Ost och Spenatsoppa med Rökt Fläsk

Soppa på Ost, Spenat och Varmrökt Sidfläsk

Soppornas återkomst

Nu börjar det dra ihop sig mot höst. Då är det alltid gott med en skål varm soppa. Få rätter är så tacksamma att laga. Torsdagar var alltid soppdag, den kalla delen av året, när jag jobbade på lunchrestaurang. När höstmörkret kom krypande togs soppgrytan fram igen. Ofta var det ärtsoppa och pannkaka. Har aldrig tyckt om ärtsoppa själv, men kunde laga till den så att gästerna blev nöjda och glada.

Men det finns ju så många andra smakfulla soppor. Det går att få till nåt gott av det mesta som finns i kylskåpet. Några grönsaker, ost, kött, fågel eller fisk, en skvätt grädde eller två, kanske några kokta ägghalvor.

Möjligheterna är oändliga. Jag tycker om att både äta och laga soppa, så det kommer att dyka upp en del framöver under hösten. En sak att tänka på bara. Precis som en sås, vinner en soppa otroligt mycket i smak och konsistens om den får puttra minst en halvtimme. Försök att låta bli att ha så bråttom med att ta maten från spisen. Du märker snart vilken stor skillnad det blir. Det är värt den extra tiden.

Låt Spenatsoppan stå och puttra en bra stund

Och snälla, låt bli pulversopporna, laga en riktig i stället. Det är bland det sämsta som finns i pulverväg, allt smakar likadant, mest glutamat. Och så är huvudingrediensen reducerad till några futtiga procent av innehållet.

Gräddig Grönsakssoppa med Rökt Fläsk

En Broccolistjälk

½ Gul Lök

1 dl Fryst Bladspenat

Två skivor Varmrökt Sidfläsk

50 gr Boxholm’s Gräddost

1 dl Ekologisk Mjölk 3%

2 msk Crème Fraiche

½ tärning Ekologisk Grönsaksbuljong

Valio’s Smör

Nymald Vitpeppar

Skär broccolistjälken i små bitar. Finhacka löken. Fräs i smöret tillsammans med det rökta fläsket, som också skurits i små tärningar. Låt puttra en stund, tillsätt sen bladspenaten. Efter några minuter rör Du i buljongtärning, mjölk och crème fraiche. Krydda med nymald vitpeppar.

Jag tog inget salt, buljongen och fläsket ger soppan tillräcklig sälta. Låt soppan småputtra, minst en halvtimme. När den är färdig rör du ner osten och låter den bara smälta ner.

Efter soppan är det gott med en liten efterrätt. Jag åt Färska Blåbär med Grädde. Det enkla är ofta det godaste.

En kruka Blåbär med en kanna Grädde

Min Engelska Pelargon har äntligen slagit ut

Min Engelska Pelargon har äntligen slagit ut

Dagens Blomma

Den här pelargonen åkte med som ett skott från Turkiet för två år sen. Nu äntligen får jag njuta av den vackra blomman. Bättre sent än aldrig.