Blomkålssoppa

Blomkålssoppa

Blomkålssoppa 2 port

1 medelstort blomkålshuvud

3 dl grädde/kokosgrädde

2 dl kycklingbuljong

1 dl riven, stark ost/getost

1 msk ekologiskt buljongpulver

½ pressad citron

2 msk hackad gräslök

Salt och peppar

Skär blomkålen i små bitar och koka dem mjuka i grädde och buljong.

Mosa med en potatisstöt eller kör i mixer, beroende på hur slät du vill ha soppan.

Koka upp och smaksätt med salt, peppar, buljongpulver, citronsaft och hackad lök.

Ta från värmen och rör ner den rivna osten.

Servera soppan med ett smakrikt nötbröd, gärna med skivat ägg och salami eller kalkon.

Nötbröd

Blomkål

Blomkålssoppa och Smörstekta Plommon med Grekisk Yoghurt

Soppväder

Senaste dagarna har ett oväder kretsat runt Kreta. Inget regn, mer än två korta skurar, men rejäla vågor på havet.

Vi har annars haft en väldig tur med vädret, sol i stort sett varje dag i snart fyra veckor. April är en bra månad för oss att vara här, lagom varmt. Temperaturen har legat mellan 17 och 23, som en Jämtländsk fin sommar.

Är inte mycket för att ligga på en solstol längre, tar hellre långa promenader. Brun blir jag ändå, utan att ligga och pressa.

Samtidigt får jag starka ben, märker en tydlig skillnad på de här veckorna. För bara 1 år sen gick jag alltid med med en fotskena, annars vek sig foten efter en nervskada. Men med daglig träning de senaste 3 åren, går jag nu utan skena i mina specialsandaler, det är verkligen skönt.

För en Fibromyalgiker är det här ett mycket bra klimat. Bra mat, lagom varmt väder, motion och god sömn gör underverk för hälsan.

Rosen nedan är till Dig och alla andra som hittat till  min blogg. Igår passerade jag nämligen 200 000 besök. Det känns väldigt kul att så många uppskattar min mat.

Särskilt Tack för mängderna av vänliga kommentarer som letar sig hit. När jag läser dem är det samma känsla, som glädjen när en gäst kom in i köket och tackade för maten, när jag jobbade på restaurang.

Rosor är vackra även i regnväder

Blomkålssoppa

½ medelstort Blomkålshuvud

2 dl Grädde

1 dl Steksky eller Vatten

1 dl riven Ost

1 msk Ekologiskt Buljongpulver

1 tsk pressad Citron

1 msk hackad Skogslök eller Gräslök

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär blomkålen i små bitar och koka mjukt i grädde, sky och buljongpulver. Mosa med en gaffel eller kör i mixer, beroende på hur slät Du vill ha soppan.

Koka upp och smaksätt med salt, peppar, citronsaft och hackad lök. Ta från värmen och rör ner den rivna osten. En kvist Bladpersilja förgyller det hela.

En dessert smakar gott efter en soppa. Skär ett Plommon i bitar och stek lätt i Smör, smaksätt med Kanel. Servera ljummen till Grekisk Yoghurt.