Gräddstuvad pytt med kantareller

Höstpytt

Har du en bit stek eller annan färdig köttbit, så testa att göra en gräddstuvad pytt.

Ett perfekt sätt att ta vara på rester, du kan variera pytten på många olika sätt, använd fantasin och de råvaror som finns hemma.

Här har jag gjort pytten på vilt och med extra god smak av kantareller och palsternacka istället för potatis.

Är du riktigt hungrig så lägg till ett stekt ägg eller två, de här inlagda rödbetorna smakar också gott till.

Gräddstuvad pytt i panna för 2

4 dl tärnat vilt eller nötkött

4 dl palsternacka i tärningar

2 dl grädde/kokosgrädde

2 dl grovhackade kantareller

1 dl finhackad lök

1 dl benbuljong

50 g smör/kokosolja

Salt och peppar

Bryn smöret och lägg i palsternackan, låt den fräsa en stund så den blir gyllenbrun.

Tillsätt lök och kantareller, stek med några minuter, rör då och då.

Lägg i köttet som också får brynas en liten stund, krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och buljongen, låt koka upp och småputtra på svag värme tills den tjocknat.

Fler av mina recept på vår traditionella husmanskost utan gluten och med färre kolhydrater hittar du i kokboken Gammaldags husmanskost på nytt sätt som jag skrev med Annika Dahlqvist.

Dillkött från Gammaldags husmanskost
Foto Mikael Eriksson…

Gräddstuvad Pytt i Panna LCHF

Snabb middag efter Söndagspromenaden

Igår blev det en riktigt lång promenad bland olivlundarna ovanför Agia Marina. Det är så vackert när man kommer upp en bit i bergen, stor skillnad mot den lite trista turistbyn. Kommer Du hit framöver sommaren, så ta en tur upp till byarna i bergen.

Jag är så glad att jag fått tillbaka orken, har varit rätt risig i över en månad, med värk och en skenande puls. Fibromyalgin kan ha många fula ansikten, men nu verkar det som den dragit sig undan för den här gången. Nu klarar jag rejält långa promenader igen.

Då blir det inte så mycket tid och ork till matlagning när jag kommer hem, så då var det bra att ha en korv och en bit skinka och lite grönsaker. Tillsammans med skyn som blev kvar när jag stekte karrén häromdagen, blev det en riktigt läcker gräddstuvad pytt.

Gräddstuvad Pytt utan Potatis

1 Grillkorv à 100 gr med hög kötthalt

50 gr rökt Skinka

1 liten Zucchini

1 liten Aubergine

½ röd Lök

½ röd Paprika

3 msk Smör

1 dl Steksky

1½ dl Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär kött och grönt i små tärningar. Bryn smöret och stek aubergine och zucchini tills de får lite färg. Krydda och rör ner resten.

Stek några minuter, rör då och då. Stek 2 Ekologiska Ägg till och servera med Sallad, Gurka och Tomat med lite Olivolja och Balsamvinäger över.

Här kommer lite bilder från promenaden så Du får se hur vackert det är på Kreta just nu.

Bergsby ovanför Agia Marina

Fresia

Olivträd i blom

Japansk Mispel - Loquat