Gröna Bönor i Tomatsås till Prinskorv

Engelsk Frukost Deluxe

Bönor i tomatsås är ett stående tillbehör till en riktig Engelsk Frukost. Ägg och en god korv likaså.

I min variant blir det däremot en betydligt godare och nyttigare variant av bönor. Serverade med en riktigt god Prinskorv med hög kötthalt från Karlström’s i Ramsele.

Djupfrysta Haricot Verts är en bra produkt som jag alltid brukar ha på lut. Jag äter sällan någon annan typ av bönor numer.

De torkade har alldeles för lite smak och för mycket kolhydrater. Nu på sommaren brukar det bli även brytbönor och vaxbönor, som jag köper hos någon lokal odlare.

De färska bönor som finns i butiken året runt, är tyvärr ofta väldigt långväga ifrån.

Då känns det bättre att köpa frysta från Sverige.

Gröna Bönor i Tomat

1 påse frysta Haricot Verts

1 burk Ekologiska krossade Tomater

2 Vitlöksklyftor

1 gul Lök

50 gr Smör

1 tsk Balsamvinäger

1 tsk smulad Oregano

½ tsk Worcestersauce

Havssalt och Svartpeppar

Tina bönorna, skär dem i mindre bitar och fräs dem i smöret tillsammans med finhackad lök och vitlök.

Krydda och låt puttra några minuter. Rör ner de krossade tomaterna i böngrytan, låt koka upp.

Tillsätt vinäger, Worcester och kryddor. Koka på svag värme i 30 minuter så det tjocknar.

Engelsk Frukost

En frukost som räcker länge

Jag gör ofta omelette till frukost, med lite grönt och ost i. Men ibland lyxar jag till det med min variant av Engelsk Frukost. Utan de söta burkbönorna och det rostade brödet, blir det en riktigt bra lågkolhydratfrukost.

Istället för bönor stekte jag en liten grönsaksröra med ost till. En kopp ekologisk Earl Grey som dryck. Jag köper det på Te-Centralen här i Östersund, en riktigt fin liten butik, där man även får provsmaka thé eller boka in en théprovning.

En påse gott thé med en fin mugg till, är ett bra julklappstips om Du har idétorka.

Engelsk Frukost på Jämtska

4 skivor Rökt Fjällsida från Bruksvallarna

1/4 rött Äpple

½ liten gul Lök

1/4 röd Paprika

1-2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 tsk Engelsk, grovkornig Senap

Lite tärnad Cheddar

1 Ekologiskt Ägg från Pelle och Lisa

Hacka lök, äpple och paprika i små tärningar. Bryn  smöret och stek tärningarna nån minut, krydda med lite salt och peppar. Rör ner osten på slutet och rör om.

Lägg upp röran i en skål, skölj ur pannan och stek fläsket i en klick smör. Lägg upp på varm tallrik och stek till sist ägget.