LCHF-Jansson med Blomkål och Zucchini

Inte så vacker, men ack så god

Jansson’s frestelse är en riktig kolhydratbomb, som jag brukar njuta av bara till Jul och Påsk.

En Jansson på LCHF-vis gjord i micro såg dagens ljus, när jag hade ett halvt blomkålshuvud och två zucchini i kylen.

En burk ansjovis hade fått följa med på resan hit, så det blev en till dag med Svenska smaker.

Att laga mat i micro tillhör ju inte det vanliga för mig, men det fungerar rätt bra till just Jansson.

För några år sen gjorde jag en vanlig med potatis på en av våra resor och den blev mycket god.

Den här blev lite blötare av zucchinin, men smaken var god ändå.

Stärkelsen i potatisen gör ju en vanlig Jansson riktigt krämig, här finns inget som binder vätskan.

Inte den vackraste rätt jag fotograferat, men jag delar med mig av receptet ändå.

Därhemma kan Du med fördel grädda den på 225° i ugnen ca 30 minuter istället, så blir den nog krämigare.

LCHF-Jansson

1 burk Ansjovis

3 dl strimlad Blomkål

3 del strimlad Zucchini

1 dl strimlad Purjolök

3 msk Smör

2 dl Grädde

2 msk Ansjovisspad

Havssalt och nymald Vitpeppar

Bryn de strimlade grönsakerna några minuter i smör, krydda med salt och peppar.

Lägg hälften av grönsakerna i en smord form. Täck med ansjovisen. Bred över resten av grönsakerna. Blanda grädde, spad och peppar och häll över.

Grädda i 6-8 minuter på full effekt. Servera med Sallad, Gurka och Cocktailtomat.

Avslutningsbilden idag blir desto finare. En hel hink Fresia från Tisdagsmarknaden, med doft av vår.

 

Gräddstuvad Pytt i Panna LCHF

Snabb middag efter Söndagspromenaden

Igår blev det en riktigt lång promenad bland olivlundarna ovanför Agia Marina. Det är så vackert när man kommer upp en bit i bergen, stor skillnad mot den lite trista turistbyn. Kommer Du hit framöver sommaren, så ta en tur upp till byarna i bergen.

Jag är så glad att jag fått tillbaka orken, har varit rätt risig i över en månad, med värk och en skenande puls. Fibromyalgin kan ha många fula ansikten, men nu verkar det som den dragit sig undan för den här gången. Nu klarar jag rejält långa promenader igen.

Då blir det inte så mycket tid och ork till matlagning när jag kommer hem, så då var det bra att ha en korv och en bit skinka och lite grönsaker. Tillsammans med skyn som blev kvar när jag stekte karrén häromdagen, blev det en riktigt läcker gräddstuvad pytt.

Gräddstuvad Pytt utan Potatis

1 Grillkorv à 100 gr med hög kötthalt

50 gr rökt Skinka

1 liten Zucchini

1 liten Aubergine

½ röd Lök

½ röd Paprika

3 msk Smör

1 dl Steksky

1½ dl Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär kött och grönt i små tärningar. Bryn smöret och stek aubergine och zucchini tills de får lite färg. Krydda och rör ner resten.

Stek några minuter, rör då och då. Stek 2 Ekologiska Ägg till och servera med Sallad, Gurka och Tomat med lite Olivolja och Balsamvinäger över.

Här kommer lite bilder från promenaden så Du får se hur vackert det är på Kreta just nu.

Bergsby ovanför Agia Marina

Fresia

Olivträd i blom

Japansk Mispel - Loquat