Fylld Lax i micro med Beyaz Peynir, Pindjur och Tomatgräddsås med färsk Basilika

Valentindag

Jag önskar alla mina vänliga läsare en riktigt fin Alla Hjärtans Dag. En dag som denna ska man bry sig lite extra om varann.

Istället för blommor och choklad, kan det vara fint att bjuda någon Du tycker extra mycket om på en god middag.

Jag hittade på en riktigt enkel rätt, som blir klar på några minuter i micron. Även snabbmat kan vara lite lyxig.

Såsen tar också bara ett par minuter, så det blir mer tid att sitta och ha det mysigt med levande ljus istället.

Som jag skrev häromdagen, har micromatlagning aldrig varit nåt jag hållit på särskilt mycket med. Men nu ser jag det lite som en utmaning att testa.

Just fisk lämpar sig mycket bra att laga i microugn, den blir väldigt saftig och god med kort tillagningstid.

Jag köpte en stor bit lax på Metro. Skar bort den tunna delen och frös in till en fisksoppa.

Den tjocka ryggbiten passar fint att skära kotletter av och göra en ficka för en god fyllning.

Burkmat är något som lika sällan som micromat brukar finnas i mitt kök, men här blev det ett undantag igen.

Pindjur är en naturlig sås gjord på grillad Paprika, Aubergine, Tomat, Lök och Vitlök.

Här på fina Upplev Mat, finns ett bra recept så Du kan göra den själv. Annars går Ajvar också bra.

Lax i micro med Ost och Grönsaksröra

2 Laxkotletter à 150 gr

50 gr Färskost, Beyaz Peynir

2 msk Pindjur

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär en skåra i laxskivorna, vik ut lite och krydda med salt och peppar. Mosa färskosten och blanda med grönsaksröran.

Fyll fickorna med ostcrèmen. Baka i micro på 3/4 effekt i 2 minuter.

Vänta en minut och kör sen 1 minut till. Låt stå en liten stund så värmen fördelas jämnt.

Om Du hellre lagar laxen i vanlig ugn, så tar det ca 10 minuter på 175°.

Tomatgräddsås med Basilika

10 Cocktailtomater

2 msk Smör

1 dl Grädde

2 msk finstrimlad Basilika

Havssalt och Chilipulver

Dela tomaterna i fyra delar. Bryn smöret lätt, fräs tomaterna en minut. Krydda med salt och chili.

Häll på grädden, koka upp och låt puttra i ett par minuter.

Rör ner basilika strax före serveringen. Den tappar färg och smak om den får koka.

En grönsallad med kallpressad Olivolja och Balsamvinäger samt några skivor smörstekt Aubergine smakade gott till laxen.

Odlingssäsongen har börjat

Säsongen för balkongblommor har börjat för fullt här i Alanya nu.

Alla blombutiker och handelsträdgårdar är fulladdade med färggranna, vackra sommarblommor.

Här får Du njuta av några som har hittat hem till vår balkong.

Smörstekt Lax med Vitlökschampignoner

Tur till Metro

Nu har vi kommit i ordning i vår nya lägenhet, vi stortrivs. Nära till Kleopatrastranden, Saluhallen, Tisdagsmarknaden och andra bra ställen att handla god mat på.

Har varit rätt trött efter flytten, men söndag  förmiddag fanns ork att ta bussen till Metro för att handla lite basvaror.

Så som Smör, Halloumi, Kaffe, Grädde, Lax, Jumboräkor, Olivolja och annat som är billigare där än på matvaruhusen i stan.

På kvällen blev det en tur upp till Saluhallen, som vi bor väldigt nära nu. Det är en härlig gammaldags hall med alla slags matbutiker, grönsakshandlare, slaktare och fiskhandlare.

Nu på kvällen var det fullt av Turkiska familjer som handlade inför den kommande festveckan, Kurban Bayram.

Där shoppade vi stora Kalkonvingar, Fårost, Valnötter, Oliver, Honung i vaxkaka, Kycklingbröst och lite grönt.

Får handla mera grönt på marknaden på tisdag. Tycker om att köpa av de små odlarna som kommer från trakterna runt stan och säljer sina varor från ett skynke på marken.

Kyl och skafferi är laddade igen, det har gapat ovanligt tomt de senaste dagarna. Vi har nyss avnjutit en tallrik med godsakerna från Saluhallen, bilder på det kommer i morgon.

Sitter nu och skriver på balkongen, har mycket bättre uppkoppling här än i förra lägenheten.

22° varmt, Cikadorna spelar och livet är riktigt skönt. Förutom dagens lunchrecept, får Du njuta lite av blomprakten som jag sett de senaste dagarna.

Vitlöksstekta Champignoner

10 Champignoner

3-4 msk Smör

2 Vitlöksklyftor

2 msk hackad Bladpersilja

1 tsk pressad Citron

Havssalt och nymald Svartpeppar

Skär svampen i fyra delar. Bryn smöret och stek dem gyllenbruna runt om, krydda med salt, peppar och citron.

Tillsätt vitlöken, sänk värmen och låt den steka med i 5 minuter, utan att bli alltför brynt. Rör ner persiljan strax innan serveringen.

Stek laxen i smör i en annan panna, servera med Avocado, Citron, Majonnäs och Bladgrönt.

En klick grillad Aubergine och Paprika från burk, blev ett gott tillbehör.