Glutenfritt Bröd med lite kolhydrater men mycket smak

Istället för Tunnbröd

Jag fick en fråga om brödrecept som passar även oss som äter LCHF, för många kan inte tänka sig att ge upp sin morgonmacka till kaffet.

Köpte en burk Getmese från Gärde GetgårdGregoriemarknaden. Jag njuter av mese då och då, trots relativt högt kolhydratinnehåll.

Dess i övrigt nyttiga innehåll och härliga smak gör att jag väljer det som pålägg ibland.

Blev förstås sugen på tunnbröd med mese efter att fotograferat den fina Marknadsdamen som sålde Jämtländskt mjukbröd.

Till mesen blev det därför en ny sats av mitt glutenfria bröd med smak av anis och fänkål.

Här kommer det receptet i repris, så kan Du också njuta av ett gott Lowcarb-bröd i helgen.

Brödfavorit i Repris

Vanligt bröd är inte längre ett alternativ för mig, inte heller ett bröd med mycket kolhydrater. Då finns det bara en sak att göra. Att experimentera fram ett som passar mig.

Något jag kan sakna ibland, är bröd med kryddor. Kryddat surdegsbröd och tunnbröd, eller mjukbröd som vi säger i Jämtland, är de godaste bland bröd.

En smörgås med smak av anis och fänkål, var det ett tag sen jag satte tänderna i. Men nu fick jag till en hybrid, med mycket kryddsmak och lite mer tuggmotstånd.

De flesta Lowcarbbröd jag sett recept på, är bakade av ägg och keso eller Philadelphiaost. Inte så mycket av varken smak eller konsistens, tycker jag. Mest som att äta ett stekt ägg.

Det blev en hel del ingredienser i det här brödet, men det går ändå lätt och snabbt att baka. Det är bara att röra ihop i en bunke och låta svälla några minuter innan gräddningen.

Fiberhusk, Pofiber och Fibrex hittar Du bland det Glutenfria sortimentet eller bland baktillbehör  i vanliga mataffärer.

Mandelmjöl finns att köpa på hälsokost, annars är det enkelt att mala själv i mandelkvarn. Kokosfett köper jag också på hälsokostaffär.

Kryddade Brödkakor

2 Ekologiska Ägg

1 dl Turkisk Yoghurt 10%

2 msk smält Ekologiskt Kokosfett

½ dl mald Mandel

2 msk Sesamfrön

2 msk Fibrex

1 msk Pofiber

1 msk hela Linfrön eller Psylliumfrön

2 tsk Fiberhusk

1 tsk krossad Anis och Fänkål

1 tsk Bakpulver

½ tsk Havssalt

Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Knäck ner äggen, blanda i yoghurt och det smälta kokosfettet. Rör till en slät smet. Låt svälla 5 minuter.

Klicka ut smeten med en sked på bakplåtspapper. Forma till runda bröd, jag fick till 12 stycken av den här satsen.

Grädda i 200° i 12-15 minuter, tills de fått lite färg. Mina fick mer färg på undersidan än ovanpå.

Låt svalna på galler och frys in. Tina i brödrost, så smakar de nybakat.

Nancy’s Trädgård

Kaffe med Jämtländsk Getost

I trakterna kring Svenstavik, närmare bestämt i Skucku, ligger en av de vackraste trädgårdarna i Jämtland.

Här har Nancy och Lennart Lindbäck sen 2002 arbetat med att skapa en 6000 kvadratmeter stor visningsträdgård.

Nancy’s Trädgård är en riktig oas, för oss som tycker om blommor.

Nancy Lindbäck på Nancy's Trädgård

En regntung dag blev det en utflykt hit. Kaffet fick vi dricka i växthuset, med regnet smattrande på taket.

Men när vi fikat klart så hade det också regnat färdigt, så vi fick en fin tur runt i trädgårdens alla rum.

Jämtland tillhör Växtzon 6-7, men det är ändå mängder av blommor som trivs i vårt kalla klimat.

Gammaldags trädgårdsväxter delar utrymmet i den stora trädgården, med gamla stugor och jordbruksredskap.

Allt delat av gångar med olika sorters grus, vilket ger en väldigt fin inramning till blommorna.

Det finns gott om sittplatser både ute och inne. Nästa gång ska jag nog sitta på älgskinn inne i den gamla ladan.

Det är en ren njutning att gå runt och titta på allt vackert, med milsvid utsikt över bergen i fjärran.

Nancy’s Trädgård är öppen varje onsdag, lördag och söndag under sommaren, fram till den 22 augusti.

På kvällen den 21 anordnas en ljuständning, mellan 22 0ch 02. Det måste vara otroligt vackert med ljus tända i hela trädgården, en mörk augustikväll.

Så än finns tid att fara hit och njuta av gott, helt igenom Ekologiskt fika och allt grönt.

Jag fick en tallrik med getost från Gärde Getgård till kaffet från Åre Kafferosteri. Mitt sällskap njöt av Nancy’s berömda Jordgubbstårta.

Här nedan ser Du lite mer av allt det vackra i trädgården.