Mörk Chokladmousse med Hallon

För chokladälskare

En liten chokladälskare bor i min kropp. En som njuter av fin kvalitetschoklad.

Men bara då och då, som tur är. Godis har aldrig varit en verklig passion. Det är tur för annars hade jag nog haft det svårare med vikten, än jag haft under åren.

Godis har alltid smakat för sött, helt enkelt. Så jag har nöjt mig med en bit eller två. Värre var det med kakor och bullar, var ett veritabelt kakmonster i många år.

Nuförtiden blir det goda desserter istället, bär med grädde äter jag varje dag. Det har blivit mitt godis, som jag njuter av i fulla drag.

När det är fest, som till exempel häromdagen när jag hade gäster, då blir det en mer arbetad dessert.

Chokladmousse är en favorit, lättlagad och något som passar både barn och vuxna.

Hittade en god chokladsort på Konsum, som jag inte testat förut. Anthon Berg 72% Raspberry and Blackberry Chocolate.

Smaksatt choklad brukar inte gå hem hos mig annars, men den här var riktigt läcker med små krispiga bitar av hallon och björnbär.

Nej, jag har inte blivit sponsrad, den här köpte jag alldeles själv. Det vimlar annars av produktplaceringar överallt på bloggarna.

Men än är det få som tagit sig igenom mitt kritiska nålsöga. Dyker det upp några, så talar jag om att det är reklam.

Hallonchokladmousse

100 gr Mörk Choklad 70-90%

2 dl Hallon

2 Ekologiska Äggulor

3 dl Grädde

Äkta Vaniljpulver

Liten gnutta Havssalt

Smält chokladen i en rostfri bunke som står i en kastrull med sjudande vatten. Se till så inte vattenånga kommer ner i chokladen, för då blir den grynig.

Rör ner äggulorna i den smälta chokladen, blanda ordentligt så smeten blir slät.

Vänd ner hallonen försiktigt i chokladen.

Använder du importerade hallon så koka dem först och låt kallna.

Smaksätt med vanilj och lite, lite salt, det förhöjer smaken.

Vispa grädden, inte alltför hårt. Rör ner ett par skedar av grädden i chokladen och blanda ordentligt. Vänd så ner chokladsmeten i grädden.

Servera direkt ur en större skål eller lägg upp i små koppar eller glas. Låt stå i kylen minst 4-5 timmar att stelna.

Garnera med vispad Grädde, Hallon och Ananassalvia eller Citronmeliss.

Vi njöt av en riktigt god chokladmousse med mycket smak av hallon. Den här satsen räckte till 6 portioner, generösa sådana.

Chokladmousse

En klassisk dessert

Chokladmousse var en dessert jag gjorde i mängd på 80 och 90-talet. En riktigt god avslutning på en finare middag, som är enkel att göra och går att förbereda i god tid.

Som mest gjorde jag den till ca 500 personer, då är det bra att kunna göra i ordning moussen dagen innan. Det här receptet räcker till minst 4 portioner.

Chokladmousse på en fin, mörk choklad med hög kakaohalt passar bra när man vill undvika alltför söta desserter.

Äggulorna och grädden gör att chokladens höga halt av kolhydrater blir rejält utblandad, så det är en bra efterrätt även för diabetiker.

Chokladmousse

50 gr  Mörk Choklad 74%

2 Ekologiska Äggulor

2 dl Grädde

Några korn Havssalt

Lite äkta Vaniljpulver

Smält chokladen i en bunke, som Du ställer i en kastrull med kokande vatten. Se till så inte vattenånga kommer ner i chokladen, för då blir den grynig.

Rör ner äggulorna i den smälta chokladen, blanda ordentligt så smeten blir slät. Vispa grädden, inte alltför hårt. Rör ner en sked av grädden i chokladen och rör ordentligt. Vänd så ner chokladsmeten i grädden. Smaksätt med lite, lite salt och vaniljpulvret.

Fyll upp i glas eller koppar och ställ i kylen att stelna i ca 5 timmar.

Jag serverade chokladmoussen med lite extra vispad Grädde och en Jordgubbe.