Gryta på Bogfläsk med Ädelostsås

Bogfläskgryta med Ädelostsås oh Spenat

Bogfläsket är en del på grisen som passar riktigt bra till grytor. Betydligt mer smak och tuggmotstånd än hos den, i mitt tycke, ganska torra och tråkiga fläskfilén.

Filén passar bättre att helsteka eller snabbt stekt i portionsbitar. Då behåller det magra köttet mer saftighet, än om det får koka länge i en gryta.

Jag har hittat flera slakteributiker i Ayia Napa och så finns förstås manuella köttdiskar i alla varuhus. Kilopriset på fläskkött ligger på 20-45 kr, det är faktiskt  billigare än kyckling här.

Istället för bogfläsk fungerar det fint med karré eller färskt sidfläsk också.

Ädelostsås med Spenat

200 gr Bogfläsk

50 gr Ädelost

2 dl förvälld Bladspenat

1 hackad, liten gul Lök

½ dl vitt Vin

2 dl Grädde

2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Strimla fläsket och bryn i smöret. Krydda. Fräs med lök och spenat under några minuter. Smula ner osten och häll på vinet.

Puttra ett par minuter, slå sen på grädden och låt koka en liten stund, tills såsen tjocknat.

Servera med smörstekt Zucchini, Tomat och Bladpersilja.

En god pastasås, som kan serveras till grönsaker istället för pasta. Bra alternativ om Du undviker snabba kolhydrater, men ändå tycker om pastasåser.