Lördags-Snacks LCHF

Forbondekorv från Björk's i Färila med hemgjord Tomatkeso

En liten tallrik med riktigt god korv.

Det tycker jag är ett bra alternativ till chips och dip en lördagkväll. Jag tog Tomatkeso till, en röra som jag gjorde häromdagen. Receptet finns med på Grillkorv à la LCHF.

Korven är min absoluta favorit, Forbondekorv från Björk’s i Färila. Den här korven blev jag bekant med för många år sen, den har varit med på mängder av  julbord och bufféer där jag jobbat.

Björk’s har väldigt bra kött överhuvudtaget, jag handlade av dem i många år. Den här korven har rökts över alspån i 6-9 dygn och är gjord efter ett gammalt recept från Hälsingland. Kötthalten ligger på 60% och fetthalten 36-39%. Riktigt fet och god alltså. Länk till Björk & Co:

http://www.bjorkco.se/

Jag köper alltid med mig några stycken när jag åker till Turkiet. De har inte upptäckt hur gott det är med rökta korvar där. De har, konstigt nog, väldigt lite rökta produkter. Annars borde det ju vara en bra konserveringsmetod i värmen.