Östersund blir Matlandethuvudstad 2011 Det firar jag med Lingonparfait

Gastronomisk huvudstad

Igår blev min hemstad Östersund, utsedd till årets Matlandethuvudstad 2011. En fin utmärkelse, i en bygd som spirar av matlust i snart sagt varje vrå.

Vi har en mängd duktiga mathantverkare som syns mer och mer ute i landet och omvärlden.

Tidigare i sommar, utnämnde UNESCO Östersund till en Världsstad för Kreativ Gastronomi.

Jag har skrivit en hel del tidigare om våra fina produkter. Ysterier, charktillverkare, surdegsbagare, biodlare, köttdjursuppfödare, fiskförädlare och havtornsodlare är bara en del av den gastronomiska glädje vi har i Jämtland.

Det senaste i raden av matföretag är en ny glassproducent, som i vinter startar tillverkning i nedlagda Rösta mejeri.

Kenneth och Maria Sundström ska tillsammans med Eva Eriksson förgylla tillvaron för oss glassgourmeter runtom i landet.

Riktigt roligt att deras start sammanfaller med nästa års uppmärksamhet kring Östersund och den lokala maten.

Får prata med Eva, som var min chef när jag var Köksmästare på Verkö Slott, om de kan tillverka en glass som passar oss som vill ha mindre socker.

Här får Du recept på min, inte alltför söta, Lingonparfait. Den blir säkert minst lika god som glass.

Lingonparfait

6 Ekologiska Äggulor

4 dl Lingon

1 dl Björksocker eller Honung

½-1 krm Ekologiskt Vaniljpulver

5 dl Grädde

Mosa lingonen med ½ dl björksocker eller honung. Vispa äggulorna riktigt tjocka med resterande socker. Det tar ca 5 minuter med elvisp.

Vispa grädden, inte alltför tjock, för då blir parfaiten hård. Rör försiktigt ner lite av den vispade grädden i äggulesmeten. Vänd sen ner resten. Då blir smeten slät och fin. Rör så ner de mosade lingonen.

Fyll i formar, glas eller koppar och frys i 4-5 timmar. Parfaiten blir godast om Du låter den tina lätt en kvart i kylen innan serveringen.

Blåbärsplockning och besök på Frösö Handtryck

Blåbär med Mesost-sås

En liten kopp Njutning

Färska blåbär är en vardagslyx för mig, nu på sensommaren. Det blir litegrann mest varje dag. Den här dagen gjorde jag en god sås på Getmese från Åsbergets Getgård och Grädde. Det blir lite som kolasås i smaken, passar himla fint till syrliga blåbär.

Jag åkte ut på bärplockning med en god Vän och innan vi blev blå, tog vi en sväng till Frösö Handtryck som håller till i Krokom. De trycker sina Lin och Bomullstyger på gammalt sätt, för hand. Ett av få textila handtryckerier som finns kvar i Sverige. Gör ett besök om du har vägarna förbi. De har så otroligt många vackra tyger, dukar, väskor, förkläden och annat att bli glad åt.

Jag kunde inte motstå en Kökshandduk med glada älgar. Får inte glömma att skriva upp en önskan om Köksförklädet med samma härliga älgar på önskelistan till Jul.

Här kommer en länk till Frösö Handtryck, att inspireras av:

http://www.froso.com/

Kökshandduk med Älgar från Frösö Handtryck