Sockerfritt iste och grönkålschips

Iste med citron och mynta
Foto Mikael Eriksson

Läskande te med tilltugg

Idag får du ett recept från min slutsålda grillbok, på en riktigt god sommardryck.

Ett mycket bättre alternativ än de färdiga på burk, de innehåller stora mängder socker.

Mitt iste får istället en frisk smak av citron och mynta.

Jag använder Earl Grey, men välj din favoritblandning.

Tepåsarna får dra i kallt vatten, då blir det inte beskt.

Passa på att ta vara på grönkålen nu när den är som finast.

Grönkålschips kan precis som teet få en besk smak, om du gräddar dem på för hög värme.

Följer du mitt recept nedan blir de otroligt krispiga och goda.

Bilden ovan är tagen av Mikael Eriksson, som kommer hit på söndag för att ta bilderna till min fjärde kokbok.

Jag jobbar på sakta men säkert, så att alla rätter ska vara färdiga att fotografera när han kommer.

Iste med citron och mynta

1 liter kallt vatten

5 påsar te

4 kvistar mynta

Saft av 1 citron

Häll upp kallt vatten i en kanna, lägg i tepåsarna. Ställ kannan i kylen över natten.

En timme innan serveringen blandas myntakvistar och citronsaft ner.

Fyll på med is och servera i glas med en myntakvist, garnera med en smal citronklyfta på kanten.

Grönkålschips

Tacokryddade grönkålschips

4 stora grönkålsblad

1 msk olivolja

1-2 tsk ekologisk tacokrydda, eller hemgjord

Salt efter smak

Riv grönkålsbladen i chipsstora bitar och lägg i en bunke.

Ringla över oljan och krama bladen så oljan blir jämnt fördelad överallt och sprid ut dem på plåtar.

Strö kryddan och salt över, jag gjorde det bara på ena sidan men vill du ha mycket smak så vänd och krydda där med.

Ställ in att torka i ugnen på 100º i cirka en timme, de ska bli riktigt torra och spröda.

Har du högre temperatur blir grönkålen lätt bitter.

Du kan också köra dem strax under 50º i ett par timmar, då passar de även för de som äter rawfood.

Bilden nedan visar hur såg det ut när vi arrangerade omslagsbilden till grillboken.

En mycket kylig septembervecka för 5 år sen, det var 5+ och blåste 25 sekundmeter dagarna innan när jag grillade…

Tycker du om mina recept och vill sponsra mig med en slant till mitt fortsatta skrivande?

Köp då gärna Gammaldags husmanskost på nytt sätt.

Det är Micke som tagit alla vackra bilder även till den, han kan verkligen få fram själen i min mat.

 

Annonser

Nyttiga snacks till fredagsmyset

Heta nötter och fröchips från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson

Heta nötter och fröchips från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

Kryddiga nötter

3 dl blandade nötter, jag använde paranötter, valnötter och cashewnötter

1 msk kokosolja

1 tsk paprikapulver

1 krm spiskummin

1 krm cayennepeppar

2 tsk flingsalt

Rosta nötterna i en torr stekpanna ett par minuter under omrörning. Var försiktig så de inte bränns.

Blanda ner kokosolja, kryddor och smula över flingsalt. Fräs en minut under omrörning.

Häll upp på ett fat och låt svalna. Förvara i en burk med lock.

Grönkålschips

Tacokryddade grönkålschips

4 stora grönkålsblad

1 msk olivolja

1-2 tsk ekologisk tacokrydda, eller hemgjord

Salt efter smak

Riv grönkålsbladen i chipsstora bitar och lägg i en bunke. Ringla över oljan och krama bladen så oljan blir jämnt fördelad överallt. Sprid ut dem på plåtar.

Strö kryddan och salt över, jag gjorde det bara på ena sidan men vill du ha mycket smak så vänd och krydda där med.

Ställ in att torka i ugnen på 100º i cirka en timme. De ska bli riktigt torra och spröda.

Har du högre temperatur blir grönkålen lätt bitter

Du kan också köra dem strax under 50º i ett par timmar, då passar de även för de som äter rawfood.

Kex med ost och mandel 10-12 st

2 dl riven ost

1 dl flagad mandel

½ dl sesamfrön

½ dl vatten

1 tsk fiberhusk

Lite salt

Rör samman de torra ingredienserna. Blanda ner ost och vatten och blanda ordentligt.

Låt smeten stå och svälla i 10 minuter.

Forma till små bollar, lägg på bakplåtspapper och platta till.

Strö över lite svartkummin, de ger god smak. De finns ofta i orientaliska butiker eller kryddbutiker.

Grädda i 225° i 10-12 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Sockerfritt iste från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson Foto Mikael Eriksson

Sockerfritt iste från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

Kokboksreklam

Receptet på nötterna högst upp i inlägget kommer från min kokbok Grillmat LCHF.

I den hittar du många goda tilltugg och även drinkar som passar oss som äter LCHF och Paleo, både med och utan alkohol förstås.

Den boken är snart slutsåld hos mitt förlag, så passa på att köpa den hos CDON.

Här finns den på engelska, både som vanlig och som e-bok.

Grillmat LCHF

 

Hemlagade julklappstips och Tomten lucka 15

Tomten tycker om gammaldags rödbetor klicka på bilden så kommer du till receptet...

Tomten tycker om gammaldags rödbetor, klicka på bilden så kommer du till receptet…

Njutbara julklappar

Har du funderingar vad du ska ge bort i julklapp till alla de som redan har det mesta?

Då tycker jag du ska ge bort en matklapp i år. Det är väldigt uppskattat att få en hemlagad delikatess.

De här inläggningarna är enkla att göra och blir säkert väl mottagna dit de kommer, istället för ytterligare en pryl.

Efter recepten följer fler tips på såser, röror, kex, bröd och kakor. Klicka på bilderna så kommer du direkt till recepten.

Ha en riktigt fin 3e advent med härligt matpyssel i köket 🙂

(mer…)

Snacks LCHF-Paleo Grönkålschips och heta nötter

Drink med tilltugg på Kreta

Drink med tilltugg på Kreta

Fredagsmys och lördagssnacks

Här kommer några riktigt goda recept på snacks som passar oss som äter LCHF och Paleo.

Ja, de passar förstås även alla andra, de brukar ha en strykande åtgång hos vem man än ställer fram dem 😉

Ha en trevlig helg, själv fortsätter jag att njuta några dagar till på Kreta, rapporterar mer när jag är hemma igen.

(mer…)