Ostomelett med Nässelstuvning

LCHF-omelett med Ost och Nässelstuvning

LCHF-omelett med Ost och Nässelstuvning

Många tror att det bara ingår en massa kött i LCHF-kosten.

Visst äter jag en hel del kött och fisk, men det är ju väldigt gott med mat från den gröna sidan också. Har 3 vegetarianer i Familjen, så mycket inspiration kommer från dem.

Jag har alltid gillat att laga vegetariskt, till skillnad mot många av Kockarna jag jobbat med. Så det var ofta jag som fick fixa den vegetariska personalmaten. Det var bara skoj, för det går ju att variera grönsaker i det oändliga.

Det är som med så mycket annat i livet, det krävs balans. Jag skulle inte klara en kost på bara animaliska produkter. Men å andra sidan skulle jag inte bara vilja ha vegetarisk mat heller.

Javisst är jag Våg.. Mycket för det här med balansen.

Ostomelett med Nässelstuvning

3 Ekologiska Ägg

1 dl vispad Grädde

Salt och Peppar

Smör

Skivad Ost

Vispa ihop äggen och kryddorna, rör ner den vispade grädden försiktigt.

Stek omeletten, täck med ost mot slutet.

Nässelstuvning

1 dl förvällda, hackade Nässlor

En halv Lök

Smör

Salt, Peppar och riven Muskot

1 dl Grädde

Fräs lök och nässlor en stund i smöret. Krydda och slå på grädden. Koka tills det tjocknat till en stuvning.

Vik ihop omeletten, låt glida ner på en tallrik.

Strö hackad Persilja över.

Servera med nässelstuvning och en Grönsallad med Citron och Olivolja.

Jag plockade nässlor i våras och frös in, men det går bra att ta toppskotten nu med. Kom ihåg handskarna bara.. Annars går det lika bra med bladspenat.

Mitt favoritnässelställe

Mitt Favoritnässelställe i våras

Dagens Balkongblomma:

Nu börjar det hända saker på min balkong.

Det tar lite tid innan blomningen sätter igång här uppe i den kalla Nord, men när det väl börjar hända, blir det desto vackrare.

Dahlia