fram en variant med bara lite sötning. Är Du väldigt försiktig med kolhydrater så använd Sukrin eller Björksocker. Jag tog honung.

Hallonsåsen gjorde jag av 2 dl Hallon som fick koka upp med 1 tsk Citronsaft och 1 tsk Björksocker. Mixa den och passera genom nätsil och kyl ner.  Såsen har ganska kort hållbarhet men fungerar fint att frysa in till nästa gång det vankas dessert.

Rör ut lite Yoghurt med Grädde till garneringen. Lägg några droppar på rad och dra med en tandpetare så blir det hjärtan.

Pannacotta med Vanilj ca 2-4 port

2 dl Grädde

1 blad Gelatin

1-2 tsk Honung eller Björksocker

½ krm Äkta Vaniljpulver

Blötlägg gelatinet i kallt vatten, minst fem minuter. Koka upp grädden. Ta från spisen och rör ner det nu mjuka bladet. Vispa i vaniljpulver och det sötningsmedel Du använder.

Smaka av så Du får en bra balans i sötma och vaniljsmak. Häll upp i portionsformar och kyl några timmar.

Doppa formen i varmt vatten och lägg upp på en spegel av hallonsås. Garnera med några fina hallon.