Vitkålssallad med örter

Sallad med svartvinbärsblad

Somrig sallad med örter och citron

Färsk, grovhackad vitkål

Nyplockade örter, jag tog oregano, timjan och persilja

Späda svartvinbärsblad

Späda maskrosblad

Grovhackade cashewnötter

Saft och skal från ekologisk citron

Mild, kallpressad olivolja

Flingsalt

Hacka örter, vinbärsblad och maskrosblad grovt och blanda med vitkålen.

Tvätta och riv citronskalet och pressa saften över salladen.

Ringla över olivoljan och vänd ner nötterna.

Lägg upp i en skål, strö det rivna citronskalet och lite flingsalt över salladen.

Sommarsallad

Här hittar du mina somrigaste kokböcker om du vill ha fler njutbara tips.

De övriga böckerna och min matfilosofi kan du läsa mer om i det här inlägget.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Fetaoströra och Örtbearnaise

Goda såser till Grillat

Här kommer de utlovade recepten på de såser jag hade till Citronmarinerade Kycklingspett.

Jag hade inte mycket tid när jag kom hem för att förbereda middagen, så det blev väldigt lättgjorda såser.

Jag har köpt Tre Peppar Bearnaise från ICA Selection några gånger i sommar, den får bra betyg för att vara en burksås. Med lite extra smaksättning kan den bli riktigt god.

Hör Du till dem som absolut inte kan tänka Dig att köpa en sås, så finns här ett bra recept på min Hemgjorda Bearnaise.

Fetaoströra

2 dl Crème Fraiche

½ Fetaost

2 msk Ugnstorkade Cocktailtomater

1 msk hackad Persilja

Flingsalt

Mosa fetaosten med en gaffel. Skär tomaterna i små bitar.

Blanda samman med crème fraiche, krydda med persilja och lite flingsalt.

Örtbearnaise

2 dl Bearnaise

2 msk finhackad Citronmeliss

1 msk finhackad Citrontimjan

½ tsk pressad Citron

1 riven Vitlöksklyfta

1 krm Chiliflingor

Några droppar Worcestersauce

Havssalt

Rör samman bearnaisen med de hackade örterna och vitlöken. Smaksätt med citron, chili, Worcester och salt.

Låt stå framme i rumstemperatur och mogna en timme.