Lammgryta på rester

Städning av frysen

Frysen har en tendens att bli alldeles överfull ibland, särskilt i ett ensamhushåll.

Många av de köttbitar jag köper är ju avsedda för familjer med 4 eller fler, så då hamnar en hel del i frysen.

Att förvandla rester till ny mat, var något jag blev riktigt duktig på under mina år på lunchrestaurang. En kunskap jag har stor glädje av fortfarande.

De flesta rester går att göra en god soppa, gryta, gratäng, stuvning eller sallad av.

Till och med det här inlägget är en gammal rest, skrev det redan i början på juni.

Men det har kommit en massa annan mat emellan, så det blev bortglömt bland utkasten.

Den här gången var det skivad Lammstek som var kvar sen Påsk. En korv från Ytterån med mycket smak passade fint i grytan.

Basen till min gryta fick bli till av resterna på tomatsåsen från Oxsvansgrytan jag gjorde för ett tag sen.

Tillsammans med en Aubergine och en Paprika, blev det en ny, riktigt läcker rätt.

En klick Crème Fraiche och Persilja blev pricken över i.

Mat att ta med till semestern i Stugan eller Husvagnen 

Moussaka

Fryst snabbmat

Jag fick en fråga för en tid sen, om enkel mat att förbereda och frysa in.

Mat som kan var bra att ta med på semestern eller att ta fram en dag när orken att laga inte infinner sig. Jag gör ofta sån mat och fryser in en eller ett par portioner.

Då har jag helt plötsligt färdig snabbmat, som bara är att värma i micro eller på spisen.

Vill Du ha tips på en riktigt god Grillad Lax med tillbehör, så titta in på min blogg på Pralin idag.

Kallkällan vid min stuga

Det här är den typen av mat jag brukar ta med till stugan. Där har jag ingen el, men i kylbag eller kallkällan, som håller ca 5°, håller sig den färdiglagade maten i flera dagar.

Här nedan har jag samlat länkar till några av mina recept som fungerar alldeles utmärkt att stoppa i frysen för framtida behov.

Komplettera med en sallad eller kokta grönsaker, så har Du något riktigt snabbt att ställa på bordet i sommar.

Du kanske tycker att det låter konstigt med grytor och soppor i sommarvärmen, men jag lovar att det är suveränt gott efter en varm dag. Bara att värma, minimalt med jobb.

Har gjort det ganska enkelt för mig på bloggen den senaste tiden, eftersom jag skriver och lagar  så mycket för Anna Hallén’s bok om Energibarn just nu. Recept som bara kommer att finnas i boken.

Så nu får Du passa på att botanisera här och bland all övrig mat jag har i min ”receptbank”. Då kan Du nog hitta lite mer avancerade rätter.

Använd bara sökfunktionen här uppe till höger, om det är nåt speciellt recept Du söker.

Eller skriv in det du letar efter på Google, mina inlägg hamnar ofta på deras förstasida, har jag märkt.

Till exempel min Pepparsås, står som nummer två på deras lista av 124000 träffar. Det gör mig riktigt stolt, att listas så högt upp hos dem.

Korv Stroganoff

Korv Stroganoff

Moussaka på Svenska

Köttfärssås

Gulaschsoppa

Kålsoppa

Pepparfläsk

Turkisk Köttgryta

Baconlindad Färsbiff

Kyckling i Rosépepparsås

Kycklinggryta med Bacon och Oliver

Kycklinggratäng med Bacon och Jordnötter

Fisksoppa med Saffran

Laxpudding med Blomkål

Kycklinggryta med Bacon och Oliver

Fisksoppa med Saffran

Baconlindad Färsbiff