Plommonkompott med Grädde

Hackade mandlar och grädde till plommonen

Hackade mandlar och grädde till plommonen

Visst innehåller torkade katrinplommon en hel del fruktsocker. Men om man jämför med mycket annat vi stoppar i oss, så är jag helt övertygad om att det kan vara nyttigt med lite torkad frukt ibland. De innehåller mycket vitaminer och mineraler.

Vi har ätit torkade frukter och bär ända sen tidernas begynnelse, det var ju bara så det gick att konservera frukten förr. Det är lika här, som på så många andra områden, att det är måttlighet som gäller.  Som en liten dessert är bär och frukt oslagbara med sin naturliga sötma och fräscha smak. Den smaken kan inga kemister efterlikna..

Jag drack ett glas Commandaria till, ett mycket gott Cypriotiskt dessertvin.

Plommonkompott med Mandel och Grädde:

En påse Katrinplommon

2 dl kokande Vatten

Lägg plommonen i en kastrull och häll över det kokande vattnet.

Låt stå framme till nästa dag.

Koka på svag värme tills det naturliga sockret i plommonen fått kompotten

att tjockna. Låt svalna och kyl den sen. Kompotten håller sig länge i kylen, men den går också utmärkt att frysa i små portionsformar

Rosta Mandlar i stekpannan, hacka i grova bitar.

Lägg upp lite kompott i glas. Häll Grädde runtom eller ta vispad

om du föredrar det. Strö mandlarna över.