Pepparfläsk

TV-middag från tidigt 70-tal

Pepparfläsk har varit en av mina favoriträtter sen jag var barn. Mamma började laga den efter ett recept från ett TV-program, nån gång i början på 70-talet.

Receptet är riktigt bra ur lågkolhydratsynpunkt, men vill Du ha ännu mindre av kolhydraterna, så byt ut chilisåsen mot tomatpuré.

Jag använde bitar ar karré och kotlett, som säljs med ben för bara 20 kr kilot här på Cypern. Hemma på affärerna brukar man kunna köpa fläskben för ungefär 25-30 kr. Välj paket där det är mycket kött på benen. Bara att skära loss köttet och använda till grytor, ett bra sätt att dryga ut köksekonomin.

Pepparfläsk

250 gr Fläskkött

1 msk Senap

2 msk Heinz Ketchup eller Chilisås

2 dl Grädde

3 msk Smör

Rejält med krossad Vitpeppar

Havssalt

Skär köttet i tunna skivor, gnid in ordentligt med peppar och salt. Stek i omgångar i smöret, flytta över till en gryta. Vispa under tiden grädden.

Rör ner senap och chilisås i skyn i stekpannan, när Du tagit upp sista köttet. Rör om och häll sen i den vispade grädde. Låt koka upp under omrörning, häll sen ner allt över köttet.

Koka upp och låt puttra i 30 minuter på svag värme. Servera med kokt Broccoli, Tomat och Persilja.