Gravrökt Lax med Hjortronsås

Fin smakkombination

Hjortron är ett väldigt anpassningsbart bär. Passar till fisk, fågel, kött, frukost och dessert.

Den milda smaken hos den här fina gravrökta laxen, blev väldigt god till den syrliga såsen.

Förut har jag bara gjort såsen med hela bär, men den här gången tog jag mig tid att mixa och passera hjortronen. Med en ännu intensivare smak som följd.

Helt klart en sås jag kommer att göra igen. Till Påskbuffén blir den ett riktigt fint inslag, om Du vill testa något nytt till laxen.

Letar Du fler tips på goda såser, titta in på mitt andra receptarkiv på nätet, Birgittas Mat. Där har jag en Citronsås idag, som jag haft mängder av sökträffar på från Google, sen jag hade den inne här i somras. Ett givet inslag till Påskens goda.

Hjortronsås

1 dl frysta Hjortron

1 dl Ekologisk  Crème Fraiche

ev ½ tsk Honung

Havssalt

Ett par droppar Worcestersauce

Mixa hjortronen och passera dem genom nätsil. Blanda med crème fraiche och kryddor.

Mixa tills såsen tjocknar lite. Smaka av om det behövs mer kryddning. Ställ kallt några timmar innan servering.