Köttfärssås med rosépeppar

Köttfärssås med Zucchini och Tomat

Köttfärssås 2 port

250-300 g köttfärs

2 dl grädde, crème fraiche eller kokosgrädde

1 morot

1 liten aubergine

2 tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 msk smör eller kokosolja

2 msk ketchup

1 msk ajvar

1 tsk Worcestershiresauce

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

1-2 tsk krossad rosépeppar

Salt och svartpeppar

Skär alla grönsaker i små tärningar. Bryn köttfärsen i smöret, tillsätt kryddorna.

Rör ner grönsakerna och låt bryna en stund.

Tillsätt ketchup, Worcester, ajvar och grädde.

Koka upp och låt puttra i 30-60 min på svag värme. Ju längre, desto godare köttfärssås.

Servera med smörstekt zucchini.

Rosépeppar/Schinus terebinthifolius

Köttfärssås med Bladspenat och Basilika

Köttfärssås med gröna blad

Det har blivit en hel del köttfärsrecept under vinterns resa till Alanya.

Det som många av långsemestrarna uppfattar som dyrt, 18-24 lira per kilo, är faktiskt rätt billigt i jämförelse.

Grytbitar, lammhals, lammkotletter, stekar, högrev har alla ett högre kilopris.

Styckningsdetaljer med ben blir ju då förhållandevis väldigt dyrt.

Näringsmässigt blir en gryta kokt på märgben förstås mycket bra och mättar många.

Men för oss som inte haft så stor lust att ägna timmar åt dessa långkok, när solen flödar utomhus, så har köttfärsen varit ett bra alternativ.

Snabblagat, gott och med hög halt av nyttiga proteiner och fetter.

Jag fick en kommentar av en läsare häromdagen med önskemål om fler recept på billiga styckningsdelar som högrev, oxsvans och liknande.

Jag ska ta mig an den biten när jag kommer hem, då blir det kul att sätta igång med riktiga långkok igen.

Här kommer en mer snabblagad köttsås med bladspenat i, mycket gott glutenfritt alternativ till bandspaghetti.

Köttfärsröra med Bladspenat

250 gr Köttfärs

3 msk Smör

1 Tomat

1 röd Paprika

½ Aubergine

1 Vitlöksklyfta

2 msk Tomatpuré

1 msk Paprikapulver

1 msk Ekologiskt Buljongpulver

1 tsk Balsamvinäger

1 dl Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

3 dl förvälld, strimlad Bladspenat

1 msk strimlad Basilika

Bryn färsen i smöret. Tillsätt de fint tärnade grönsakerna och tomatpurén. Låt fräsa med i fem minuter.

Smaksätt med paprikapulver, buljong  och vinäger, låt puttra på svag värme i 30 minuter.

Tillsätt grädde och spenatstrimlor, låt koka i fem minuter. Rör till sist i basilikan, den tappar i smak om den får koka.