Äggröra med Paprika och Chili till Varmrökt Bacon

Tillbaka till Sverige

Idag bär det av hem till Sverige igen, efter 7 veckors långsemester i Alanya.

Nu dröjer det ungefär en och en halv månad innan vi får glädjas åt den här utsikten igen.

Det är alltid lika roligt att åka hem, till släkt, vänner och den vanliga vardagen.

Ska också bli gott att få äta lite griskött igen, särskilt julskinkan hägrar.

Bacon förekommer rätt sällan i mitt kök nuförtiden. Är inte alls förtjust i nitritspäckade och rökaromsfyllda charkprodukter längre.

Ska jag nån gång njuta av bacon, så blir det ett paket från Karlström’s i Ramsele eller någon annan liten, lokal producent.

Den ska vara rökt på gammaldags vis och smakar förstås mycket bättre än de med kemiska aromer.


Under månaderna i Turkiet blir det ännu mer sällan vi äter griskött.

Här kostar det alldeles för mycket, eftersom det specialimporteras bara till turisterna.

Det finns en rätt nyöppnad butik och restaurang i Oba som säljer fläskkött och korvar av egen tillverkning. Den heter Taka Tuka och ligger på Mevki Fatih Caddesi nr 26.

Istället för fläsk blir det istället kalkon eller kycklingbröst med ägg och grönsaker till frukost.

Garanterat utan tillsatser och andra smaker än salt och peppar. En njutning på morgonen.

Med en rejäl klick smör, så mättar det lika bra som bacon.

På bilden är det Ramselebacon tillsammans med en äggröra med lite mer sting än vanligt.

Äggröra med Paprika och Chili för 2

4 Ekologiska Ägg

½ dl Grädde

50 gr Smör

1 tärnad, röd Spetspaprika

1 tsk Chiliflingor

Havssalt

1 Tomat

Vispa samman äggen med grädde och salt. Smält hälften av smöret i en stekpanna eller kastrull.

Fräs paprika och chili i smöret en stund, så paprikan blir mjuk.

Blanda ner äggsmeten och låt puttra tills den blir krämig under omrörning.

Ta från värmen och rör ner resten av smöret, så blir äggröran extra krämig och god.

Servera med stekt bacon och en halv, skivad tomat.