Kesofylld Paprika till Fläskkarré och Kostrådgivarutbildning i Östersund

Både nyttigt och gott

Det blir nästan aldrig bacon och ägg hemma hos mig nuförtiden.

Baconet är helt enkelt för salt för min smak, efter 3 år på LCHF. Sen att de flesta sorter även innehåller rökarom, gör saken ännu värre.

Men färskt fläsk av bra kvalitet blir väldigt gott att servera till stekt ägg istället.

Karré är den bit jag föredrar, med ordentligt med fett insprängt.

Paprika förekommer ofta i min mat, en mycket bra källa till Vitamin C.

Särskilt om man sällan äter frukt, vilket ju är vanligt på LCHF, så är det en riktigt god vana att äta paprika istället.

För att tillgodogöra sig vitaminerna är det bäst att äta paprikan rå.

Den här veckan är det jag som står bakom recepten till Veckans Meny inne på Kostrådgivarna.

Titta förbi där om Du vill ha hjälp med idéer till middagsmaten.

Vill Du lära Dig mer om vår naturliga kost och sprida den vidare genom egna kurser, läs då lite extra nu.

Till hösten startar Anna Hallén sin Kostrådgivarutbildning här i Östersund.

Lars-Erik Litsfeldt, författare till ett flertal LCHF-böcker, och Dr Tore Persson är med som föreläsare.

En suverän möjlighet att få en Kostrådgivarutbildning som ligger mitt i Sverige.

Då blir det lätt att ta sig hit för både de som bor norrut och de söderöver.

Det är lätt att ta sig med både tåg och flyg till vackra Jämtland. Välkomna hit, hoppas vi ses.

Kesofylld Paprika 1 port

2 msk Keso

1 msk Majonnäs

1 msk finstrimlad Purjolök

1 tsk Fransk Senap

1 tsk finhckad Timjan

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör ihop ingredienserna väl i en liten bunke. Ställ i kylen en stund, så mognar smakerna fram mer.

Skär en Ekologisk Paprika på längden, plocka ur kärnhuset och fyll med kesoröran.

Stek en skiva Ekologisk Fläskkarré och ett lika Ekologiskt Ägg.

Servera med några Cocktailtomater med hackade Cashewnötter. Jag ringlade lite Avocadoolja över.

Nedan en bild på de nyanlända örterna till balkongodlingen från Klostra.se. Skriver mer om dem i nästa inlägg.

Dagens skörd i skog och mark

Lingon och Blåbär

En liter Lingon och en liter Blåbär

Skogen är alldeles full av dem, bara att gå ut och hämta. Jag var ut en liten vända, bara en timme. Ryggen klarar inte av mer, men det är sån lycka att kunna få med sig nån liter hem.

Jag är väldigt förtjust i bär, som nog ingen kunnat undgå, som läser min blogg. Det är det absolut bästa sättet att få i sig en daglig dos av c-vitaminer och alla möjliga andra nyttigheter, enligt min mening. Är inte så hemma på det här med näringslära, trots alla år i restaurangbranschen. Men att bär är nyttigt vet jag ändå. Det har varit en av våra viktigaste vitaminkällor här uppe i Norden sen urminnes tider.

Tidigare åt jag en hel del importerad frukt, men nu är det mest bär istället. Billigt blir det verkligen, och inte så tunga kassar att bära hem från affären längre. Så passa på att gå ut i skogen nu, när det bara dignar av bär i snåren. Perfekt att bara plocka fram ur frysen i vinter.

Färska Blåbär med Turkisk Yoghurt, Mörk Honung och Valnötter

Det här är min favoritdessert just nu

Två matskedar Turkisk Yoghurt

Två nyknäckta Valnötter

Lite mörk Honung från Kreta

1 dl nyplockade Blåbär

Vaccinium myrtillus et Vaccinium vitis idaea