Gulasch på Lammfärs med Mynta och Getoströra

Enkel mat i värmen

Senaste dagarna har vi haft riktigt högsommarväder här i Alanya. Termometern har närmat sig +30º, så matlagningslusten har inte varit alltför stor.

Vi har ätit ute mer än vanligt, det går att hitta riktigt bra Lågkolhydratmat även här.

Vi åt en god Turkisk frukost, som tidig lunch på Yildirim Beach Garden, inför en dag med bad och sol på Pascha Bay.

Med höga vågor och starka underströmmar, var det bra att jag ätit ordentligt innan. Har aldrig fått simma så hårt för att ta mig in till land igen.

Vi brukar oftast börja säsongen på Fritidsresors Blue Village Pascha Bay, men i år blev det direkt till hotellet i Alanya.

Pascha Bay har blivit en fin resort med åren. Det är ett hotell jag gärna rekommenderar, särskilt till barnfamiljer.

Ett fantastiskt poolområde och aktiviteter för både stora och små hela dagarna.

L började med Turkisk långsemester ute på Pascha Bay för 10 år sedan. Sen träffades vi i inne i Alanya två år senare, på min första långresa hit.

Vi har blivit Alanya trogna sen dess, klimatet här är riktigt härligt på vintern. Det gästvänliga Turkiska folket gör det också till ett mycket bra resmål.

Ett recept på min variant av Turkisk husmanskost får Du idag.

En lättlagad gulasch som passar lika bra en varm dag vid Medelhavet, som en kulen höstdag i Sverige.

Gryta på Lammfärs

250 gr Lammfärs

3 Schalottenlökar

2 Tomater

1 röd Paprika

1 Vitlöksklyfta

3 msk Smör

1 dl Vatten

1 msk Äppelcidervinäger

1 msk Mynta

1 tsk Kanel

1 tsk finstrimlat Citronskal

2 msk hackad Bladpersilja

Havssalt

Chiliflingor

Getoströra

50 gr Getost

½ dl Turkisk Yoghurt

2 msk Grädde

Havssalt

Bryn färsen tillsammans med strimlad lök och vitlök i smöret. Krydda med salt och chiliflingor.

Skär tomaterna och paprikan i små tärningar och rör ner i grytan.

Tillsätt citronskal, vinäger, mynta och kanel. Koka upp och låt småputtra i 45 minuter. Späd med lite vatten under tiden om grytan kokar torrt.

Rör ner den hackade persiljan strax innan serveringen.

Mosa getosten tillsammans med yoghurt. Rör i grädden och smaka av med salt.

Servera grytan i en skål, ringla lite kallpressad olivolja över. En klick getoströra och persilja på toppen.