Schwarzwald-Körsbärstårta Lowcarb

Choklad och Körsbärstårta LCHF

Min tårta till Mammas 80-årskalas

Jag ville försöka få till en riktigt god LCHF-tårta till Mammas kalas. Som skulle tilltala även dem som inte äter lågkolhydratmat. Det blev en riktigt god variant av en gammal klassisk Tysk Choklad och Körsbärstårta. Botten gjorde jag av mina Chokladmuffins som jag bakade nyligen. Recept på dem hittar Du under #9.1 Bakverk.

Fyllningen gjorde jag av frysta Körsbär, som jag kärnade ur, strödde över lite råsocker och lät stå framme till dagen efter. Då kokade jag dem i 15 min så det blev en kompott. Bären saftade av sig ordentligt, saften använde jag att dränka in tårtbottnen med.

Hemgjord Körsbärskompott

Schwarzwaldtårta LCHF

Jag delade 7 Chokladmuffins, la dem på en tallrik och fördelade körsbär och saft jämnt över bottnen. La på locken på muffinsen, och i mitten av tårtan blev det en hög med körsbär.

Tårtbotten med Choklad indränkt med Körsbärs-kompott

Jag bredde generöst med vispad grädde runt om körsbären och ner över kanten. Garnerade sen runtom med färska Jämtländska Jordgubbar från Jordgubbslandet på Rödön. Jag rev 70%-ig Mörk Choklad på den grova sidan av rivjärnet. Hällde chokladen lite i taget, med hjälp av en sked runt kanten på tårtan. Lutade lite på fatet medan jag hällde på chokladen, så gick det lättare. Tårtan fick stå nån timme innan kalaset, då blev den riktigt saftig och god.

Körsbärstårta med Choklad och Jordgubbar  Luktärter i vasen

Chokladmuffins LCHF

Chokladmuffins LCHF

Chokladmuffins bakade med Nötmjöl.

Som jag skrivit tidigare, ser jag det som en utmaning att hitta på nya rätter av rester. Det funkar på bakfronten också, märkte jag idag. Jag gjorde en Nötmjölskaka med Kokos förra helgen. Frös in resterna då, eftersom den blev lite misslyckad. Jag hade lite för bråttom och tog den ur formen innan den kallnat. Med en massa smul, som resultat.

Nu tinade jag upp det som var kvar, smulade ner i en bunke och tillsatte lite goda saker. Vips, så hade jag en ny Chokladmuffins.

Lite av tjusningen med att testa fram nya recept, är att jag aldrig riktigt vet hur resultatet blir. Men eftersom jag lagar, fotograferar och äter allt jag hittar på, så vet jag ju ganska snart om det blev lyckat eller inte. Mina Chokladmuffins för en lågkolhydratare blev lyckade.. Här kommer receptet.

Chokladmuffins

½ sats Nötmjölskaka

2 Ekologiska Ägg

2 dl Crème Fraiche

2 msk Ekologisk Kakao

1 tsk Nymald Kardemumma

50 gr Mörk Choklad 70%

Ekologiskt Vaniljpulver

Smula ner Nötmjölskakan i en bunke. Rör ner crème fraiche och ägg. Sikta ner kakaon genom en sil. Hacka chokladen och blanda ner den med vanilj, smaka av hur mycket vaniljsmak Du vill ha. Rör ordentligt så allt blandas. Ställ vanliga bullformar av papper i en muffinsform av plåt. Har Du ingen plåtform, så ta dubbla pappersformar istället.

Muffins med Nötter, Kokos, 70% Choklad, Sesamfrön och Kakao. Mjölfria

Eftersom smeten blir ganska lös, så får Du bättre form på de färdiga muffinsarna. Fyll smeten till strax under kanten på formarna. Grädda i 200°  ca 20 min. Låt svalna i formarna. Lösfrys de som blir över, så har Du gott fikabröd att bjuda på, när Du får oväntat besök.

Glutenfria Chokladmuffins