Ratatouille, Fransk Grönsaksröra

Den här röran är riktigt god till grillat.

Som Du märker så kör jag mycket på grilltemat just nu. Har nyss köpt mig en Gasolgrill, som är tillåten att använda på balkongen i mitt hyreshus.

Det har inte blivit så många försök än, men nu vänder vädret till det bättre. Har jag sett på http://www.yr.no , en himla bra vädersite.  Så därför håller jag på att fixa lite goda tillbehör, hoppas Du gillar dem också.

Hacka grönsakerna i jämnstora bitar

Vad vore maten utan grönsaker? Färglös och smaklös tycker jag.

Ratatouille:

Ratatouille:
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Lökar
3 Vitlöksklyftor
2-3 Tomater
1 msk Timjan
1 msk Oregano
1 dl Svarta oliver m kärnor
1 dl Rödvin
1-2 msk Chilisås
1 msk Kycklingfond
2 msk Smör + 2 msk Olivolja
Salt o Peppar

Hacka allt i bitar, löken strimlar jag i klyftor.
Fräs först aubergine o zucchini några min. Tillsätt lök
och låt puttra en stund. Rör ner resten av ingr o låt koka
försiktigt ca 1 timme.
Visst, det tar lite tid, men det är det värt.
Servera varm eller ljummen till grillat.
Jag brukar servera Bearnaise till, den
smakkombinationen blir bra.
Om Du inte vill göra en själv, så är Erik Lallerstedts
färdiga riktigt god.



Koka länge på svag värme, rör om då och då.

Koka länge på svag värme, rör om då och då.

Färdigt!  Bearnaisesås är gott till. Erik Lallerstedts är riktigt god.

Färdigt! Bearnaisesås är gott till.