Färskost på Fjällfil

Gör Din egen Färskost

Jag fick smaka en riktigt god, hemgjord färskost av min Syster för nåt år sen. Den föll i glömskans vrår, men nu till Midsommar hittade den tillbaks igen.

Ändrade lite på receptet och tog Fjällfil istället för vanlig fil. Då blir färskosten ännu krämigare och godare.

En ost som smakar som Cantadou, men som Du enkelt och billigt gör själv hemma. Smaksättningen går att variera på många sätt.

Pepparrot, Gräslök, Vitlök, Örter, Chili, Kardemumma, Kummin, Valnötter, Flingsalt, Svartpeppar, Soltorkade Tomater, Oliver, Honung eller ät den Naturell.

Här är ett recept på ett gott, Glutenfritt Bröd som passar till. Vill Du ha ett bra recept på vanligt bröd, så hittar Du här mitt Surdegsbröd.

Vasslen som blir kvar när färskosten runnit av, kan Du använda som degvätska, så blir det ett ännu nyttigare och godare bröd.

På min blogg i Dalarnas Tidningar får Du ett förslag på vad resten av Fjällfilen kan ätas med. En riktig Sommarfrukost.

Färskost

½ liter Fjällfil

½ dl Crème Fraiche

Havssalt

Värm upp filmjölken till 50 grader under omrörning. Häll i kaffefilter och ställ i kylen att rinna av över natten.

Häll upp osten i en bunke och rör ner crème fraichen och smaka av med salt. Blanda i den smaksättning Du vill ha.

Jag tog 2 msk riven Pepparrot, 2 msk finhackad Gräslök och Flingsalt i min.

Jag fick inte bara receptet på osten av Syster. Hon är förutom bra på att laga mat,  även en riktigt duktig naturfotograf.

Här kommer några av hennes helt oemotståndliga foton på en blåmesunge, precis på väg ut ur boet.

Äntligen ute ut holken

Fjällfil med rårörda Blåbär

En riktig  Sommarfrukost.

Milko’s Fjällfil är  den absolut bästa filen på marknaden. Fettprocent på 4,2 gör den åtminstone till den bästa ur LCHF-perspektiv. Den är riktigt krämig och syrlig, det sticker till lite på tungan när man äter den.

Så ska en riktigt Gammaldags Fil smaka.

Snart kan vi ha färska blåbär i filen

Snart kan vi ha färska blåbär i filen

Rårörda Blåbär:

2 dl frysta Blåbär

1 msk Honung

Blanda blåbär och honung. Jag tog Grekisk Timjanhonung, det ger en härlig arom.

Låt stå framme över natten, häll upp i burk och kyl.

Du utesluter förstås honungen om Du vill äta helt LCHF-strikt.

Ta gärna lite Linfrön,  Nötter, Solrosfrön, Kokosflingor, Sesamfrön eller Pumpakärnor till.

Björnarnas favoritfrukost

Björnarnas favoritfrukost