Chokladcrème med krossade Valnötter

Krämig Choklad

Nu har jag just kommit hem, från en väldigt lång resa genom Europa. Snöoväder gjorde att vi blev fast i Riga ett dygn, därav min bortovaro från bloggen.

Nätet fungerade bara sporadiskt på flygplatsen och även orken tröt, så jag tog helledigt ett tag.

Vi hittade en del gott att sysselsätta oss med i väntan, återkommer med det och bilder i nästa inlägg.

Idag få Du en god liten chokladdessert att njuta av i helgen. Smakade lite som chokladpudding. Hittade en fin 70%-ig choklad, de mörka tar mer plats nu, även i Turkiet.

Det här blir mitt sista inlägg från Alanya för den här gången.

Det har varit väldigt roligt att ha Dig med på resan. Jag tycker om att kunna visa på vilken fin matkultur det finns vid Medelhavet.

Medelhavskosten består inte bara av olivolja, frukt och grönt.

Jag har hittat mängder av helfeta Ostar, 60%-ig Grädde (Kaymak), riktigt gott Smör med 82% fetthalt (Pinar),  fin Kalvfärs och Lammfärs och mycket annat gott hos slaktare och fiskdiskar.

Grönsakerna och frukten som jag köpt på mina marknadsturer håller en mycket hög kvalitet, odlade som de är i små täppor i byarna runt Alanya.

Det säljs förstås även mycket som odlats i växthus i butikerna. Men där används det mängder av kemikalier och gödningsmedel.

Jag har istället valt det som säljs av småbönderna, direkt från deras stånd på marknaden. Då gynnar jag dem ekonomiskt och får de mest smakrika och fina grönsaker som tänkas kan.

Chokladcrème

4 rutor 70%-ig Choklad

1 dl Grädde

6+2 Valnötskärnor

Äkta Vaniljpulver

Lite Havssalt

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden lätt. Krossa valnötterna i mortel, till ett grovt pulver.

Blanda ner nötter, salt och vanilj i den avsvalnade chokladen. Vänd ner det mesta av grädden försiktigt, fyll upp i glas och ställ i kylen en stund.

Garnera med lite mer vispad grädde och en valnöt.